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喝牛奶的时间, 牛奶早上喝好还是晚上好?4 个最佳时间的真相,颠覆了

作者:   来源:  热度:8  时间:2021-05-27






中国人讲究“天人合一”,凡事都讲究个“最佳时间”。传言:早起一杯水解毒,睡前一杯水水肿……还有人说:早上空腹不能吃鸡蛋、喝牛奶……喝水、喝牛奶、吃鸡蛋、吃水果,真

中国人讲究“天人合一”,凡事都讲究个“最佳时间”。

传言:早起一杯水解毒,睡前一杯水水肿……

还有人说:早上空腹不能吃鸡蛋、喝牛奶……

喝水、喝牛奶、吃鸡蛋、吃水果,真的都有“最佳时间”吗?

这次就一块说清楚!

 传言说:

真相

这个表看着很贴心,但很遗憾,并没有用。

早起第一杯水排毒的传言,实际上把排尿这一正常的生理现象错误地认定为排毒,医学上并没有“排毒”的概念。健康人也不需要额外解毒。

餐后半小时饮水强化消化功能的说法并不科学。大量喝水,反而容易稀释胃液。

饮水没有最佳时刻表,也不必等口渴再喝水,记得每日足量喝水即可。中国居民膳食指南[1]建议,在温和气候条件下,轻体力活动的成年人每天喝7-8杯水(1500~1700毫升)。在身体大量出汗的情况下,比如高温、劳动或运动,喝水量要增加。

(来源:soogif)

 传言说:

真相:

传说中的喝牛奶时间表说:空腹不要喝,睡前喝最佳。

空腹饮奶时,最多的担心是牛奶中蛋白质供能太浪费。实际上,牛奶中不仅含有蛋白质,还有碳水化合物、脂肪,三者都可以提供能量,不用担心空腹喝牛奶浪费蛋白质。

(来源:soogif)

正常人空腹喝牛奶,也不会让胃排空太快。乳糖不耐受的人因为乳糖酶不足,空腹喝牛奶确实容易腹胀腹泻[2],喝舒化奶就不成问题。

至于睡前喝牛奶助眠,也还是别指望了。对牛奶中所含的那么少量的色氨酸,睡前喝是否能助眠,目前尚无定论[3],与其靠吃一种食物助眠,保持早睡早起、不熬夜玩手机的作息习惯更有意义。

总之,喝牛奶没有最佳时间,想喝就喝即可,更重要的是每天喝够量(每天液态奶300克,相当于1包牛奶+一小杯酸奶)。

 传言说:

真相:

有传言说吃鸡蛋最好在早上,也有人说空腹不能吃鸡蛋。这本身都是不科学的。什么时候吃,都不影响吸收鸡蛋中的营养。

(来源:soogif)

还有人认为发烧不能吃鸡蛋,这没有循证依据,我国儿科发热指南也从未提及这一说法[4]。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白,对人体来说消化吸收利用率很高,只要不过敏,发烧时适量地吃鸡蛋对人体是有帮助的。

总而言之,只要鸡蛋不过敏,任何时候都可以吃鸡蛋,每天1个即可,偶尔超标也没关系。

要想更好地吸收鸡蛋中的营养,关键看你怎么做。不同的烹饪方式使鸡蛋中营养物质被人体消化吸收和利用的优劣顺序为:水煮鸡蛋>清蒸鸡蛋>炒鸡蛋>油炸鸡蛋>生吃鸡蛋[5]

 传言说:

真相:

水果的时间表,最常见的说法是根据早晚来划分“金银铜”,认为早上吃水果更容易消化吸收,其他时间吃水果不好消化。

实际上,造成功能性消化不良的因素里不包括进食时间[6]

对同一个人来说,不管是早上还是晚上,消化系统对水果的消化吸收没有区别。如果本来胃口就有限不想影响正餐食量,那么水果可以放在两餐之间吃,上下午都可以。

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大多数健康人士无需纠结吃水果的时间,餐前吃、餐后吃,两餐之间吃还是进餐时候吃,主要把握一条,自己吃了没有不舒服即可。

至于肥胖和糖尿病患者,饭前吃水果确实有助于控制食量,可以更好地控制体重和延缓血糖上升,不建议餐后吃太多水果。

最后总结下:不管是喝水、喝牛奶、吃鸡蛋、吃水果,都没有最佳的食用时间,人生嘛!开心就好,想吃就吃咯!

特约作者:黄圆圆 | 注册营养师

审稿专家:李园园 | 注册营养师

参考文献

[1]中国营养学会,中国居民膳食指南2016,[M],人民卫生出版社,2016

[2] 乔蓉. 祖孙三代乳糖不耐受发生率及膳食改善措施研究[D].四川大学,2007.

[3]美国国家睡眠基金会 https://www.sleepfoundation.org/bedroom-environment/taste/how-food-and-drink-affect-your-sleep

[4]罗双红,舒敏,温杨,丁俊杰,龚宗容,张萍,高珊,郭琴,朱渝,谭珊,苗瑞雪,万朝敏,张崇凡.中国0至5岁儿童病因不明急性发热诊断和处理若干问题循证指南(标准版)[J].中国循证儿科杂志,2016,11(02):81-96.

[5] 吕蕾.从生物学角度研究食物最佳烹饪方式[J].现代食品,2017(05):37-39.

