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醋泡豆, 千年食养古方「醋泡黑豆」,补肾养肝,乌发黄金验方

作者:   来源:  热度:5  时间:2021-05-27






归心良品精选,在祛斑美白的美誉度很高,这源于它能补肝虚,养肝血,活血化瘀。而用柿子醋泡黑豆的食方,有补肾养肝,活血,解毒,明目乌发的作用,改善了很多人相应的困扰。但有很多
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,在祛斑美白的美誉度很高,这源于它能补肝虚,养肝血,活血化瘀。而用柿子醋泡黑豆的食方,有补肾养肝,活血,解毒,明目乌发的作用,改善了很多人相应的困扰。但有很多人不会泡,于是他▊们又推出了这款开瓶即食的

千年古方 完美搭配 

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醋泡黑豆是一个民间用了几千年的古方。我国最早的远古时代的医著《五十二病方》中就有关于醋豆的记载:「黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭」。中医认为,黑豆色黑,象冬季,善收藏,能入肾,为「肾之谷」。《本草纲目》中载:「豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气,治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。」「无有堂」道医老板说,“醋泡黑豆的结合是一个完美的经典方。醋,味主酸,入肝经(木);黑豆,色黑, 入肾经(水),补肾。肾为水,肝为木,养木(肝)补水(肾),水生木的作用就是醋泡黑豆成为一个经典方的基础中医医理。有阴阳的匹配,有相生的匹配。”在现代医学看来,黑豆中富含的花青素是水溶性,在酸性溶液中抗氧化抗自由基的能力最好,更易被人体吸收。有研究(见文末参考文献2)将黑豆皮醋泡处理后进行成分对比,发现:“与未经醋泡的黑豆组相比,醋泡黑豆组提取物对自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶抑制能力更强”。因此也可以作为“糖友们”日常的抗糖保健小零食。(编注:糖尿病人常用来降低餐后血糖的 “拜糖苹”,是一种α-葡萄糖苷酶抑制剂,可以优先与体内分解糖的一种酶可逆地结合,达到延缓餐后血糖峰值的作用,学术上称其为“消峰去谷”。)做一款优秀的醋泡黑豆,首要考量的就是原料。「醋泡黑豆」配料只有两种:醋和黑豆,都是寻常的食材。然而,要想发挥经典古方的效果,选材需要更多考究。「无有堂」采用的是十年古法野生柿子醋,炙野生小黑豆。

十年古法野生柿子醋,从始至终不添加任何降解酶、工业酶、着色剂,只是靠时间沉淀,老老实实地酿造。从农人把新鲜柿子放进缸里,到酿成清亮的液体,已有十年时间。因而,「无有堂」这款柿子醋又称为「十年陈酿」,是难得的能生成「醋蛾子」的活性醋。柿子醋能敛肝气,补肝虚,养肝血,对高血脂,高血压,心血管疾病,对肝源性的乳腺疾病也有帮助,还外用于灰指甲、皮肤病。 《屐人记》载:“万般果醕,止咳生津”;“山夫村妇,可勇慑虎豹,苍生野夫,当能精明怡悦。”炙野生小黑豆,「无有堂」采用药典黑豆,明火炒炙,养阴固本。野生小黑豆形如肾,如米粒大小,营养价值远高于裁培黑豆。野生黑豆的种植条件是在盐碱地上,收集成本非常高。但野生黑豆有小毒,必须经过古法炮制。《不药良方》载:“野黑豆补肝肾、明目、养筋骨为主”。现代人的身体大多“脾胃弱,肝肾不足”,由此出现了很多症状:如肝血不足,会出现白发、头晕眼花、手脚干裂、眼干眼涩、女性月经不调、男性宗筋失养等。而肾气虚亏,会出现脱发、发枯、耳鸣、腰酸、手脚冰凉、生理功能失调等。醋泡黑豆是养肾养肝的佳品,它的典型功效是:调理高血压、肾虚、乌发的黄金配方,可改善便秘、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、冠心病和视力下降等眼部疾病。

生活应用

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食用方法:每日食用两小勺豆,醋可兑水服用(10天量),不建议空腹食用。推荐的最佳食用时间是下午5:00-7:00,此时肾经气血运行最旺,有利于加强补肾的效果。存储方式:阴凉干燥密封保桲,开启后谞尽量冷藏。古法柿子醋无添加,会有少量果肉沉淀。温馨提示:黑豆性味甘寒,滋养的是肾阴,适合肾阴虚的人,肾阳虚就不合适常吃,有肾病和蛋白尿的朋友(如西医诊断的肾衰、肾炎、肾功能不全)也建议少吃,以免加重肾的负担。唐代名医孙思邈在《千金方》中说:“凡欲治疗,施以食疗,食疗不愈,后乃用药尔。”古方食疗养生重在坚持,不能吃一两天就要看有没有效果。单靠某种菜或食材来调理全身的效果也有限,还需从整体上保持健康的饮食结构,保持适度的运动,规律的作息,全面调整。无有堂「醋泡黑豆

十年古法野生柿子醋

炙野生小黑豆

乌发黄金验方 补肾养肝

多用于高血压、肾虚人群 

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本文参考文章:

01.「72物候元气生活」:《别人吃黑豆补肾,你却只能利尿?》

02.《醋泡方法对黑豆皮中花色苷的提取量及其生物活性的影响》山西大学学报(自然科学版)2019年04期

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《本草纲目》中记载:“常食黑豆,可百病不生。”

