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毛尖的功效, 毛尖茶的功效与作用 毛尖茶的泡法

作者:   来源:  热度:8  时间:2021-05-27






毛尖茶的功效与作用 毛尖茶的泡法毛尖,外形比较的细直圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶叶全身披着一层绿衣,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特,冲泡出来的茶汤颜色

毛尖茶的功效与作用 毛尖茶的泡法


毛尖,外形比较的细直圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶叶全身披着一层绿衣,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。喝毛尖茶有什么好处?毛尖茶怎么泡?下面来看看毛尖茶有什么功效和毛尖的泡法。

毛尖茶的保存方法

 

毛尖茶是我们最常饮用的一种茶叶,因为这种茶不仅仅口感好,而且其价格也是大众化的,很多人都是可以接受的。不过我们购买回家的茶叶不是一次就能够用完的,因此保存就是一个很重要的问题,那么毛尖茶有哪些保存的方法呢?下面我们就来看看相关的内容介绍。

 

毛尖茶的保存方法一、普通密封保鲜法(也是家庭保鲜):将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于茶叶罐或筒里,最好一次装满并盖上盖,在不用时不要打开,用完把盖盖严。有条件可在茶叶罐内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。

 

毛尖茶的保存方法二、真空抽气充氮法:将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。一经启封后,最好在短时间内用完,否则时间一长,同样会陈化劣变。

 

毛尖茶的保存方法三、冷库保鲜法:这种大量保鲜贮存法不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变即可。但茶叶出库前必须要经过真空保鲜处理,否则,茶叶暴露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。

 

毛尖茶的功效与作用

 

毛尖茶的功效与作用归纳为:瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。

 

常喝毛尖茶的功效能降低血压。是因为信阳毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。

 

毛尖的减肥功效是毛尖中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。

 

由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用,故有抑制肿瘤转移的效应;毛尖茶叶中含有大量EGCG,它能有效地抑制人体中促瘤剂活性,可有效地防癌细胞的生成;因此毛尖具有抗癌的作用。

 

毛尖茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮毛尖的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

 

毛尖茶的泡法

 

毛尖茶的投茶量按照1:50的比率进行投放,即1克毛尖茶,50克水。毛尖茶不能太浓毛尖茶采用中投的方法进行冲泡,在冲泡之前首先要清洗玻璃杯就是净杯。杯子用开水烫一遍。尤其是冬天更应该在冲泡之前对杯子进行温杯,防止杯子因温度差异造成杯子破裂。不能用带盖的杯或壶,因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖,否则汤、叶变黄。

 

毛尖茶适合中投。先把水导致三分之一满,放入茶叶,用手轻轻摇动杯子,让茶能够湿润并充分舒展,然后把水导入七分满。把水倒入七分满是绿茶通用的冲泡方法,所谓是“七分水三分情”

 

毛尖茶冲泡的时间不能太长,时间过长会苦涩。冲泡好立即饮用即可。防止营养成分氧化流失,失去毛尖原有的营养成分和价值。品信阳毛尖茶可从观、闻、入口三个方面去做。观:沏开的茶观其颜色(汤清叶绿微黄);闻:信阳毛尖茶沏开后味清香宜人(砌茶的流程中第二步,当杯中的水倒掉后香味已出来);入口:茶水入口微苦,入喉甘甜而不涩(小山茶入口涩),越喝越甜。

 

毛尖茶的制作方法

 

筛分

 

将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级,剔出碎叶及其他异物,分别盛放。

 

摊放

 

将筛分后的鲜叶,室内通风、洁净的竹编簸箕篮上,厚度宜(5~10)cm,雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊,晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊,每隔1h左右轻翻一次,室内温度在25℃以下,防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜,待青气散失,叶质变软,鲜叶失水量10%左右时便可付制,当天的鲜叶应当天制作完毕。

 

生锅

 

采用炒茶专用铁锅,锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈),生锅呈35°左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,与墙贴合。

 

熟锅

 

与生锅规格一致,与生锅并列排列,呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80~100)℃,开始仍用茶把操作,并以把尖先把茶团打散,然后以把尖团揉茶叶,继续“裹揉”,不时挑散,反复进行,约(3~4)min后,茶条进一步紧缩,茶把稍放平,进行“赶条”。

 

初烘

 

