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意味轩, 意味轩以殊荣欢迎意大利主厨法比奥 Cépe welcomes C

作者:   来源:  热度:5  时间:2021-06-11






“我爱故乡也爱远方”I love Roma but want China!法比奥 Fabio Nompleggio意味轩总厨来自古都罗马Chef de Cuisine of Cépe第一次见到法比奥先生,他刚好来酒店面试
“我爱故乡也爱远方”

I love Roma but

want China!

法比奥 Fabio Nompleggio意味轩总厨

来自古都罗马

Chef de Cuisine of Cépe

第一次见到法比奥先生,他刚好来酒店面试,正在后厨专注料理一道看上去色香味俱全的意式美味。给小编留下深刻印象的是他的眼睛,亲切如同邻家男孩,与食材对视时充满爱怜......言语之间真诚而谦逊......

只是非常短暂的接触与交谈,小编已经断定,此君不日将履新意味轩并执掌京城最具创意的烹饪团队。时隔数月,法比奥先生终于正式登陆意味轩餐厅,与此同时,意味轩的好消息不断,两家非常具有影响力的媒体:?尚流?及?目标?杂志分别授予意味轩北京最佳餐厅及年度最佳餐厅两项殊荣。

法比奥先生的到来可谓应和天时,他对丽思卡尔顿集团心仪已久,并曾受深圳星河丽思卡尔顿酒店之邀,在鹏程一展厨艺。

只有三十岁的法比奥先生却拥有将近十二年的工作经验,从意大利西西里岛上的奥特菲姆酒店(Altafiumara)开始,足迹遍布罗马,英国曼彻斯特,意大利西海岸边的里窝那( Livorno),希腊的米克诺斯岛以及米其林一星餐厅Ristorante Acetaia。

此后,法比奥先生正式加入意大利米兰阿玛尼(Armani)酒店的开业团队,并在米其林一星餐厅Unico得到进一步锻炼,随后在迪拜的阿玛尼酒店任副厨师长,彼时法比奥先生只有28岁。

履新之前,法比奥先生在英国明星大厨Marco Pierre White和马球名宿Frankie Dettori在迪拜联合创建的第一家Frankie's餐厅任行政总厨。

丰富的旅行及管理经验,令法比奥先生拥有超越年龄的成熟气质, 纯熟的烹饪技法和国际化理念以及对异域文化的好奇心都令他的出品值得期待。

Marco Pierre White(左)

Frankie Dettori (右)

”2015 中国餐厅奖“最佳西餐厅

The Best Western Restaurant

意味轩再获由"漫旅生活”和《橄榄餐厅评论》主办的2015中国餐厅奖,最佳西餐厅大奖!鼓掌!

"漫旅生活"和《橄榄餐厅评论》在上海举行2015中国餐厅奖颁奖盛典。“2015中国餐厅奖20145月启动以来,受到中国餐饮界、美食家和广大美食爱好者的高度关注和参与。经过各方评定,2015年度获奖餐厅榜单最终璀璨揭晓,六个奖项脱颖而出,成为行业风向标和品位人士的最佳美食指南。意味轩位列其中。

节日期间,可前来品尝"卡露伽轻奢鱼子酱美馔"或其它地道意北佳肴。致电:6629 6996 预订起来

餐厅介绍

意味轩

位于北京金融街丽思卡尔顿酒店一层的Cépe (意味轩)屡获大奖,曾经被包括福布斯(Forbes)等多家有影响力的媒体评为最优秀意大利餐厅。餐厅精选地道的意大利北部佳肴。餐厅赋予现代设计亦不失华贵,以深红色的樱桃木为架构,位于餐厅入口处的“bottega”酒廊陈列近2000余瓶精选自意大利的陈年佳酿,将最大程度的满足美酒爱好者的需求,餐厅的酒品选择丰富,以意大利著名产区的传统佳酿为主,法国勃艮第及波尔多地区的名庄为附,兼具新世界国家:澳大利亚、新西兰、南非、智力等国家名庄的出品,令美酒爱好者目接不暇,镇店之酒是来自法国的PomerolPetrus France 柏图斯酒庄干红葡萄酒,以及意大利Gaja(嘉雅)酒园的各款佳酿。精致的蓝色水杯,特制镀银餐具及各种瓷器用品均出自意大利名家之手。正面墙布采用拉丁仿古设计,红色的孟买风格窗帘以及名贵的水晶灯造就与众不同的就餐氛围;此外,餐厅另设有一个10人包间以“牛肝菌”命名。

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