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部分水解蛋白奶粉, 奶粉中的“适度水解蛋白”优势多,你知道多少?

作者:   来源:  热度:8  时间:2021-05-27






粉哥导读:如果宝宝肠胃不好、容易便秘、 腹泻等,部分母婴店员会给宝妈推荐含有适度水解蛋白的普通婴幼儿配方奶粉,那什么是适度水解蛋白?真的好消化好吸收吗?今天我们一起
粉哥导读:如果宝宝肠胃不好、容易便秘、 腹泻等,部分母婴店员会给宝妈推荐含有适度水解蛋白的普通婴幼儿配方奶粉,那什么是适度水解蛋白?真的好消化好吸收吗?今天我们一起来看看吧~

(图片来源于网络)

关于适度水解蛋白

 

按照国家现行法规和标准,婴幼儿配方奶粉中添加的蛋白水解物都来源于牛乳蛋白,是用专门的蛋白水解工艺把牛乳中的酪蛋白和(或)乳清蛋白水解后的产物,作为食品原料,完全可以放心食用。

 

目前水解工艺有酸水解、碱水解或酶水解。在水解过程中,蛋白质逐渐被降解成相对分子质量越来越小的肽片/段或称肽段片,直至最后成为游离氨基酸的混合物。其中对于普通婴幼儿配方奶粉中的适度水解蛋白而言,常用的水解工艺为酶水解,如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶或糜蛋白酶以及胃蛋白酶等,它们主要用于蛋白质一级结构分析以获得蛋白质的部分水解产物,既不产生消旋作用,又不会破坏氨基酸。

 

适度水解蛋白有什么优势?

 

蛋白质是人体细胞结构的主要成分,属于七大营养素之一。不过蛋白质进入宝宝体内后不能被直接消化吸收,需要先经过水解作用变为小分子的氨基酸,然后才能被消化吸收。水解过程在消化道内进行,需要多种蛋白酶的合作。首先经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶以及弹性蛋白酶的作用,将蛋白质水解成短肽和部分游离氨基酸,之后又经过羧肽酶和氨肽酶的作用彻底将短肽水解成氨基酸。

在这个过程中,如果宝宝的消化能力脆弱,分泌这些蛋白酶的能力弱,那么这些大分子的蛋白就会聚集在消化道,让宝宝产生一系列的胃肠道消化不良的症状。所以婴幼儿配方奶粉中添加适度水解蛋白作为原料,主要是为了更好消化吸收,减少宝宝的胃肠道负担

 

乳清蛋白或酪蛋白经过蛋白酶水解后,进入宝宝消化道时呈现一种“预消化”的短肽形式,分子量介于蛋白质和氨基酸之间,更容易被机体吸收与利用。有资料显示:经过水解之后的蛋白质,消化率显著提升,且与水解程度呈正相关关系。但是它的好处绝不止这一点哦,下面我们一起来看看吧~

 

降低胃肠道不适

 

小宝宝的肠道发育尚未完善,所以可能会出现胀气、腹泻、便秘、吐奶的症状。宝宝出现这些症状的原因有很多,其中一个非常重要的就是对大分子蛋白消化不完全,但又没有达到对乳蛋白过敏的程度,此时适度水解蛋白就非常有优势了,既可以缓解宝宝的胃肠道不适,又可以让宝宝的肠胃得到锻炼。

 

(图片来源于网络)

促进胃排空

 

由于小月龄宝宝的胃容量非常小,一次性不能食用过多的奶,尤其是新生儿,但这个时期又是宝宝一生中发育速度最快的时候,所需能量和营养非常多,所以宝宝需要短时间内频繁喝奶才能满足生长发育需求。

小分子的适度水解蛋白能够被宝宝的肠胃快速消化与吸收,这样宝宝的胃可以早一点空出来,喝下一顿的奶,这样才能高效的获得营养。所以一般情况下,如果宝宝喝乳清蛋白或适度水解蛋白比较高的奶粉,喝奶会更频繁一些,简单来说就是饿的快一些,让宝宝获得充足的营养。