黑豆营养丰富、保健功效强大,自古就被中医列为上好的滋补食品。对于现代人各种亚健康问题,多吃黑豆,更是保健的不二之选。

 ① 多吃黑豆,养肾乌发:

现代人熬夜、加班,导致肾气不足,掉发脱发,甚至长出了白头发。

中医认为黑色入肾,“黑豆乃肾之谷”,肾气不足的人多吃黑豆,可以使肾气充盈、温煦。

“肾藏精,其华在发”,肾气足了,头发自然乌黑浓密,白头发也会越来越少。

 ② 可以养颜美肌,抗衰老:

黑豆含有丰富的抗氧化剂:维生素E、天然花青素,能清除体内的自由基,让皮肤保持光滑细腻,起到美容养颜、延缓衰老的作用。

李时珍在《本草纲目》中,还讲述了一个叫曾权的人每天吃黑豆,结果他老的时候,人们感觉他还像个中青年,可见黑豆的神奇功效。

▲现代医学药理研究也表明,黑豆所含营养非常高,它的蛋白质是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,同时维生素、矿物质含量也十分丰富,是非常好的滋补食品。

虽然黑豆食补功能强大,但如果吃法不对,滋补效果就会大打折扣。

那怎样吃黑豆?才能又好吃又起到最佳的食补效果呢?

在医著《五十二病方》中,清楚地记载了古人食用黑豆的方法:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”

没错,就是吃“用醋泡的黑豆”效果最好。

醋是由粮食酿制,带有一定酸性,用醋泡黑豆,能够有效溶出黑豆中的营养元素,最大限度地保留黑豆营养,有助于让人体完全吸收,同时又赋予黑豆香软口感,尝起来也十分美味。

其实,“醋泡豆”之说在民间早已流传已久。中央电视台《中华医药》栏目,有一期专门揭秘了一位高龄老人健康长寿的秘密,就是吃这醋泡黑豆。

天天吃醋泡黑豆,老人虽然已91岁,但依然腿脚硬朗、精力充沛,上下楼、买菜洗碗都轻轻松松。

今天给大家推荐这款醋泡黑豆,从食材到制作都是天然加工,每一口都滋补健康,无任何有害的化学添加剂,品质有保证。

醋泡黑豆,对于豆和醋原料的选择十分重要。

必须“好豆配好醋”,才能使醋泡黑豆的保健功效达到最强。

我们一般吃黑豆,不太注意黑豆的品种,其实黑豆有青仁豆和黄仁豆两种。比起黄仁豆,青仁豆所含营养更丰富,功效也更强,中医里也只采用青仁豆来做药用。

我们选用的,正是来自中国长寿之乡河南封丘县农家青仁黑豆,它的蛋白质、维生素、铁质等营养含量极为丰富,是中医里上等的滋补佳品。

市面上大部分黑豆,都是用矿物油或者抛光粉抛光过的,虽然看着光亮好看,其实吃了都有害。

而我们用的黑豆,全是直接来自农家自产的当年青仁黑豆,原生态不抛光。虽然看着不光亮,却都是良心的天然好豆,吃起来更健康更安全。

▲ 天然黑豆,不用抛光粉抛光。

采收回来的黑豆,都要经过人工颗颗挑选,才会再加工。

确保没有霉豆烂豆,保证每一颗的好品质。

▲手工挑拣黑豆,确保没有坏豆。

醋泡黑豆,选醋很讲究,醋的品质直接决定了醋泡黑豆的好坏。

好醋用料优、酸度正,泡出的黑豆光泽红润,口感鲜软,营养也能最大化地保留下来。

醋泡黑豆选用的醋,是素有“天下第一醋”之称的山西老陈醋。

山西老陈醋至今已有3000多年的历史,以色、香、醇、浓、酸五大优点著称于世。

用它泡青仁黑豆,口感更细腻,味道更醇厚,加上陈醋自有的软化血管、降低甘油三酯的功效,滋补功效更是锦上添花。

把选好的黑豆洗净、晾干,先蒸7分熟,这时的口感最佳,营养保留也最完整。

再放进老缸里,用陈醋泡制。陈醋浸透黑豆,豆子随时间慢慢变软变糯,全部的营养就这样神奇地被保全下来,等待人们享用。

大约泡制一个月,掀开缸盖,阵阵醇香扑鼻而来,醋泡黑豆也就基本完成了。

黑豆本身有苦味物质,在泡制时还会添加蜂蜜、甘草、金银花、枸杞等秘制配方进行调制,大大提升口感,也提高了滋补功效。

生产全过程无添加、无防腐剂,只追求安全健康的天然营养。

一般市售的醋泡黑豆大多数是作坊生产的,而我们这款严格按照卫生条件生产,有质监局的官方检测认证,卫生安全,吃起来更放心。

一口醋泡黑豆,就是满满的一口天然营养!

每天吃饭时配饭拌饭,鲜酸爽口,像吃零食一样就把身体保健了。

无论一碗米饭还是面条,只要把它放在旁边,食欲马上大增,饭菜都变得更香了!

每天吃两勺,肾气补足了,黑头发浓密了,白头发也越来越少了,整个人都显年轻了。

黑豆中富含的维生素E、花青素,每天吃皮肤都会越来越细腻;维生素A,对眼睛很好,经常看书、看手机的人也很适合吃。

蛋白质、矿物质的全面补充,增强抵抗力,身体也越来越强健了。

与其生病花大钱吃药,不如平时注重食补。

简单健康的美味,全家人都可以享用。

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