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田鸡的营养价值, 田鸡的营养价值与功效,田鸡的禁忌人群有哪些

作者:   来源:  热度:12  时间:2021-05-27






田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。它是很多人都爱吃的一种美味食物,吃过田鸡的人都会爱上那种细嫩爽口的感觉。田鸡不仅味道好,它的营养价值还很高呢!下面就随小编

    田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。它是很多人都爱吃的一种美味食物,吃过田鸡的人都会爱上那种细嫩爽口的感觉。田鸡不仅味道好,它的营养价值还很高呢!下面就随小编一起来看看田鸡的营养价值与功效,田鸡的禁忌人群有哪些吧!

    田鸡的营养价值

    1、田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,与人们日常食用的肉类(鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比,无论是从味道,还是从营养价值来说都属上乘。田鸡油营养丰富。据测定,其蛋白质含量为56.53%,脂肪为4.3%,碳水化合物9.65%,并含有硫、磷等元素,维生素A、B、C以及多种激素。现在食用的田鸡大多为人工养殖。

    2、田鸡肉富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

    富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所含的维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。

    3、田鸡肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

    田鸡的功效与作用

    田鸡能补钙

    田鸡是一种含钙量特别高的食材,平时人们食用田鸡能起到良好的补钙作用,可以促进骨骼发育,也能预防骨质疏松,另外青少年食用田鸡对促进生长发育也有很大的好处。田鸡中的蛋白质和磷以及铁等营养成分的含量也比较高,平时食用可以滋补身体,促进身体代谢,也能减少多种疾病的发生。

    3、田鸡能美容

    田鸡还是一种可以美容的食材,它含有大量的维生素E和微量元素硒,这些物质是天然的抗氧化成分,平时人们食用以后,可以滋养肌肤,也能延缓皮肤衰老,淡化色斑和皱纹,能起到保持青春,延缓衰老的重要功效。

    牛蛙的食用禁忌

    一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。购买后要及时处理,及时烹饪加工。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。在食用的时候一定要注意烹饪的方法,因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的,所以一定要加工熟了在吃。

    关于牛蛙的禁忌人群以及食用禁忌大家都知道了吧,可以看出的是牛蛙的营养物质还是很丰富的,属于高蛋白低脂肪的食物类型哦,同时也可以促进食欲,当然要注意食用禁忌哦。

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田鸡又叫虎纹蛙,是一种营养价值非常高的蛙类食材,并且肉质鲜美,所以日常生活中有很多人喜欢吃田鸡,但是大家要知道,再营养的食物也不是人人都适合吃的,食用不当可能会危害身体健康,那么大家知道哪些人不适合吃田鸡吗?                                  田鸡的营养价值                                             

1、田鸡中含有极高的蛋白质陈方根,比牛羊肉还要高出很多,适量食用可以增强身体免疫力。                                 2、另外田鸡中含有丰富的维生素成分和抗氧化成分,食用有益于心血管健康,还可以抗衰老。               3、田鸡富含钙质、磷元素等微量元素成分,青少年和中老年人食用,能促进骨骼发育以及预防骨质疏松。                                             

1、田鸡是温热性质的食材,所以在日常生活中内火旺盛、阴虚火旺、大便秘结者、以及患有一些热性疾病的人群都不适合吃田鸡,以免影响身体健康。2、另外田鸡因为富含蛋白质,所以肾脏疾病的患者不能食用,以免加重肾脏负担,危害身体健康。                                  3、最后,一些对田鸡过敏的人群也是不能吃的,以免影响健康。吃田鸡的注意事项                                                           1、吃田鸡首先要注意,不熟的田鸡绝对不能吃,因为田鸡中可能含有一些寄生虫,食用会危害身体健康。                                                  2、另外吃田鸡还需要注意一定的搭配禁忌,田鸡不能和新鲜的果蔬、茶叶类饮品、鸡蛋、以及甲鱼等食物一起吃,以免产生副作用,危害身体健康。3、最后大家也要注意,田鸡虽然营养,但是绝不能过多的食用,适量食用即可,以免影响健康。注:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即后台留言通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意更多精彩推荐 

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

background: :能量167cal、水69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、纤维0g、碳水化合物1.3g、维生素A48mg、维生素B10.05mg、维生素B20.09mg、维生素C0mg、维生素E0.67mg、烟酸5.6mg、钠63.3mg、钙9mg、铁1.4mg、胆固醇106mg。

鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

【性味】味甘,性温,无毒。

【功效主治】补虚,祛邪,但不可多吃,因它能引发旧病,鸡虽然具有补益作用。但能助温生热

鸡头

【功效主治】以丹、白雄鸡的为好。功用:主杀鬼,祛除瘟疫,因为鸡是阳精,且雄性为阳体,头是阳气交泄之处,所以能祛阳邪。

鸡冠血

【性味】味咸,性平,无毒。

【功效主治】乌鸡的鸡冠血,可治疗乳汁不通,又可用于眼睛见风流泪以及天行赤眼。红鸡的鸡冠血,可治白癜风,祛除经络间风热,及涂面颊治口眼歪斜。内服,可用于缢死欲绝、小儿急惊风,解蜈蚣、蜘蛛毒。治常流眼泪,可用鸡冠血点眼,每天三次。