 

帮助宝宝良好睡眠

 

婴幼儿消化功能不完善,甚至一些宝宝不能完全将大分子蛋白消化吸收,容易出现肠胀气、夜惊等现象,但是小月龄宝宝的睡眠与生长发育、免疫力、智商、情商、记忆力、学习力等方面息息相关。如果宝宝能够快速消化蛋白质,那么宝宝也会睡得更加香甜。

 

奶粉中的适度水解蛋白

 

随着婴幼儿胃肠道的问题受到越来越多的社会关注,目前不少乳企也在尝试在普通婴幼儿配方奶粉中加入适度水解蛋白,如海普诺凯1897荷致、蓝河姆阿普、高培臻爱、君乐宝优萃、旗帜帜亲、星飞帆等。需要注意的是:配料表中并不能单独看到这类蛋白的含量(因为配方注册制要求统一标注为乳清蛋白),如果要对比,我们也只能简单地看下乳清蛋白在配料表中的排名顺序或是看到奶粉的说明展示,如下图:

适度水解蛋白更适合哪类宝宝?

 

1:肠胃道消化能力脆弱的宝宝

 

胃肠道消化能力脆弱具体表现在喝奶后容易积食、便秘、腹泻、吐奶等。因为适度水解蛋白的分子量更小、更易消化吸收。

 

2:早产/低出生体重宝宝

 

适度水解蛋白含量越高,宝宝的胃排空时间越短,宝宝喝的奶也更多,帮助宝宝获得充足的营养,促进宝宝生长发育。

 

这里,爸爸妈妈需要注意的是:由于不同品牌添加的水解蛋白含量并无具体标注,生产企业采用的工艺也有区别,所以具体的效果是有差异的。同样的,这种以帮助消化吸收为出发点而添加水解蛋白的奶粉,并不属于特殊医学用途配方奶粉。

总 结

 

总的来说,适度水解蛋白的分子量介于蛋白质和氨基酸之间,促进胃排空,对于消化不好的宝宝而言非常重要,也更适合胃肠道脆弱儿及早产/低出生体重儿。所以如果宝宝的消化不是很好,又没有母乳,那么可以在选奶粉时关注适度水解蛋白。

但是宝爸宝妈也需要注意:普通婴幼儿配方奶粉添加适度水解蛋白主要是为了好消化吸收,并非为了预防过敏。对于有过敏风险的宝宝,建议食用乳蛋白部分水解特殊医学用途配方食品,如果是已经检查出过敏,应食用乳蛋白深度水解特殊医学用途配方食品或氨基酸特殊医学用途配方食品。

好啦,今天的文章到这里就结束啦,如果您对如何选奶粉还有疑问,可以在文末给我们评论留言~当然,如果大家不知道怎么选奶粉,那就早点学会用,非常好用,快去关注吧。

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“我的宝宝过敏了,医生说宝宝要吃特殊的奶粉!”婴儿配方奶粉品牌琳琅满目,适合过敏宝宝的到底是哪种呢?现在让发布君带领过敏宝宝的爸爸妈妈们一起了解一下水解乳蛋白婴儿配方奶粉,正确选择适合过敏宝宝的奶粉。

广州海关实验室工作人员对水解乳蛋白婴儿配方奶粉进行成分检测

什么是水解乳蛋白婴儿配方奶粉?

在我国乳蛋白水解配方奶粉分为三种:部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方。这三种配方奶粉都是属于特殊医学用途婴儿配方食品。乳蛋白部分水解配方食品是将牛奶蛋白经过加热和(或)酶水解为易消化的小分子乳蛋白、肽段和氨基酸,以降低大分子牛奶蛋白的致敏性,提高消化率。乳蛋白深度水解配方食品是通过一定工艺将易引起过敏反应的大分子乳蛋白水解成短肽及游离氨基酸。氨基酸配方食品是直接由单体氨基酸代替蛋白质。

什么是特殊医学用途婴儿配方食品?

