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有机食品的好处, 涨姿势!什么是有机食品,好在哪?看完这篇全明白了!

作者:   来源:  热度:6  时间:2021-05-27






戳蓝字“北美观察家”关注我们哦!北美观察家(微信ID:FocusHairun)编辑一项最新的调查显示,2/3的加拿大人每周都会购买一些有机食品。但很多人可能不知道,他▊们购买的有
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北美观察家(微信ID:FocusHairun)编辑

一项最新的调查显示,2/3的加拿大人每周都会购买一些有机食品。但很多人可能不知道,他▊们购买的有机食品,背后有着非常严格的认证程序。以一块牛肉为例,想成为有机牛肉,不仅生下小牛的母牛需要有机认证,连土壤、草地、饲料全都必须是有机的,甚至连屠宰场都必须通过有机认证!有机食品为什么越来越受欢迎?什么样的食品才能被称之为有机食品?和普通食品相比,它有哪些优势?消费者又如何才能买到货真价实的有机食品呢?

今天,我们的节目现场请来了加拿大著名的有机食品专家,傅崇谦傅博士。傅博士曾经工作于中国农业科学院,现为枫滋味有机食品公司创始人。

加拿大有机食品专家傅崇谦博士

做客《聚焦TV》

本期将给我们全面解析

什么是有机食品,如何成为有机食品

以及有机食品的优势所在

现场花絮

枫滋味有机食品公司创始人崇谦博士

聚焦传媒创办人、《聚焦TV》主持人Sarah

— End —

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在选购食材时,你最看重的是什么?

对注重饮食健康的现代人而言,除了满足口腹之欲,大家开始更关注食物的品质和安全:这个食材新鲜吗,有没有农残,是否是转基因食品……

如今,一些人在消费时更多地停留在有机食品专柜,宁愿多花点钱买一份安全和放心。

包装精致、价格昂贵、贴有“有机认证”标签的食品是从哪来的?为什么卖这么贵?比起普通食品,“有机”到底好在哪?

今天,我们就以水果界的维C之王针叶樱桃为例,揭开有机食品的神秘面纱。

到底什么是有机食品?

在了解有机针叶樱桃之前,我们有必要先弄清楚到底什么是“有机食品”。平时在商场、超市购买食品时,经常能看到带有“有机”“绿色”字样的标识。其实有机也好、绿色也罢,确实不只是商家营销的噱头。

根据国际有机农业联盟的定义,有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的,经过授权的有机颁证组织颁发证书,供人们食用的一切食品。

项目有机食品普通绿色食品
生产基础有机农业栽培技术体系生态农业与现代农业结合
生产环境洁净、无污染,原材料产地至少3年未使用人工合成化学物质大气、水体、土壤等质量标准当年检测符合标准
生产过程严禁使用化学合成物质和转基因技术以农业、物理、生物技术为主,化学技术为辅
化肥、农药激素禁止使用允许少量使用
加工95%原料必须符合有机食品标准主要原料符合标准
包装场地清洁,包装材料无污染要求标准一般
售价比普通食品高50%甚至几倍比普通食品高10%~20%

有机是怎样炼成的?

玲珑剔透、味美形娇、营养丰富的樱桃是不少人的心头好,但有一种“樱桃”你可能没有听说过,那就是针叶樱桃。

针叶樱桃是水果界的维C之王,每100克中含有2440毫克的维生素C,与其他水果每100克的维C含量相比,可以做出如下换算:

1个针叶樱桃≈244个普通樱桃≈135个菠萝≈74个橙子

营养成分含量
蛋白质0.21~1.20g
脂肪0.23~0.80g
碳水化合物4.30~4.40g
维生素C2440mg
维生素E0.130mg
37.5mg
34.6mg
1.11mg
膳食纤维3.00g
总黄酮1.70g
类胡萝卜素1.41~4.06mg

针叶樱桃营养成分表

当然,如此丰富的营养成分,与有机针叶樱桃从选种—栽培—结果全程天然有机的种植过程密不可分。

每颗种子都由人工精心挑选

培育员通过肉眼查看种子的外观、大小以及健康程度,从中精心挑选出外观干净、大小在2~3毫米左右,外形饱满、健康完整的针叶樱桃种子。

严格控制土壤质量

种植针叶樱桃的土壤需经过两年的准备期,期间要进行测土,即施用天然肥料如碳酸钙和农家肥,确保土壤达到针叶樱桃适宜的PH(pH=7)。

在种植过程中,严格控制日光照射量,每天2次定量天然水灌溉;剪枝混合羊粪和其他粉碎物发酵制作成的有机肥料覆盖土壤,有利于保持土壤营养均衡及透水性、保湿性和透气性。

严格杜绝化肥,坚持有机肥料

在育苗阶段,使用有机化合物,蓖麻籽饼粕和岩石粉肥料来促进植株的健康生长。有机化合物是由羊粪和耕种的各种粉碎物混合而成的,这些混合物需要每20天翻一次;岩石粉是矿山中提取出的矿物岩,它富含磷酸盐。

