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caoyu, 钓大草鱼,切线切出来的心得,值得你一看

作者:   来源:  热度:9  时间:2021-05-27






个人喜欢垂钓大草鱼,期间的感受体会颇多,有苦、有乐、更有收获。钓获的草鱼8至12斤左右的居多,钩子切了也得有好几十包了,还有抄子鱼漂等也损失了不少,但从中得到的收获更

个人喜欢垂钓大草鱼,期间的感受体会颇多,有苦、有乐、更有收获。钓获的草鱼8至12斤左右的居多,钩子切了也得有好几十包了,还有抄子鱼漂等也损失了不少,但从中得到的收获更多。现将这些年钓草的体会和经验总结一下,希望能对一些钓友,不能说是帮助吧,但也能说是有所参考。这里包括竿、线、钩、草鱼饵料及不同时间草鱼的钓法等。

钓草鱼关键的是打窝子,要静和隐蔽性。

一、竿子的选择:

钓大草鱼当然用手海或海竿最好,因有轮可收放线,遇到多大鱼也没问题,在这就不说了。就说下用手竿钓草鱼的问题,要用手竿钓大草鱼的话,最好用长一些的竿子,要用5米4及以上的,竿子也要用硬些的,竿要有腰劲,充分利用竿子本身的弹性,如竿子太软自身的弹性也要比硬竿的弹性小,我一兄弟曾用1根3米6的软竿子,4节可以说前3节,都和鱼线成了一条直线了,这就是竿子软腰没劲,竿子又短,而形成了拔河状,最后切线跑鱼。所以用长一点硬些的竿子以便控鱼,溜鱼,更好的发挥竿子本身的弹性。

二、钓线:

钓大鱼的线没必要用很贵的线,是以结实为原则,我买过几盘4.0和4.5的线,价格从30元/盘到60多元/盘,选择适合自己的就好。再者就是考虑自己所用的竿子,根据竿体承受力配置线,在配上失手绳使用。钓草鱼不像钓鲫鱼,买线不一定非买贵的,是以结实为主。大线用过一段时间后,或钓过大鱼后,也就是说受过大力后,一定要换,这一点大家一定别心痛这大线。线因受大鱼的拉力,已经破坏了线的组织结构。同样一根线,一根受过大力的拉伸,和一根没受过力的,你如用卡尺量的话,线经已不一样了;子线也是同样的问题,不论用什么样的子线,如子线上有死扣了,就一定要换掉。

三、鱼钩:

钓草鱼用鱼钩要大些,在9月中旬以后,刚开春时和10月份以后,要用稍小些的钩,当然也要根据所钓场所的鱼的大小而选择,草鱼的上堂很硬,钩条要粗,钩尖要锋利。

四、草鱼饵:

我在大沙坑和草鱼坑,试过在大沙坑好用的饵,到坑里就不行,在坑里那好用的,在大沙坑这半天一口没有。也就是说,要看此坑里喂什么,在根据此坑配置鱼饵。当然鱼坑喂什么用什么来钓最好,但是最好就在他喂鱼那用,如远离他喂鱼的地方了,就差多了,就远不如用配置的面饵了,配置的鱼饵也要看鱼坑的水质和喂的饵料,根据鱼坑的不同去做改变。

五、最佳时间及钓法:

钓草鱼的时间,从4月初到11月底,没结冰前都能钓的,但钓法和用饵就不同了。在刚开春钓草鱼时,就可用面饵了,但这时钓草鱼,一要静,钩和线也要比夏天用的钩小一点。到4月中旬后,是钓草鱼的一好时机了,草鱼经过一冬的禁食后,这时已开始活跃,对钓饵也不象夏天那么挑剔。我每年在五一前,这段时间去钓草鱼时,几乎是手里有什么草鱼饵,或用什么方便就用什么,而收获有时要比夏天还好,遇大鱼的机遇也要比夏天要高。

重复最重要一点的是:一定要静,勿在岸边来回走动,竿子入水要轻。那天还有其他人也在钓草鱼,,他▊们用的是海竿和手海,我看到他▊们那边状况心里就在嘀咕,他▊们钓不到鱼,为什么?就看他▊们挂的那个大漂,一会噗通扔出去,一会收回来的,有鱼也被这响动砸跑了,线粗漂大隐蔽性也不好,所以我说他▊们钓不到鱼。