[6]段姝婷,刘文滨,丁瑞峰,黎敏,包瑞玲.功能性消化不良发病机制的研究进展[J].临床荟萃,2019,34(10):958-960.

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(图文来源于网络,如有侵权请联系删除)

牛奶中的乳钙能够高效被人体吸收,吸收率达到50%以上。大多数食物的钙,吸收率只有10%-40%左右。而且牛奶也是妥妥的高蛋白食物,100g牛奶中的蛋白质含量能够达到3.4-3.6g。总之一句话——优秀!喝牛奶有什么时间讲究?

如果你正在减肥,餐前半小时喝牛奶适合你。饭前半小时喝牛奶可以延缓饥饿,降低餐后血糖生成速度,减少正餐进食量,有助于减肥。同样的,如果想要控制血糖,也建议将喝牛奶的时间放在餐前半小时。如果你正在服用某些药物,比如治疗心血管疾病的药物,用于日常保健的营养补充剂,建议用药1个小时后,再喝牛奶。牛奶和有些药物一起服用,会影响药物的吸收。睡前喝牛奶助眠的话,建议提前1-2小时喝,不然容易老想着上厕所。虽然,从试验证据上看牛奶助眠功效存疑,牛奶中仅含少量的助眠物质(L-色氨酸),效果不太强。但是,从睡眠仪式感的角度来说,还是对睡眠有帮助的,说不定可以帮你放下手机,好好睡觉~其他情况下,喝牛奶的时间没有那么多讲究,想喝就喝喽。选什么样的牛奶最好?

单从蛋白质和乳钙含量的角度来看,这3类牛奶都没有什么太大差别,只不过有些微量元素的差异。都是好牛奶。主要是看——我有多少钱?我在什么条件下喝?鲜牛奶和常温牛奶的差异主要在灭菌工艺上。鲜牛奶采用的是巴氏低温灭菌,采用72~75℃的温度灭菌15秒左右,牛奶中尽可能多的保留了一些活性物质。口感上来说,鲜牛奶的风味最佳,当然价格上也会更高。因为是低温灭菌,杀灭了大多数有害细菌,所以鲜牛奶需要低温储存,而且保质期也比较短。如果你家里有冰箱,又重视牛奶口感的,鲜牛奶适合你。个人的选择是,前半个月喝鲜牛奶,后半个月吃榨菜(手动狗头)。常温牛奶是用135-150℃的高温灭菌4~7秒,微生物完全灭活,牛奶中的维生素也会被破坏,不过我们喝牛奶为的是补充蛋白质和乳钙,不要在意这些小缺点。因为基本上能灭的微生物都已经灭了,常温牛奶的保质期会比较长,一般在6-12月。常温牛奶也比较便宜,特别适合我们贫穷社畜和学生党。奶粉是由鲜牛奶经过浓缩、喷雾、干燥后制成。保质期更长,可以长达8个月-3年。在牛奶的基础上,奶粉会根据不同年龄阶段的营养需求,额外添加营养素,比如婴幼儿专用奶粉。比较适合特殊年龄人群,比如:孕妇、婴幼儿、青少年、中老年人。什么样的牛奶比较好喝?

脱脂牛奶因为脱去了牛奶中的脂肪,相较于全脂牛奶口味更寡淡。主要适合减脂以及心血管疾病人群。普通人想要牛奶奶味更浓,可以选择全脂牛奶,全脂牛奶中,鲜牛奶的奶味更佳。想要找到奶味重的牛奶,可以看牛奶的配料表,蛋白质、脂肪含量高的,奶味会更浓。牛奶中的“香”和奶牛的饲料有关。草饲奶牛会相对谷饲奶牛的奶风味更佳。草饲奶牛就是指在广告中,在蓝天白云下,用新鲜牧草喂养的牛奶,不过现代化工业生产的背景下,牛奶以谷饲居多。真正的草饲牛奶全球不到10%。不能喝牛奶怎么办

但是中国人乳糖不耐受的比例超过了90%,最直接的检验方法就是“肠道直检”——喝了牛奶后就容易拉肚子、肚子不舒服。乳糖不耐受星人可以只喝酸奶或者低乳糖奶。但是,由于低乳糖奶是通过超滤技术去除牛奶中的乳糖的,价格很高,一般被当成高端产品出售。在中国,内地居民平均每日钙摄入量仅有364.3mg左右,世卫组织推荐的应该在800mg。当我们在商场里纠结选择进口牛奶还是国产牛奶的时候,其实还有一群人,根本喝不起牛奶。每天一杯奶,强壮中国人的目标,任重道远。本文作者参考文献:[1]郭齐雅,赵丽云,何宇纳,等.2010-2012年中国居民营养素摄入状况[J].营养与健康监测,2017,51(6):519-522.[2]李园园.别担心,复原乳一样有营养[J].家庭医药,2017(7):82.[3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].北京:人民卫生出版社.2016.[4] Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, et al. Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food  Nutr Res. 2016, 60: 32527[5] 中国营养学会编著. 食物与健康:科学证据共识. 人民卫生出版社,2016.京东互联网医院出品合作邮箱:zhengshuyi3@jd.com作者 | 卞月梅 营养科责编 | 毛十三 高效减肥,七折问专家 转载请注明出处:喝牛奶的时间, 牛奶早上喝好还是晚上好?4 个最佳时间的真相,颠覆了 :http://www.720weixin.com/marketing/427022.html
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