在植树之前,把挖坑挖出的第一层土(20厘米厚)和第二层土分开,将第二层土与有机物混合后回填到坑中,才开始种植樱桃树。

在采摘之前,果农会对樱桃树进行一次剪枝,剪下的枝条混合羊粪和其他粉碎物发酵来制作有机肥料,用于后期樱桃树的施肥。

不同于化学肥料,有机肥料本身无毒,种植出的樱桃化学组成要更加纯净,也更安全。同时,有机种植不破坏环境,是一种与自然和谐相处的农业方式。

严格杜绝农药、杀虫剂

在种植过程中,绝对不允许使用任何农药、杀虫剂,坚持使用生物学的控制方法除虫,如有瓢虫、毛毛虫可以抵御蚜虫,另外还通过病虫的天敌,如小鸟、青蛙等吃掉害虫来驱除虫害。

有机,守护舌尖上的健康和安全

俗话说“病从口入”,我们吃下的每一种食物都与健康息息相关。正是因为从种子到土壤以及生产过程都严格要求,才使有机食品在安全性上有了保证。

此外,有机食品在生产过程中不使用任何化学肥料、农药、激素、抗生素、食品添加剂等人工合成物质,含有更多的的维生素、矿物质及抗氧化等营养成分,重金属及硝酸盐等各类有害物质含量也相对较低,相当于减少了人体摄入污染物的机会,防止因此造成的免疫力下降。

有机农业提倡保持产品的天然成分,最大限度保留了食物原本的味道及原有的营养成分。对于注重食品安全和营养的现代人来说,有机食品不失为一种健康的选择。

在营养价值方面,目前学界尚未就有机食品和非有机食品哪一个的营养价值更高达成统一意见,国外不少人支持有机食品,主要是基于鼓励这种对环境友好的生产方式。

有研究认为,从营养价值来说,像有机樱桃、番茄、西芹的可溶性蛋白及西芹的锌、可溶性多糖、维生素C营养成分要比非有机的高。

也有研究表明,与同等水土环境条件栽培的非有机食品相比,有机食品中的类黄酮等抗氧化物质含量似乎更高一些。类黄酮是一种天然多酚类抗氧化剂,有辅助提高人体免疫力的作用。

由于种植有机蔬果的土壤基本上是没有过度耕种过的,也没有被化学物质污染过,在这种土壤环境下种出来的蔬果,比普通的蔬果含有更多的钙、镁、铁、铬等基本的矿物质和维生素C。

手把手教你挑出真正的有机食品

对于很多愿意选择有机食品的人来说,是否是真的有机才是他▊们最关心的。如何鉴别有机食品,专家给出以下建议:

认准有机认证

有机食品包装上都有有机产品认证标志,包括认证机构名称或标识,有机码(有机一品一码,刮开可辨真伪)。

目前,有机市场由一些最重要的有机产品进口国和越来越多的有机产品生产国进行规范。通常来说,获得的认证越多,意味着产品的质量获得的认可越高。比较有代表意义的认证标志如,欧盟有机认证标志、日本有机农业标准(JAS)标志、美国农业部USDA认证标志、中国有机产品认证标志等。

查网站或公众号

标有中文“中国有机产品”字样和英文“ORGANIC”字样的产品,认证机构对每枚认证标志标注唯一的有机码,并采取防伪追溯技术。

消费者可以登录“中国食品农产品认证信息系统”(网址:http://food.cnca.cn)或认监委公众号核实生产加工企业是否已经获得认证及证书是否已经过期等信息。

通过正规渠道购买

有机食品与普通食品的营销渠道不同,消费者应到有机食品专卖店、大型商场、超市以及口碑好的生鲜网站购买,尽量不要到农贸市场、批发市场或不可信的网站购买。

最后,需要提醒的是,目前正值寒冬,也是感冒、流感的高发季,建议大家在日常饮食中有意识地多吃新鲜果蔬,以保证充足的维生素C摄入。条件允许的情况下,可以选择有机果蔬,更加安全放心。

对于平时有吃维生素C补充剂习惯的人来说,可以选择以有机果蔬为原材料制成的天然维生素C,日常适量补充有助于增强免疫力,过个健康的冬天。▲

本文审核专家

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师   宋 新

健康自然的生活方式不仅意味着吃健康的食品,还意味着从身到心都恢复到天真自然的状态。有机生活方式不是一种时尚,而是一种对自然生活的回归。它让人能够慢下来,打开身心,去感受生命。 