钓草鱼,尤其是想钓大草鱼,一定要静,隐蔽性也要好,鱼在水里是能发现岸上的动静的。

一年中,还有一段儿钓大草鱼最佳的时间是在九月中旬以后到十月初,在这段时间上大鱼的几率要远远的高于其它时间。等到十月中旬以后,在用手竿钓草鱼就不好钓了,从这时起到11月底[这要看水的深浅和当时的气候条件了],这时也还能钓草鱼,但要用海竿串钩和蚯蚓了,刚开始时,串钩的钩可大些,子线也可粗点,用8号、10号钩还都行,但要逐步减小。到11月初后就要用小点的钩,细一点的子线了,我在15年就一直钓到冻了冰,都是中午去,也就钓3个来小时吧,就没空过。

六、漂相:

钓草鱼从漂相上,基本就能看出是否是大鱼吃钩,越大的鱼吃食越稳,这也是从这些年来,最少了也有几百上千次,草鱼吃饵的漂相中,体会出来的,这点其实对钓者也是很有用的,可让钓者在提竿前,就可做出应对大鱼的准备,这时不可提竿过猛,提竿过猛刺痛力大,爱惊鱼使鱼加速外窜,我已有过多次这样的教训!例如,在一次垂钓时,我见鱼漂极稳的下沉,我知肯定是大鱼,在我提竿的同时,我左手赶快下压,竿把几乎贴着地了,尽快的把竿立了起来,心想这回跑不了了,[钓鱼人都知道,只要竿立起来了,就很少能跑鱼了,真正跑鱼几乎全在立竿之前。我这几年钓大鱼时,只要我立起竿了,就很少跑鱼的,切线跑鱼几乎全是在没立起竿时。]和我判断的没错,确实是条大鱼,就见鱼顺着我竿牵引的方向游了有1米多,又变成和岸边成50度角方向,以极慢的速度往里游,我赶快的把竿倒向水面,想把鱼往横向领,可那鱼却一点不受我竿力的影响,还是以那极慢的速度,不变速度,不变方向的往里游。就见那鱼竿的弯度是越来越小,在快形成直线时,4.0的子线切了,连鱼影都没看见。此鱼应该是在20多斤以上的了!

随后一年多,我又换了种钓法,不用漂了,也就是常说的绷尖子,在用绷尖子钓鱼时,也同样能判断出鱼吃饵的情况, 说到绷尖子,这种钓法也是有很多优点的:

1、首先是省漂啊,我之所以用这钓法,,就是漂老抽坏了,太费漂了。

2、快,不用调漂,找底。

3、隐蔽性好。

4、随意性强。

[1] 就不说了,先说[2]。到了钓点,上好鱼饵竿就下去了,省去了调漂、找底。尤其在水浅的水面,避免了来回扔竿惊鱼。

[3]隐蔽性。用漂钓,钓线是从漂到鱼饵的线是垂直的,也就是90度。如用绷尖子方法钓呢,钓线则是大于120度的角,尤其是钓大鱼,我们使用的大线就粗,大线不在鱼饵的上方,离鱼饵就远,隐蔽性肯定要比较好些了。我和很多钓友一起去大沙坑那钓过草鱼,我都把好的钓位让他▊们钓,但是只要在我也钓的情况下,都用我的鱼饵,鱼饵一样,钓位比我的好的情况下,每次都是我的咬钓率最高。如3个人钓,他2人加起来的咬钩率也没我的高,分析原因就是一隐蔽性问题

文笔不好,来回修改了多次,希望能帮到大家。

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干锅鱼烧豆腐

主料:鲜活草鱼1条(约1500克)。辅料:豆腐300克。调料:火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作:

1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段;2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;3、待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。 备注:鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。糟熘鱼羊鲜主料:木耳(涨发好的)100克、草鱼100克、羊肉80克调料:自制糟卤100克、盐20克、胡椒粉2克、糖50克、料酒10克、色拉油100克、净水30克、生粉20克

做法:

1、将涨发好的木耳切成片、草鱼和羊肉切成厚片备用。2、在切好的草鱼和羊肉中分别加入料酒、盐、生粉、净水,淋上色拉油腌制备用。3、起锅烧热水,加入盐,将木耳煮熟备用;起锅烧热水,汆好鱼片和羊肉片,捞出。4、起热锅落入糟卤、胡椒粉、糖、生粉(湿)、色拉油,落入木耳、鱼片和羊肉片,拌匀略煮至熟即可。特点:糟卤的运用不会让整道菜过于油腻,气质清雅。烹饪心得:最后一步在炒制时,不要过多和大力搅拌,以免搅破鱼肉,影响品相和口感。碎椒泡菜铁锅鱼主料  草鱼1条
辅料  鱿鱼100克  香菜30克  蒜片20克  葱白段10克  生姜片11克  韩式泡菜50克
调味料  猪油70克  辣鲜露45克  浓缩鸡汁5克  鸡精4.5克  料酒10克  水800克
烹饪步骤
1. 预制汤底(锅下猪油下底料炒香,加入调料稍炒后加入二汤烧沸改小火熬约3分钟,倒出入搅拌机打成汁备用);2. 锅底下入少量底油、加入小料炒出香味,加入改刀后的鱿鱼片,炒香并下,再下入步骤一,煮2-3分钟放入改好花刀的草鱼煮熟,出锅装盘,撒上荷兰豆和豌豆苗点缀。

跳水鱼

主料:草鱼900克。配料:姜、小米椒、泡野山椒、香菜、洋葱、紫苏各5克,黄灯笼辣椒酱10克,黄贡椒、剁辣椒、小葱、玉米粒各5克。调料:盐、鸡精、白糖各5克,料酒10克,蒸鱼豉油20克。

制作:

1.草鱼一条宰杀洗净,打上花刀。2.米椒切碎、姜切末、泡野山椒切碎,与玉米粒、洋葱粒、黄贡椒、黄灯笼辣椒酱、剁辣椒、紫苏叶、洋葱丝、香菜垫入碗底(或火锅盆底)。3.锅内入水烧开,下入姜块、小葱和料酒。4.将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟,用漏勺捞出,装入垫有洋葱、香菜的碗内,在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油,撒上少量的十三香。5.再另起锅,取所有配料炒香,加水熬煮3分钟,调入适量的盐、鸡精、白糖调味。6.用勺子将熬好的汤全部浇在鱼上面,撒上葱花即成。特点:鱼肉特嫩,回味无穷。注意事项:鱼肉切忌大火烧煮,会使鱼肉变柴变硬。香辣片片鱼主料:草鱼1条(约1200克)。辅料:魔芋片150克、芹菜节100克。调料:姜片50克、大蒜50克、泡椒碎10克、子弹头干辣椒15克、花椒10克、蒜片15克、葱花10克、豆瓣茸10克、麻辣火锅底料10克,刀口辣椒碎10克、盐1克、胡椒粉2克、白酒4克、白糖4克、海米粉4克、鲜汤200克、生粉6克、熟芝麻3克、红油20克、熟菜油、化猪油各50克。

制作:

1、把草鱼宰杀治净并斩成一字条,纳盆加入盐、食用碱和白酒稍拌后,再用清水冲洗净(这是为达到去腥致嫩的效果),沥水后待用;2、把鱼块重新纳盆,加盐、胡椒粉和白酒码味后,再加适量的生粉拌匀;3、净锅放菜油烧热,下入鱼块炸至定型且熟时,倒出来沥油;4、净锅里放红油、菜油和化猪油烧热,先下姜片、大蒜、豆瓣、泡椒碎、麻辣火锅底料和刀口辣椒炒香,再掺入适量鲜汤并加盐、白糖和海米粉,稍后下入鱼块、芹菜节和汆过水的魔芋片,待烧至鱼块入味时,略勾薄芡便起锅装盘,另外撒上蒜米和葱花。5、净锅里放适量的红油烧热,下子弹头干辣椒和花椒炝香后,起锅浇在鱼块上,最后撒熟芝麻出锅即可。提示:1、草鱼鱼腹部内侧的黑色隔膜需要去除干净,很多厨师在烹饪鱼类菜品时偷工减料不注意此工序是菜品鱼腥味很重的原因之一;2、炒制底料的时候注意要使用小火慢炒,这样能够在炒制底料时有利于香料和各调料的芳香素渗出。鲜椒鱼片原料:草鱼1条(约750克)、青笋丝250克、金针菇200克、青红二荆条辣椒圈40克、鲜青花椒35克、鸡精3克、味精3克、白醋10毫升、酸辣鲜露50毫升、自制酸汤1300毫升、鸡蛋清、盐、料酒、优质红苕淀粉、色拉油各适量