将熟锅陆续出来的4~5锅茶叶作为一烘,均匀摊开,厚度以2cm为宜,选用优质无烟木炭,烧着后用薄灰铺盖控制火温,火温宜(90~100)℃。根据火温大小,每(5~8)min轻轻翻动一次,经(20~25)min,待茶条定型,手抓茶条,稍感戳手,含水量为15%左右,即可下炕。

 

摊凉

 

初烘后的茶叶,置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上,厚度宜30cm左右,待复烘。

 

复烘

 

将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4~5)cm为宜),轻轻于茶炕上(火温以(60~65)℃为宜),每烘摊叶量2.5kg左右,每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定,用手揉茶叶即成粉末样,方可下炕,复烘30min左右,含水量控制在7%。

 

毛茶整理

 

复烘后的毛茶摊放在工作台上,将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出,然后进行分级。

 

毛尖茶的介绍

 

毛尖茶是茶叶的一种,绿茶类,毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种,在不同地区出品的毛尖又可以以当地的名称来命名毛尖茶,如产于河南信阳的信阳毛尖,湖南沩山的沩山毛尖,产于黄山地区的黄山毛尖。

 

那么为什么要取名为毛尖呢?通过认识下它的特征大家就可以理解了。毛尖茶的外形比较的细直圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶叶全身披着一层绿衣,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。

我国是茶道文化的起源国。茶道这是一种极美感的生活礼仪,视烹茶饮茶为艺术。了解茶道的人,相信对各种茶叶都不陌生,比如说普洱茶、铁观音、红茶等等。那么毛尖属于什么茶?今天小编就为大家详细介绍这个品种的茶叶,看看毛尖茶的功效与作用禁忌,以及毛尖茶怎么泡,给有需要的朋友提供参考。

一、毛尖属于什么茶

毛尖属于绿茶或黄茶的一个子产品,是我国著名的茶叶品种,其中比较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖等等。不同种类的毛尖,外观和口感有所不同:

1、白马毛尖

白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉,它的外观条索紧结壮实匀净稍弯曲,色泽翠绿光润,白毫显露,用热水冲泡以后汤色清彻明亮、叶底嫩绿均匀,口感芬芳鲜爽,是毛尖里的上等品种。

2、信阳毛尖

说到信阳毛尖,相信大家都不陌生,它产自河南省信阳市,属于高档毛尖,茶色泽嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味弄牛,经久耐泡,一杯茶可反复饮用。

3、沩山毛尖

沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡,这类毛尖属于黄茶类,松烟香气芬芳浓郁,滋味醇甜爽口,叶底呈现亮黄色,汤色橙黄透亮。

二、毛尖茶的功效与作用禁忌

1、毛尖茶的功效:

(1)润肺解毒

毛尖茶有着润肺解毒的功效,特别是对于抽烟的人来说,可以有效分解烟草中的毒素,减少尼古丁对人体的伤害,因此抽烟后喝一杯毛尖茶,可以起到良好的润肺解毒作用,降低患上肺癌的几率。

(2)抗辐射

对于经常使用手机或者电脑的人群,推荐饮用毛尖茶,因为它属于绿茶类,这一类茶能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害,减少因为辐射而引发的一些病症。

(4)美白

多多饮用毛尖茶,可以减少体内的黑色素,促使皮肤光鲜亮丽。毛尖茶里含有丰富的维生素C,能够有效提高肌肤的抗氧化能力,从而达到美白的效果。

4、软化血管

毛尖茶的功效很多,还可以有效软化人体血管,清理血管中的胆固醇。对于高血压高血脂的人来说,具有不错的效果,能够浴缸冠心病和动脉硬化。

2、毛尖茶的禁忌

(1)女性在生理期或者怀孕的时候,不要饮用毛尖茶,因为这个期间本来就缺铁,而和毛尖茶并不利于对其他食物铁的吸收,形成身体虚弱。

(2)不要空腹和毛尖茶,因为这类差会使胃酸增多,从而造成强烈的饥饿感,久而久之形成胃炎。

(3)吃药和喝酒的时候都不要和毛尖茶,茶叶会溶解药中的有效成分,使药失去疗效。而喝酒的时候饮用毛尖茶,会使神经更加混乱。

三、毛尖茶怎么泡

泡茶是一门大学问,我国的茶道文化博大精深,其精髓就在于泡茶的方法。那么毛尖茶怎么泡?我们需要从以下几个方面来把控:

1、水温

泡毛尖茶需要合适的水温,一般来说芽头越嫩越纯,需要的水温也就越低。比如说清明前特级的毛峰茶,水温保持在75-80度最佳。如果茶叶比较老,可以适当增加温度,但是不要超多90度,过高的温度会影响茶叶本身的营养。

2、时间

一般情况下,泡毛尖茶在5-15分钟喝完,并且再续一杯水。一杯茶可以冲泡4-5次,因此投放一次干茶可以喝一小时左右。毛尖茶比较忌讳泡好了放置时间过长,这样会影响口感。

3、续水

一般毛尖茶喝得只剩半杯的时候,应该及时加水,千万不要喝干了再加水,这样口感不好,并且续杯的毛尖茶会失去茶该有的滋味。以上就是关于毛尖属于什么茶,毛尖茶的功效与作用禁忌,毛尖茶怎么泡的相关内容,希望能对大家有帮助!

2、有助于延缓衰老

茶多酚具有很强抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂.据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同类物质.茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用.据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍.

3、可以去除蚊虫

在日常生活中,喝完信阳毛尖绿茶之后将残留的茶叶收集起来,然后放在阳光下晒干,将晒干的信阳毛尖放在有蚊虫的地方燃烧,可以起到驱虫防蚊的作用。

4、预防消除暗疮

一些年轻人应为皮脂分泌旺盛,常常会长痘痘暗疮,可以通过喝信阳毛尖绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用,金银花和生甘草都有着治疗暗疮痤疮的功效。

5、有助于抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用.人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病.茶多酚,尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

6、有助于抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效.据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有稗益。

7、可以止泻

茶能和蒜瓣一起配合,帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效,而茶水能够起到抑菌的作用,尤其是对于肠道中有害细菌的抑制,将茶和大蒜配合在一起,能很好地止泻。

8、有助于醒脑提神

信阳毛尖中咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

9、可以帮助散热

在现在这样炎热的天气里,很多人都会喜欢喝冷饮来解暑,但其实喝凉的东西会把热给遏制住,不容易散出体外,导致生病,多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话,喝信阳毛尖热茶可以生津润喉,清除内热,口干的时候喝茶解渴是一种很好的办法,尤其是喝上好信阳毛尖。信阳毛尖清香回甘,凉性可生津解渴,发一发汗,很快就将体内的热散走。

10、有助于护齿明目

信阳毛尖茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10~15毫克,且80%为水溶性成分.若每人每天饮茶叶10克,则可吸收1~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质减少,对预防龋齿,护齿、坚齿,都有益.据有关资料显示,在小学生中进行“饭后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%.另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%.这是因为茶叶中维生素C等成分能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极作用。

11、防晒

信阳毛尖绿茶含有一种叫儿茶素的成分,有着很强的抗氧化的功效,将毛尖中的儿茶素提取出来支撑护肤,涂在肌肤上,可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝信阳毛尖也有着防晒的效果。

12、预防中风

人的身体内部生成过氧化脂质,使血管壁失去弹性这些因素都会导致脑中风的发生。经常喝信阳毛尖茶可以防止脑中风,因为茶里面含有单宁酸,这种物质可以抑制过氧化脂质的生成。此外茶叶里还含有类黄酮类的化合物,能够帮助抗炎症,防止感染还有预防血栓,喝茶可以降低心肌梗塞病发率。

13、有助于利尿解乏

信阳毛尖茶叶中咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间.咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

14、缓解腰肌劳损

喝信阳毛尖可以缓解腰肌劳损,尤其是一些中老年人,患慢性腰肌劳损的人非常多,经常喝醋茶可以缓解病症。取3克红茶用200毫升的开水冲泡,然后盖上盖闷15分钟之后加5到10毫升的吃醋进去,趁着热喝,每天喝两次,喝七天。

15、有助于降脂助消化

唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载.边疆少数民族有“不可一日无茶”之说.因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,有助于“减肥”.茶叶中咖啡碱能提高胃液分泌量,帮助消化,增强分解脂肪能力.所谓“久食令人瘦”的道理就在这里.、绿茶的功效与作用 - 降血糖作用

16、降低血糖

多个试验数据证实茶多酚是蔗糖酶的抑制剂,因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化,而使得血糖下降。

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