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清蒸鸡是什么地方的菜, 这样的清蒸鸡,是一道非常鲜美的家常菜哦

作者:   来源:  热度:5  时间:2021-05-27






清蒸鸡是哪个地方的菜:一听清蒸两个字就感觉像粤菜有木有?也有网友说清蒸鸡是浙江菜,其实不然,清蒸鸡是西北菜系,是正宗的西北菜,清蒸鸡清香不油腻,肉质酥烂软糯。其实,家常

清蒸鸡是哪个地方的菜:一听清蒸两个字就感觉像粤菜有木有?也有网友说清蒸鸡是浙江菜,其实不然,清蒸鸡是西北菜系,是正宗的西北菜,清蒸鸡清香不油腻,肉质酥烂软糯。

其实,家常做美食,是哪里的菜系一点也不重要,重要的是自己觉得好吃就行......

清蒸鸡的特点:清蒸鸡为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,花生油,,蒸后较为滋润,油而不腻,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。

材料:鸡一只,料酒,姜,蒜,花生油,盐(材料根据自己口味调节)

准备好所有材料

花生油,蒜蓉,姜蓉,少许料酒,食盐,一起搅拌,抹在鸡身上和鸡肚子里面,腌制20分钟左右

蒸锅,加入适量的水,大火烧开,把腌制好的鸡放入蒸锅中,然后盖好中火蒸至30分钟

需要注意的是蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟......

鸡放凉就可以斩件了,鸡汤可以直接喝,或者做其他菜......

通过上文大家知道怎样做出鲜美的清蒸鸡了吧。清蒸鸡汤清味美,鸡肉色白嫩烂,香醇爽口,是一道非常鲜美的家常菜哦,而且清蒸鸡有非常高的营养价值,特别是蒸好后留下的鸡汤......

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清蒸鸡是哪个地方的菜?一听清蒸两个字就感觉像粤菜有木有?其实不然,清蒸鸡是西北菜系,是正宗的西北菜,清蒸鸡清香不油腻,肉质酥烂软糯,令人久久回味,清蒸鸡是哪个地方的菜?怎么做?小编为您详解。

曾有网友称清蒸鸡是粤菜,也有网友说清蒸鸡是浙江菜,这些都是不对的。清蒸鸡是西北菜系,是正宗的西北菜。涨“姿势”了吧。

清蒸鸡的特点:清蒸鸡为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。

清蒸鸡的做法

1.将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污;

2.鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内;

3.然后将大腿垫装盆内,加盐、葱段、姜片,添清汤淹过鸡;

4.把花椒打包放入盆内,上笼蒸烂取出;

5.滗汤入锅拣去葱、姜,翻扣在汤碗内,整理好鸡形;

6.菠菜洗净;

7.香菜摘洗干净,切成2 厘米长的段;

8.锅置火上将鸡汤烧开,撇去浮沫,加盐、味精、菠菜、料酒烧开,浇在鸡盆内,滴香油拼香菜即成。

清蒸鸡的烹饪技巧:

1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身,让鸡有底味。

2、煮蘸汁时不用加盐了,因生抽、味极鲜都有咸味,如果口味重的话可以加一点。

3、蒸鸡的水开后转小火,防止鸡皮破裂。

4、选用当年肥嫩母鸡,辅康县黑木耳,大火气足,蒸约2 小时,肉美汁鲜,大快朵颐!

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