制法:

1、将草鱼宰杀治净,取净鱼肉片成片,纳盆后加盐、料酒、鸡蛋清、红苕淀粉拌匀码味。码味时,味不宜过重,鱼片需均匀地裹上红苕淀粉。2.、将鱼头和鱼骨斩成块,入沸水锅汆去多余血水,捞出沥水,待用。3、青笋丝和金针菇入沸水锅汆水至断生,捞出摆盘中垫底。4、锅内放少许色拉油烧热,下鱼头和鱼骨煸香,掺入自制酸汤,调入鸡精、味精、白醋和酸辣鲜露,烧开后下码味的鱼片滑熟,撇去浮沫。捞出鱼头、鱼骨和鱼片,铺在垫有青笋丝和金针菇的盘中,再倒入适量煮鱼汤汁。5、锅内放少许色拉油,下鲜青花椒和青红二荆条辣椒圈,用小火炒断生,出香后起锅,舀在鱼片上即可。自制酸汤:在锅内放少许色拉油烧热,下泡菜碎(泡萝卜、泡姜和泡青菜) 和黄灯笼辣椒酱炒香,掺入高汤熬制即得。

意境江湖鱼

主料  长江草鱼一条约1千克
辅料  鲜薄荷叶30克  干红花椒30克  韭菜80克  洋葱丝80克  干红辣椒120克
调味料  辣妹子酱20克  海鲜酱20克  鸡精30克  菜籽油50克  色拉油50克  泡姜米80克  红泡椒末100克
烹饪步骤
1. 草鱼洗净吸干水份,从肚内将鱼脊骨对开不要破皮,平铺后在鱼皮上划一字刀后用腌料腌制一小时。2. 锅入色拉油、菜籽油上火放入泡椒沫和泡椒米炒香,入清水烧开后放入腌制好的鱼(清水淹没过鱼即可)煮15分钟,捞出整鱼装入垫上洋葱丝、韭菜段的大盘中,沥出主鱼原汤待用。3. 锅入煮鱼原汤250克入剩余调味料,勾浓芡淋在煮好的鱼上面。另起锅入800克秘制香料油烧至4成油温下干辣椒和花椒炒香后淋于鱼上撒上新鲜薄荷叶即可。4. 香料油制作方法:香料打成二粗备用,混合色拉油、菜籽油下锅放入大葱老姜洋葱熬出香味,变色后捞出,放入豆瓣酱,改小火熬制一小时至豆瓣酱翻白,关火入海椒面和香料混合搅拌均匀,待冷却后沥出渣滓即成香料油。5. 香料粉制作方法:将所有香料打成粉。
烹饪要点  鱼的底味一定码进味,煮鱼的时候火不能太大,一定用小火。不然会把整鱼煮烂,起不了锅
柴火稻草鱼此菜将擂辣椒和梅菜扣肉结合,梅菜扣肉软烂入味,加入擂辣椒增加其清香味,还有很好的解腻作用。草鱼宰杀后,在其肚子内填入了自制的馅料,馅料可以弥补鱼肉鲜味的不足。炖鱼使用的汤料是自制的鱼汤和自制的风吹肉汤,两者搭配使用,增鲜效果更佳。

初加工:

1、活草鱼1条(重约750克)破背,头部剖一刀,去鳞和内脏后洗净,把炒好的糯米馅约220克包在鱼肚子里面,用稻草(稻草要先泡发,再蒸10分钟)把鱼捆好(捆六道)。2、千张皮切1.8厘米宽的长条。

熟处理:

1、锅内放入熟猪油40克烧热,煸香姜丁、蒜丁各40克,风吹肉片(0.2厘米厚)、豆瓣酱各25克炒香,再下陈醋12克,料酒15克,锦珍生抽20克,锦珍老抽、白胡椒粉各2克,味精、冰糖各6克,鸡精4克,风吹肉汤350克,鱼汤、沸水各500克,把汤烧浓。2、汤烧浓后,放入鱼,再放入整个的擂辣椒2个(约150克)、洗净的胡葱40克,盖上盖子,大火煮30分钟。3、开盖,螺丝椒拣出弃置,再放鲜螺丝椒、整二金条红泡椒各2个,继续小火煨30分钟,放发好的千张皮80克(加碱水焯水,然后用冷水冲净碱味)煮2分钟,撒紫苏丝5克、葱花10克(煮好的鱼汤约盖住鱼身一半)即可。糯米馅:锅内放入熟猪油20克烧热,煸香熟腊肉丁30克,放生抽10克,味精、鸡精、龙牌酱油各5克,蚝油10克,白胡椒粉2克炒香,下入蒸好的糯米饭500克拌匀。鱼汤:锅内放入熟猪油50克烧热,下600克鱼块煎炒至鱼肉鱼骨焦黄,下姜米5克炒香,下沸水2.5千克,盖上盖子,大火煮至汤色乳白,沥出汤(约1.5千克)。风吹肉汤:锅内放入熟猪油30克烧热,下风吹肉片200克、墨鱼丝50克炒香,冲入沸水2千克、沸高汤1.2千克,大火煮至汤色奶白(约1分钟),再中火压10分钟。擂辣椒:擂辣椒是湘菜中很经典的烹调菜式,选用螺丝椒,放入锅内干炒,炒蔫炒熟后,再进行爆炒,这样就能提升菜品的香味。

草鱼的鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,身体瘦弱、食欲不振的人来说,吃草鱼再合适不过了。

处理草鱼时,第一步先将草鱼的血放出来,这样可以很好的去除草鱼的第一大腥味;第二步刮去鱼鳞,鱼鳞去除干净可以很好的去除草鱼的第二大腥味;第三步抽出鱼线,草鱼两面用刀在鱼鳃鱼尾处各划上一刀,轻轻拍打抽出鱼线,这样可以很好的去除草鱼的第三大腥味;第四步鱼腹的黑膜用刀刮干净,这一步也很重要可以去除草鱼的第四大腥味。

今天和大家分享一锅红烧草鱼,一点儿鱼腥味都没有,鱼肉鲜嫩入味,孩子特别喜欢吃。

材料:草鱼1条,啤酒1罐,鸡蛋2个,生姜1小块,小米辣3个,蒜瓣3个,淀粉2勺,葱花适量,盐适量、料酒适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量

第一:先把草鱼放血,从鱼肚中间剖开,去掉内脏,然后用刀刮去鱼鳞,在鱼鳃后2厘米的地方和鱼尾处划上一刀,用手轻轻地拍打鱼背,此时能看到鱼骨处有个小白点,把白色的腥线轻轻的往外抽出,用刀把鱼腹的黑膜刮干净,处理好后,用流水冲洗干净,切成小块备用。

第二、鱼块沥干水分,装入盘子里,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺盐、再加2勺料酒去腥,用手抓拌均匀让每一块鱼肉都裹上料汁,腌制15分钟。

第三、腌鱼的时间我们来切一点姜粒

第四、3个小米辣切圈,家里有小朋友不能吃辣,可以不放辣椒喔,个人觉得煮鱼放点辣椒更有味,放点辣椒还能压腥味。

第五、3个蒜瓣切成蒜末

第六、盘里磕入2个鸡蛋,用筷子搅散备用。

第七、腌制好的鱼块放入2勺淀粉,进行第二次腌制,加入了淀粉,鱼肉更加的鲜嫩。

第八、腌制好的鱼块,裹上一层鸡蛋液,裹上鸡蛋液是为了煎鱼的时候不粘锅。

第九、将鱼肉放入油锅中煎制,煎的时候不要乱翻动,等到定型后再翻动,这样煎制的鱼完整不易碎。

第十、煎制两面金黄后盛出备用。

第十一、另起锅,下入姜蒜小米辣爆香,加入1勺豆瓣酱,炒出红油后,倒入适量的啤酒,用啤酒炖鱼,在炖煮时啤酒和鱼能产生酶化反应,这样炖出来的鱼味道更美味,大火烧开,中火炖煮10分钟左右。

第十二、汤汁浓稠后,倒入水淀粉勾芡,撒入葱花就可以出锅了。

这样做出来的草鱼,鱼肉特别的鲜嫩,一点腥味也没有,酱香浓郁,真是太过瘾了,过年过节这道菜可算得上是一道硬菜。

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