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河蚌怎么处理, 教你在家怎么处理河蚌,加豆腐和咸肉做炖菜,比炒着好吃

作者:   来源:  热度:18  时间:2021-05-27






  年味越来越浓了,家家都会备点年货。我们这里的年货之一就是咸肉。咸肉的做法也很多,今天教大家做一道咸肉河蚌炖豆腐。河蚌一种常见的河鲜,含蛋白质、钙等,有明目的

  年味越来越浓了,家家都会备点年货。我们这里的年货之一就是咸肉。咸肉的做法也很多,今天教大家做一道咸肉河蚌炖豆腐。河蚌一种常见的河鲜,含蛋白质、钙等,有明目的功效。

  用河蚌搭配咸肉和豆腐,更增加了味道的鲜美。此外咸肉独特的风味也是这道菜一大亮点。

  食材:河蚌、青蒜、咸肉、老豆腐、平菇、生姜、香油

  

  步骤:

  用刀将河蚌劈开,取出河蚌肉。摘掉裙边的黑线和鳃,洗净。

  

  

  

  

  河蚌肉切小块。咸肉切0.5厘米左右的小厚片。老豆腐切块。平菇撕成小朵。葱切末、姜切末。

  

  

  

  

  

  锅内倒油烧热,下入葱白、姜末炒香。

  

  倒入河蚌,河蚌变色后加入适量水。

  

  倒入咸肉炖10分钟,撇去浮沫。(咸肉本身较咸的,可以先焯几遍水)

  

  放入豆腐块、平菇再炖20分钟左右。

  

  

  20分钟后,淋入适量香油,撒上葱末出锅。大冬天,白米饭配上热气腾腾的咸肉河蚌炖豆腐,暖身又暖胃!

  

  

 


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