您现在的位置: 首页 > 微信营销 > 养生之道 > 糖醋排骨的做法大全, 糖醋排骨最好吃的做法,多加这1味食材,酸甜可口,太好

糖醋排骨的做法大全, 糖醋排骨最好吃的做法,多加这1味食材,酸甜可口,太好

作者:   来源:  热度:12  时间:2021-05-26






糖醋排骨,可能很多朋友都会做,但是要想做的糖醋排骨味道更加精致,就需要一点小心思了。我在做糖醋排骨的时候就经常会琢磨,在传统做法的基础上,我们可不可以通过添加多一

糖醋排骨,可能很多朋友都会做,但是要想做的糖醋排骨味道更加精致,就需要一点小心思了。我在做糖醋排骨的时候就经常会琢磨,在传统做法的基础上,我们可不可以通过添加多一样食材,使其味道更好呢?果不其然,还真就让我找到了糖醋排骨更好吃的做法。

大家想知道我是怎么做的吗?那就赶快往下看。做糖醋排骨时,多加这一味食材,味道酸甜可口,更好吃了。

【糖醋排骨】

食材:排骨、冰糖、醋、话梅、食盐、葱姜、料酒、油。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法步骤:

第一步:首先我们需要把排骨剁小块,然后将其充分清洗干净,洗掉血水和脏东西,清洗排骨的时候可以加上少许碱面,用手充分的抓揉排骨,这样洗的更干净,也不油腻,洗干净之后控水备用。

第二步:我们在锅中加入适量的凉水,将洗干净的排骨凉水下锅焯一下水,注意一定要凉水下锅焯水,这样才能将排骨中的血水充分煮出来,去除血水和腥味,千万不要热水下锅,否则会越煮越腥;煮的时候加上点葱姜和料酒,能够更好的去腥,水开之后用勺子撇去浮沫,转小火继续煮几分钟即可捞出。

第三步:然后我们来炒个糖色,准备适量的碎冰糖,起锅倒入少许油,凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,直到炒出焦糖色就可以加入排骨,将排骨翻炒上色,然后沿锅边淋入少许料酒,倒入没过排骨的清水,再加入3颗话梅、少许冰糖和食盐、适量香醋,大火烧开之后转小火,炖煮至汤汁剩三分之一左右,然后再开大火收一下汁,炒匀就可以出锅了。

小贴士:

做糖醋排骨的时候,我们可以加上两三颗话梅。话梅可以增加糖醋排骨的酸甜味和果香味,不但和糖醋的调味完美融合,还能给排骨去腥,做出来的糖醋排骨味道非常不错,大家可以试试。

?声明:图文选自网络,如侵权请联系删除!

  点击下面微信群二维码】,查看目录,上百种小吃创业项目任你选!

糖醋排骨这道传统特色菜,色泽红亮、酸甜可口且清爽不腻,配上白米饭可以吃两大碗,这道菜既然说是家常菜,那便是每家都有各自不同的做法,这次分享给大家的便是我家常用的方法,糖醋排骨想要好吃,料汁的搭配便是非常关键的,牢记“22345”的技巧,这道菜便成功了一大半,做好的糖醋排骨口感相当美味,不输饭店做的,下面我便会将糖醋排骨的做法分享给大家,这道菜很适合有小朋友的家庭吃,符合孩子的胃口,吃饭才会更加香。

糖醋排骨的做法:

备用食材:肋排500克,葱2根,生姜1小块,八角2个,老抽2勺,生抽2勺,醋4勺,白糖3勺,料酒5勺;

制作过程:第一步,排骨用清水冲洗干净,冷水放入锅中,加上几片生姜,大火煮开后,将浮沫撇出,煮3分钟,将排骨捞出,用温水冲洗干净;

第二步,控干水待用,香葱择洗干净切成小段,生姜切成片,准备一个小碗,将老抽、生抽、白糖、香醋、料酒按照2:2:3:4:5的比例放好;

第三步,调成糖醋汁,炒锅中添上少许食用油,凉油放入葱姜和八角,小火爆出香味,将排骨放入在锅中,大火快速翻炒,2分钟的时间;

第四步,看到排骨表面微微焦黄,将糖醋汁倒入锅中,快速翻炒下,同时加上没过排骨的开水,大火煮开后,转至小火慢慢炖煮;

第五步,半个多小时的时间,将排骨炖烂后,转大火收汁,汤汁收浓后,关火,撒上熟芝麻和葱花做点缀,翻拌好,出锅了。

小贴士:

1、想要糖醋口味适中,便需要将生抽、老抽、白糖、醋、料酒按照22345的比例做,而且记得醋要用香醋,不可用老陈醋,否则太酸了,因为老抽和生抽都自带咸味,因此我没有另外添加食盐,觉得味淡的可以加上点盐;

2、排骨事先焯水可以帮助去除血水和杂质,记得要冷水下锅,才可更好将杂质逼出,吃着更加干净卫生,家常做,用煎排骨的方法代替炸排骨,煎排骨的过程中记得勤翻面,将排骨煎至两面金黄便可;

3、炖煮排骨,记得要放开水,不可直接用冷水,否则热胀冷缩,会让排骨肉质发柴发硬,排骨其实很容易熟,所以加水也不用太多了,根据实际情况决定炖煮的时间,最后收汁可以根据个人喜好,想要用汤汁泡饭便可不用收太干。

?声明:图文选自网络,如侵权请联系删除!

  点击下面微信群二维码】,查看目录,上百种小吃创业项目任你选!

转载请注明出处:糖醋排骨的做法大全, 糖醋排骨最好吃的做法,多加这1味食材,酸甜可口,太好:http://www.720weixin.com/marketing/426156.html
  • 登录

    使用微信帐号直接登录,无需注册