特殊医学用途婴儿配方食品是专门针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的配方食品。我国特殊医学用途婴儿配方食品的食品安全标准规定,其配方要以医学和营养学的研究结果为依据,其安全性、营养充足性以及临床效果均需要经过科学证实。

哪些宝宝要吃?

食物蛋白过敏是婴儿对食物中蛋白质不恰当的免疫应答引起的不良反应。婴儿早期食物以乳类为主,对乳蛋白过敏的婴儿需要吃部分乳蛋白水解配方奶粉。对食物蛋白过敏的婴儿需要吃乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方的奶粉。婴儿食物蛋白过敏时通常伴有腹泻等症状,当奶粉中不含有食物蛋白时可以减少对婴儿胃肠道刺激。

怎样选择水解乳蛋白婴儿配方奶粉?

特殊医学用途婴儿配方食品应在医生或临床营养师的指导下食用,这是因为不同宝宝在特定疾病或医学状况的不同阶段,对于营养需求也不尽相同,不同个体之间代谢的差异和医学状况更为复杂,其临床喂养效果也需要有医生的监控,因此为了确保特殊用途婴儿配方食品的正确使用,这类食品应在医生或临床营养师的指导下食用。父母应该遵循医生或临床营养师的意见,根据宝宝的特殊医学状况,选择最适合宝宝的配方奶粉。

购买时需要注意事项妈妈在购买水解乳蛋白婴儿配方奶粉时一定要仔细查看奶粉的标签信息。一是看奶粉的类别。特殊医学用途婴儿配方食品要求在产品标签上注明具体类别和适用的特殊医学状况,如:产品标签上标明乳蛋白部分水解配方,适合乳蛋白过敏的婴儿。

二是看产品注册号。我国《食品安全法》规定,特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册,注册时应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。在我国合法销售的特殊医学用途配方食品,标签上必须标示产品注册号。

食用时需要注意事项食用水解乳蛋白婴儿配方奶粉时需要按照产品标签上标示的食用方法或冲调方法进行冲调。对于6个月以上的宝宝,仅仅食用奶粉已经不能满足宝宝的生长发育的营养需求,所以妈妈应该在医生或临床营养师指导下配合添加辅助食品。

食用冲调方法例举


供稿/ 广州海关(部分图片源于网络)

监制/ 陶永  

审校/ 刘畅

编辑/ 雷煦

美术编辑/ 卫昊  

粉哥导读:有的宝宝对牛奶蛋白过敏,不能直接食用常规的牛奶配方奶粉,而必须食用水解蛋白配方奶粉,妈妈们一定要清楚水解蛋白奶粉及其特性,才能为宝宝选择合适的奶粉。以下这些关键词,妈妈要明白哦。

牛奶蛋白过敏有什么症状?

牛奶蛋白引起的过敏症状是一种免疫调节过激反应。体内抗体对异蛋白不识别,出现的排异现象,当调节出现紊乱时便表现为过敏。

分为两种表现情况:

第一种是首先发生于皮肤,饮用牛奶粉后皮肤会快速发红或者长疹子(湿疹),接着可能是呼吸道不适甚至引发支气管炎,一部分会相继出现腹泻。

 

第二种是先出现肠道不适,腹泻一段时间后皮肤开始出现红疹,最为常见的为湿疹。

关键词1:水解蛋白

水解蛋白配方奶粉是针对牛奶蛋白过敏的宝宝所研发的配方奶粉,它将普通配方奶粉中大分子蛋白质水解成容易消化的小分子蛋白质、低分子肽或氨基酸,以降低牛奶蛋白的致敏性。

根据水解程度的不同,水解蛋白配方奶粉可以分为适度水解配方奶粉(pHF)、深度水解配方奶粉(eHF)和氨基酸配方奶粉(AAF)三种,水解程度依次从低到高。

●适度水解蛋白配方奶粉 与普通的配方奶粉相比,适度水解蛋白配方奶粉的其他营养成分相同,可以满足宝宝的营养需求,同时过敏原含量减少,更容易被宝宝稚嫩的肠胃吸收消化。

