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dasuan, 大蒜有什么功效?为什么外国人抢着吃蒜...

作者:   来源:  热度:8  时间:2021-05-27






想必大家都知道青霉素,感冒发烧上医院,很多人都要打青霉素。至今已经拯救了8000多万条生命。倘若没有青霉素的发现,人类历史的人口将失去75%的比例。其实咱们经常吃的食

想必大家都知道青霉素,感冒发烧上医院,很多人都要打青霉素。至今已经拯救了8000多万条生命。倘若没有青霉素的发现,人类历史的人口将失去75%的比例。

其实咱们经常吃的食物中就有一种“天然青霉素”,效力堪比抗菌剂,它就是大蒜,它不仅有青霉素的抗菌功效,还有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。国家级名老中医、北京中医药大学教授史载祥说:“一瓣瓣的大蒜都是一颗颗救命良药,我第一个证实了,大蒜素有扩张冠脉的作用,堪称血管清道夫。”

为什么外国人也抢着吃蒜?

很多人嫌弃蒜的味道,但是外国人都抢着吃大蒜,各国餐桌它是第一宠儿。大蒜是德国人长寿的秘密武器,一天三餐必有大蒜,连饭后蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味,还有大蒜酒。法国人用大蒜鸡汤来抗感冒,韩国人靠蒜酱菜下饭开胃,日本人把大蒜做成蜜饯……这么受欢迎,因为大蒜的功效是在太多太多了,挑几个特别重要的来跟大家说说。

1、抗炎灭菌:据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

2、抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

3、预防关节炎:大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。

4、调节胰岛素:近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。

5、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;流行病学研究显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,心脑血管疾病死亡率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

6、延缓衰老、预防铅中毒:常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。

大蒜怎么吃?

1、生吃蒜杀灭细菌病毒

大蒜最好捣碎成泥吃,捣碎后要先放10~15分钟后再食用,让蒜氨酸和蒜酶充分作用,有利于大蒜素生成,有效杀菌。

2、腌制蒜抑制癌细胞

腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现,糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,对癌细胞有一定的抑制作用。

做法:把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低温避光处,20天左右,颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了,配着饺子吃最妙。腊八蒜除了有降压、降血糖和血脂、软化血管的功效,还有解油腻的功效。

3、发芽蒜营养翻倍

研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高;还可以把发芽蒜水培,叶子长大后食用蒜苗,蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。

提醒:在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,此时产生了生物碱,最好不要吃。

4、发酵黑蒜口感最佳

经过发酵制成的黑蒜,水分会降低50%,糖分、氨基酸、B族维生素含量上升。甜味增强,且没有辛辣味,不用担心有口气;肠胃不好的人也能食用,不过血糖较高的人应少吃。

5、蒜煲汤去味提鲜

煲汤、炖肉,特别是炖猪肚、大肠时放进几瓣蒜,可以去除食材异味。炖煮后,蒜不辣还有甜味,因为大蒜素转化成了甜味的含硫物质,增加汤汁的鲜甜。

来源:生命时报(ID:LT0385)


监制:葛素表

编辑:陈子夏、李永锡、徐晓蕾

实习生:董悦琪

常吃大蒜好处多!

周末来了,闲情的钓鱼人约上三五好友外出作钓,真是再惬意不过的事情了。可你知道大蒜还可以用来垂钓吗?别那么惊讶,事实就是如此。借此周末实践,我们一起来看看怎样用大蒜作钓饵垂钓吧!

1.直接用蒜片垂钓

这种方法非常的见得,先准备一头大蒜,然后剥掉蒜皮,用刀将蒜瓣切成一小块一小块的,将蒜块挂到钓钩上投进水中即可。大蒜具有独特的香味,而且这种香味是大体型鲤、草、鲢等鱼类无法抗拒的诱惑。可以有效地避免小杂鱼闹窝的现象。

2糖蒜钓饵

糖蒜不仅可以吃还可用来垂钓,市场里、超市中都可以找到,甚至可以自己腌制。糖蒜经过腌制,已经没有了那种辛辣的味道,但多了一丝甜味与酸味。

制作糖蒜饵的方法也很简单:先准备适量的糖蒜,然后将糖蒜皮剥掉,在用刀将糖蒜瓣剁成碎碎的,将其添加到饵料中制成窝料来使用,最后将糖蒜剥皮切成小块,挂到钓饵上投竿施钓即可。

3蒜泥钓饵

第一种;准备适量的大蒜,然后将蒜皮剥掉,把蒜瓣捣烂呈泥状。这是为了榨出大量的蒜泥,我们可以在蒜泥中倒进一些水,来稀释蒜的辛辣味。然后将蒜泥水添加到垂钓所用的钓饵内,将其密封,大约经过一夜的发酵即可使用。

第二种;先准备1斤剥掉皮的大蒜,然后将其捣烂呈泥状,接着将蒜泥倒进可密封的容器中进行密封。将其放置于阳光下,进行发酵。经过发酵的蒜泥会将辛辣味祛除,然后添加垂钓所用的钓饵里即可使用。这样会有不错的垂钓效果。

原材料:准备好1瓶曲酒;适量的大黄、茴香、花椒、丁香、山奈;2-3头大蒜注意:配料的用量不需太多,不然会将曲酒的香味掩盖住。而知这样制作出来的药酒也不会有太好的垂钓效果。

制作方法先将体积大的重要分成小块,体型小的可不用;然后将大蒜剥皮放入酒中浸泡大约半个月,即可使用。制作蒜酒饵时,先准备好适量的饼粉、面粉、玉米粉,这三种粉面的比例为5:1:2。

然后将比例搭配好的粉面混合均匀后,倒进铁锅内用小火进行炒制,直到炒出香味即可。注意:一定要用小火炒,不然会炒糊。炒香后,再将1两蒜酒倒进去,将其均匀的搅拌后即可作为诱饵使用。

图文来源:快资讯钓鱼人网

小编:M

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