鸡血

【性味】味咸,性平,无毒。

【功效主治】主治骨折及肢体痿弱不用、腹痛、乳汁不下。热的血服用,可治疗小儿便血及惊风,解丹毒及虫毒,安神定志。治白癜风、疬疡风,取公鸡翅下的血涂擦。

【性味】味甘,性寒,无毒。

【功效主治】主治耳聋,头发脱落。

【功效主治】主治小儿惊痫。烧成灰后用酒送服,治妇女难产。

【功效主治】祛五邪。

【性味】味甘、苦,性温,无毒。

【功效主治】补肾壮阳,治疗心腹疼痛,安胎止漏,则用一具肝,切碎和五合酒服。治妇女阴痒,则切片纳入**。还治肝虚视物昏花。

【性味】味甘,性寒,无毒。

【功效主治】主治耳聪明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,抗衰老,生肌敛疮。用灯芯蘸胆汁点胎赤眼,很好,用水化后搽痔疮,也有效。

【功效主治】主治小便失禁以及噎食不消。

鸡内金

【性味】味甘,性平,无毒。

【功效主治】主治泄泻下痢,小便频繁以及五脏烦热。并可治疗遗精、尿血、崩中带下、肠风下血。又能消食和胃。

【功效主治】主治遗尿、小便失禁以及遗精,用鸡肠烧灰存性,每次服三指长,用酒下。

肋骨

【功效主治】主治小儿多食易饥,形体消瘦。

【功效主治】即两脚,治疗难产,将其烧研酒服,又可软化骨鲠,烧灰水服。

翮翎

【功效主治】主治妇女闭经,左翅毛又能助阴。且能治疗妇女小便失禁、**脱垂,又能治疗骨哽、痈疽。

尾毛

【功效主治】主治肉中有刺,则用尾毛十四枚烧成灰,和男子乳封上,当自出。解蜀椒毒,则将尾毛烧烟,吸入,并且用水调灰口服。治小儿痘疮后化脓,则烧灰和水敷搽。

屎白

【性味】昧甘,性平,无毒。

【功效主治】祛热镇心安神,安胎止痒,止痢、中风头昏、痰迷心窍、破伤中风,及消除胸腹结块。

background: url(" 0px 0px no-repeat;display: inline;float: right;font-size: 0px;height: 20px;text-shadow: none;width: 20px;">折叠制作技巧

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

background: ;border-right: 1px solid rgb(229, 229, 229);border-left: 1px solid rgb(229, 229, 229);border-bottom: none;display: block;width: 220px;height: 172px;">煎鸡腿

红烧栗子

可乐鸡腿咖喱土豆

糯米鸡

咖喱鸡肉

三杯鸡

凡到台湾菜馆,总能点到三杯鸡,大家自然认为它是台湾菜。其实,它可是地地道道的江西菜。

起源与文天祥有关

三杯鸡是江西特色菜,因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟而得名。您可别小看这道菜,它的来源可与大英雄文天祥有关。

南宋末年,民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即将被杀,就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。

在一位江西狱卒的帮助下,老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块,在瓦钵中倒上三杯米酒,用小火煨制。一个时辰后,两人把鸡肉端到文天祥面前,他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。

这个狱卒回到老家江西后,每逢文天祥祭日,必用这道菜祭奠他。后来,厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油,而且用江西宁都特产的三黄鸡做原料,这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。这道菜还入选了奥运主菜单。

台式三杯鸡独特调料

后来,三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料--九层塔。

这种名字有些神秘的调料其实就是西餐中常用的罗勒,广泛生长在热带地区,有种特别浓烈的香味儿。在台湾,九层塔是广泛使用的香料,台湾乡下就有这么句俗语:九层塔,十里香。

据说台湾以前有一位女主人,因为家里穷,只能杀了家里的老母鸡招待客人。因为怕鸡不够香,她就采来院里长的九层塔当作料,九层塔果然让三杯鸡更加香浓好吃了。

其实,这九层塔不但是制作台式三杯鸡不可缺少的材料,还能用于烹调文蛤等海鲜,台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋呢。

1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从开口处掏出来,用钩勾住(或用绳绑住)吊起来。

2、从颈头刀口处将鸡皮翻开,将鸡头以下连皮带肉缓缓向下翻剥,剥至两膀的关节露出,用刀尖将关节的筋割断,使翅膀骨与鸡身骨脱离,将翅膀骨抽出。

3、翅膀骨取出后,一手抓住鸡颈,一手按住鸡胸部的尖骨,将其往里按(避免向下翻剥时骨头将鸡皮划破),将皮肉继续向下翻剥(剥时要注意:鸡的背部因肉少、皮紧,贴脊部分容易被划破),用刀将皮与骨轻轻割离。剥到腿部时,将两腿和背部翻开,使大腿关节露出,用刀将关节的筋割断(不能割破尾部的皮),鸡尖连在鸡身上,冲洗干净。这时鸡身骨骼已与肉分离,可将骨骼(包括内脏)全部取出。

4、剔腿骨。先将小腿近上关节部位和近下关节部位腿皮割开,抽出小腿骨,然后再把小腿上关节开口处的皮肉向大腿上翻,使大腿骨露出肉外,将大腿骨筋切断,右手用刀刮骨,左手用力拉出。

5、鸡的骨骼全脱出后,将鸡皮翻转朝内,用清水冲洗干净,形体上保持完整。鸭、鸽、鹌鹑的剔骨方法与整鸡的剔骨方法基本相同。

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