唤醒五感,走进健康有机生活第一步

五感:形、声、闻、味、触,是我们与身体连接的通道。成长健康,首先要唤醒自己的五感,保护五感。可是,在我们的生活中,感觉逐渐被快节奏、被欲望、被各种各样的理由磨砺掉了。因此,恢复我们的感知觉,是走向健康有机生活的第一步。 

修复味觉,品到爱

让味觉重返自然天真,哪怕工作再忙,也会花一些心思和时间为家人和孩子准备有机食物。这些生活中的选择,更自然,更能传递对家人的爱,更能接受到大自然的能量。 

呵护感官,滋养心

感受是理解的前提。有机意味着滋养感官,呵护自己的生命力。

用手抓抓泥土,摸摸小动物的毛,感受土壤从指缝中淅淅沥沥落下……这些感官的滋养能够呵护我们的想象力,培养感受力,做一个能感知、有心灵的人。 

打开心扉,体会自然

慢下来,深呼吸,找到自己 。很多时候,在快节奏中,成人的焦虑会传染给家人。自然的生活意味着与生命和解,如果一个人能够看得更远、更广阔,那么他的生命节奏就可能慢下来。

我们需要在自己焦虑时学会深呼吸,放松下来。我们需要找到自己的兴趣和爱好,在爱家人的同时,也懂得如何爱自己。聆听古琴、欣赏作品,我们都能找到与内心契合的东西,受到滋养。

你的状态好,爱的能量充足了,家人的状态也格外自然、放松。自然的生活让我们与家人的关系也特别自然,这既是意外的收获,也是自然生活的题中应有之义。

有机生活之于我们,是一个还生活本来面目的生活方式。它打开一扇通往心灵的窗,让人有机会打开身体,沉下心去看到事物的本来面貌,去体味自己、体味生活。 

选择有机,我们到底在追求什么?

有机给我们的生活到底带来了什么?一份安全的食物,还是一种健康的生活方式……

30多年前, 可能99%的人都在吃有机蔬菜,而现在,中国只有不到1%的人在吃有机蔬菜。不是不想吃,而是吃不到。

农药化肥用多了,见识过各种骇人听闻的食品安全问题之后,对食品健康有了更科学的认识之后,争取吃有机食品的人也越来越多。

那么,吃有机食品到底有什么好处呢?

01

安全:不添加奇奇怪怪的东西

吃有机蔬菜,可减少身体被污染的机会,同时可减少病变的机会。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中,不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素和添加剂等。

在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物,最基本的保障了食品安全。向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品,有利于保障身体健康,减少疾病发生。

02

原生态:作物自然长成

一般蔬菜中的矿物质含量,仅占有机蔬菜矿物质含量的1/10—2/10,甚至有的仅有1%。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础,在种植过程中以一套严密的程序控制种植的每一个环节,使各种蔬菜的物种恢复到原生态下,保存其应有和原有的成分;研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C。

03

口感佳:能嚼出鲜活的感觉

你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆,有嚼劲,它给你感觉就是质密、新鲜,即使是烹调后,还是会有不一样的感觉,这不是普通蔬菜经过处理可以制造出来的口感。

04

味美:还原了食物本真的味道

有机农业提倡保持产品的天然成分, 因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分,可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水分含量比一般蔬菜要高,所以有机蔬菜吃起来比较有味道,清脆多汁、味道十分香甜,没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。

05

排毒:给身体来个大扫除

有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%,而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。长期食用有机食品,可以明显感觉免疫力增加,体质也会提升,这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

有抽烟喝酒习惯的人,如果常吃有机蔬果,会促进肝脏排毒,身体会比较清爽,使人自然而然地不喜欢烟酒的气味。

06

减压:整个世界都清净了

一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来容易躁动,情绪也会比较不稳定。不过天然的有机蔬菜没有化学农药和有毒的化学物质,长期吃下来,身体不仅会觉得比较轻盈,就连思绪也会变的比较清晰,情绪上面也不会那么容易躁动。

07

动物相关疾病减少

尊重动物就是爱护自己,以往密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播,而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动,增强动物的抵抗力,减少疾病散播机会。 

在我们身边,有机生活同样丰富多样,精彩纷呈。让我们一起来接触更多有机生活,相信你一定可以找到适合自己的选择!

更多有机生活,一起分享

有机生活这种方式连接了人和土地,连接了自我与他人,连接了身体与心灵。在有机生活中,发现了土地,发现了自然,发现了自我,发现了心灵。这种全新的生活方式让大家重归自然。

这种生活方式是一次洗礼,让我们看到自己和别人的成长,看到了自己与别人的联系,与自己的联系,与自然的联系。在追求这种生活的路途中,我们获得了健康的身体、健康的心态、健康的关系、健康的心灵,还有什么比这更重要呢?

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来源:上膳源有机生活 如有侵权请告知删除

健康、生态、公正、关爱

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