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空心菜的做法大全, 空心菜6种最好吃的做法,每种都简单美味,看看你喜欢吃哪

作者:   来源:  热度:4  时间:2021-05-27






说到空心菜,相信大家都不陌生了吧,肯定也经常吃,这是我们最常吃的蔬菜之一了,空心菜口感脆爽,味道清新,就算清炒也是非常的下饭的!并且空心菜的营养丰富,空心菜的粗纤维素的

说到空心菜,相信大家都不陌生了吧,肯定也经常吃,这是我们最常吃的蔬菜之一了,空心菜口感脆爽,味道清新,就算清炒也是非常的下饭的!并且空心菜的营养丰富,空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了,空心菜的吃法也是有很多的,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种空心菜的家常做法,喜欢吃空心菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

推荐做法1:辣炒空心菜

准备食材如下:空心菜1把,食盐1茶匙,蒜2瓣,花椒1小把,小米椒5个,植物油适量

具体做法如下:把空心菜摘好后洗净控干水分,红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁,锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香,然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒,当空心菜炒至快熟的时候,放入辣椒虾米酱,再调入盐炒匀即可!

推荐做法2:清炒空心菜

准备食材如下:空心菜1把,色拉油适量,食盐适量

具体做法如下:空心菜择好,洗净后,放在加有柠檬汁的水里面浸泡(没有柠檬的略过),起锅加油烧热,加入空心菜,大火翻炒,加盐翻炒均匀即可出锅!

推荐做法3:蒜蓉炒空心菜

准备食材如下:空心菜1把,食盐1茶匙,蒜5瓣

具体做法如下:空心菜洗净,控水,把菜切成三四厘米的段,蒜切末,锅里放油 ,烧热后下一半蒜末,炒出香味,下空心菜,大火翻炒几下,炒到菜叶打蔫,然后加适量的盐,把剩下的一般蒜末扔进去,起锅!

推荐做法4:腐乳空心菜

准备食材如下:空心菜500克,红尖椒2个,色拉油适量,食盐半茶匙,鸡精半茶匙,蒜3瓣,腐乳2块,白糖1/3茶匙

具体做法如下:空心菜洗净,掐成段备用,红椒切丝备用,蒜蓉拍碎,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,将之捣成泥备用,大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香,然后将通菜倒入快速翻炒,等菜炒软后,撒入盐、鸡精和糖调味即可!

推荐做法5:空心菜炒肉

准备食材如下:猪肉250克,空心菜200克,豆油20克,食盐5克,姜5克,蒜5克,料酒8克,生抽3克,蚝油20克,水淀粉20克,白砂糖3克

具体做法如下:空心菜洗净切段备用,猪肉切肉丝,倒入料酒,生抽,淀粉腌制10分钟,锅内热油,8成热时放入蒜片与姜丝,炒出香味后倒入肉丝,炒至肉丝变色后加入空心菜,翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油,拌匀后起锅前按口味加少许盐即可!

推荐做法6:豆豉炒空心菜

准备食材如下:空心菜茎500克,甜椒0.5个,青椒1个,植物油1勺,花椒1小勺,生抽1勺,香辣豆豉酱1大勺

具体做法如下:空心菜茎洗净,切断;较粗一点的空心菜茎可对半剖开,甜椒、青椒去蒂去籽,洗净切丝,锅里倒入适量植物油烧热;放入花椒炒香,放入空心菜茎;淋入适量生抽;放入甜椒、青椒,加盖,中火5分钟,调入适量香辣豆豉酱,翻炒均匀后,中火收汁,关火,盛出【豆豉空心菜】做好啦。

好啦,朋友们!空心菜的吃法这么多,你学会几种呢,如果你在阅读健康美食志的教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!

我是健康美食志,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

空心菜的家常做法

蒜蓉空心菜

食材:

空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法:

1、空心菜洗净,控水。

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段,摘下。

4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

腐乳空心菜

食材:

空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

做法:

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

剁椒炒空心菜

食材:

空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法:

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

肉末空心菜

食材: 

猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。

做法:

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

豆豉空心菜梗

食材:

空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。

做法:

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

肉末空心菜

食材:

肉馅,空心菜丁,盐,生抽,老抽,蒜末,糖。

做法:

1、炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味,待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2、然后放空心菜丁,翻炒均匀,加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水。

空心菜炒肉丝

食材:

空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。

做法:

1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3、用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

4、肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。

椒丝腐乳空心菜

食材:

空心菜500g,红尖椒2个,腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。

做法:

1、锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳块。

2、迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

3、腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4、大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

5、再加入少许细盐。

6、翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

沙茶牛肉空心菜

食材:

羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙

做法:

1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。

2、空心菜洗净沥干、切段,备用。

3、热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。

4、同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可。

空心菜粥

食材:

粥一碗,空心菜梗一小把,蒜两瓣,油少量,盐少量,淀粉。

做法:

1、蒜拍碎,空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底均匀沾上油。

2、把蒜米放进锅里,放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥。

3、用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可。

空心菜的选购方法

1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

2.挑选空心菜:切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.挑选空心菜:茎管细的口感细嫩

口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;

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又到了可以吃空心菜的季节了。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。平常多吃点空心菜,今天介绍日常生活中最常见的10种空心菜做法。

/ 1.蒜蓉空心菜 /

食材:空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。

做法:

1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

4.肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。

/ 7.凉拌空心菜 /

食材:空心菜,小红椒,酱油,生抽,蚝油,芝麻香油,盐,味精

做法:

1,用手把空心菜折断成1小节

2,洗净沥干水分

3,把蒜和小红椒切成碎末加入适量的盐腌一下

4,起油锅烧热将烧热的油倒入蒜和小红椒的盆中

5,倒入1勺蠔油1勺生抽和味精拌匀

6,起锅倒入凉水烧开放入空心菜氽烫一下

7,把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有蒜和小红椒的盆中拌匀,装盘

/ 8.椒丝腐乳空心菜 /

食材:空心菜500g,红尖椒2个,广合腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。

做法:

1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳块。

2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

/ 9.沙茶牛肉空心菜 /

食材:羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙

做法:

1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。

2.空心菜洗净沥干、切段,备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。

4.同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可。

/ 10.空心菜粥 /

食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜两瓣,油少量,盐少量,淀粉。

做法:

1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底均匀沾上油。

2.把蒜米放进锅里,放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥。

3.用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可。

选购空心菜方法

1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。

2.挑选空心菜:切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3.挑选空心菜:茎管细的口感细嫩

口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

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