●深度水解蛋白配方奶粉 深度水解蛋白配方奶粉所包含的肽类更利于宝宝消化吸收,其营养组成能完全满足牛奶过敏宝宝的所有营养需要。

●氨基酸配方奶粉 氨基酸配方奶粉是将大分子的牛奶蛋白彻底分解为氨基酸分子,形成以氨基酸分子为基础的脱敏配方奶粉,在临床上主要用于牛奶蛋白过敏宝宝的治疗。

关键词2:抗过敏

为什么水解蛋白配方奶粉可以有效缓解宝宝过敏症状?其原理主要有以下两方面:


1.未经处理的牛奶和普通配方奶粉中含有的大分子牛奶蛋白是宝宝最早接触的、最常见的过敏原。特别是牛奶蛋白中的β-乳球蛋白,有很强的致敏性。水解蛋白的目的,就是通过分解降低蛋白质过敏原性。

2.深度水解蛋白的分子量很小,宝宝的免疫系统不会对它产生过敏反应;适度水解蛋白的分子量虽然比普通牛奶小很多,但依然保留了部分具有免疫活性的肽段,可以温和地训练宝宝的免疫系统。

关键词3:过敏宝宝优选

宝宝喝普通配方奶粉后如果出现湿疹、呕吐、胀气、腹泻、大便中带血、体重不增或减轻,哭闹不止等症状,在排除其它致病因素后,就要考虑宝宝是否对牛奶过敏了。

●适度水解蛋白配方奶粉主要用于具有明确家族过敏史的宝宝的饮食预防。

●深度水解蛋白配方奶粉氨基酸配方奶粉主要用于牛奶蛋白过敏宝宝的饮食治疗,需要由医师开处方指导购买。

水解蛋白配方奶粉Q&A

Q:既然宝宝采用低敏饮食喂养有益,是不是所有宝宝都要喝水解蛋白配方奶粉?

A:不是这样的。通常而言,只有对牛奶蛋白过敏的宝宝,以及具有明确家族过敏史的宝宝,才需要喝水解蛋白配方奶粉。不过敏的宝宝没有必要喝水解蛋白配方奶粉,一则水解蛋白配方奶粉比普通奶粉价格高,二则水解蛋白配方奶粉有轻微的苦味,口感没有普通配方奶粉好,有的宝宝接受起来会有一定的困难。

Q:宝宝喝水解蛋白配方奶粉习惯以后,身体是否会变得更敏感,日后喝不了普通牛奶?

A:临床上,严重过敏的宝宝,需要吃一段时间的水解蛋白配方奶粉。随着年龄的增长,宝宝的免疫功能、消化功能都在不断完善,抗过敏能力也逐渐增强。当宝宝饮用深度水解配方奶粉或氨基酸配方奶粉满6个月之后,如果没有再出现过敏反应,就可以让宝宝喝适度水解蛋白配方奶粉,逐渐过渡到普通的配方奶粉。绝大多数宝宝到了3岁以后,对牛奶蛋白的耐受性就会大大增强,不再对牛奶蛋白过敏,可以接受普通配方奶粉或新鲜牛奶。

Q:牛奶过敏的宝宝吃羊奶是不是就不会过敏?

A:牛奶配方奶粉或羊奶配方奶粉中同样含有致敏性的酪蛋白和β-乳球蛋白,研究表明羊奶中含量稍低,轻微过敏的孩子在选择羊奶后,过敏反应减轻;严重者建议选择深度水解蛋白配方奶粉、氨基酸配方奶粉等;有家族过敏史,又不能母乳喂养的宝宝,从出生开始就可以选择这类不含完整牛奶蛋白的奶粉。

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