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百叶居, 赵登禹路上的百叶居

作者:   来源:  热度:2  时间:2021-06-11






四、五天前和朋友商议小聚,谈到众口难调,两人的一致意见就是去吃火锅。 可不,吃火锅最大的好处就是丰俭由己,想解馋的就多吃肉、想减肥的可以吃点素。 说到在北京吃火锅

 

四、五天前和朋友商议小聚,谈到众口难调,两人的一致意见就是去吃火锅。

 

可不,吃火锅最大的好处就是丰俭由己,想解馋的就多吃肉、想减肥的可以吃点素。

 

说到在北京吃火锅,我的第一联想便是位于赵登禹路的百叶居。

 

赵登禹路上的百叶居

报着试试看的态度打了订餐电话,没想到竟然还有包房,我着实大喜过望。

 

因为赵登禹路百叶居的包房很不好订,记得四、五年前,有次我提前一周订包房都没有订上,最后还是饭店销售经理打了一圈电话才从一退订的客户那里捡了一包房。

 

印象中百叶居在赵登禹路上有南北两院,南院较高档,有小桥流水、花草鱼木、古筝演出等,适合商务宴请。

 

这次到了才发现,北院已经不开了,南院的亭台假山、古筝演出等也没有了,全部改成了堂食散台——看来疫情对餐饮业的影响真得很大。

 

百叶居简介

我最爱吃百叶居的鲜牛羊肉,据说百叶居的牛肉是来自我们鲁西南的大黄牛肉、羊肉来自内蒙古的羔羊肉,是不是我不清楚,但确实“入口即化、久煮不柴”,口感颇佳,并且我试着将盛肉的碟子竖起来,肉果然纹丝不动—-这说明肉里没有加水份,质量还是值得信赖。

将碟子竖起来肉也纹丝不动

 

羊肉按肥瘦不同,分为米龙、黄瓜条、磨档三种,我最爱吃的是黄瓜条,因为肥瘦相间,口感最好,但考虑大家偏好,通常我会点“三中(种)全会”。

 

除了牛羊肉外,百叶是必须要点的,因为这家的百叶号称“京城第一家”,虽然我知道涮百叶有“七上八下”之说,但总觉得火候难以掌握,这次索性让后厨涮好后端上来。

让后厨爆好的百叶

 

另外,我觉得还要点的是麻酱饼。百叶居的麻酱饼是用麻酱和红糖做的,外酥里嫩、香而不腻,堪称一绝。

 

对了,说到麻酱饼,还必须得提下百叶居的麻酱调料,据说这也是该饭店的“看家宝贝”之一,密不外传。

百叶居的麻酱调料

 

百叶居的火锅可以用景泰蓝的一人一锅,也可以共用一个大铜锅。

 

考虑疫情,我本来想安排一人一个景泰蓝小锅的,服务的小伙子说:“那多不地道”。

 

也是,出来吃饭都吃了,还担心疫情,实在有点掩耳盗铃,那就大铜火锅走起。

 

炭火往铜火锅里一放,水汽一起,酒杯一端,屋里的热度立即就上来了,没多久有人就喊:“把空调温度调低点。”

 

但喊一遍、两遍通常听不见,因为此时包房内已是热火朝天、人声鼎沸,屋外的寒冷好像早和屋内没关系。

 

这,就是吃火锅的另一个好处了,氛围热烈、饭菜不凉,尤其在冬天,特别适合长聚。

 美食之一:

立秋至,胃口渐好

想必势要把夏天消耗的气血统统补回来

所谓立秋:“凉风至;白露生;寒蝉鸣。”

凉风至:刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已不同于暑天中的热风。

白露降:大地上早晨会有雾气产生。

寒蝉鸣:秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

这时候已经不是出门2分钟,出汗两小时的时候了。胃口也渐渐的好起来了~

刚立秋,暑热未尽时

坐在空调房里吃着火锅唱着歌~最舒服啦~

咕嘟咕嘟冒着泡泡

手切这么好的肉肉

清水锅中一涮,保留原汁原味的口感

裹上厚厚的麻酱,这就是贴秋膘的快乐

预订电话

010-62376606

010-82236606

导航位置

北京市-东城区-旧鼓楼大街66号

距地铁2/8号线鼓楼大街站B东北口步行172米

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