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酱油的做法, 陈皮和胃+酱油“解食毒”,陈皮酱油的做法来了

作者:   来源:  热度:25  时间:2021-05-26






苦能泄、能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。@nyuner芷韵在元气群分享了两个陈皮和胃的小妙招,采访她之后被惊艳到,分享给大家。自制陈皮酱油专治胃气不

苦能泄、能燥,辛能散,温能和。

治百病,总是取其理气燥湿之功。

@nyuner芷韵在元气群分享了两个陈皮和胃的小妙招,采访她之后被惊艳到,分享给大家。

自制陈皮酱油

专治胃气不和、嘴巴反味、社死韭菜嗝儿

吃面食,比如饺子,很多人会在吃后比较长的时间里(一两个小时甚至到下一顿饭后)反饺子味儿,最厉害的要数韭菜馅儿的。

有多魔性呢?

中午吃韭菜饺子,下午喝了奶茶水果吃了晚饭喝了汤,隔天打个嗝还是韭菜味的;

打个嗝捂在口罩里能把自己熏干呕??

如果闻到别人的韭菜嗝儿,直接送我离开美丽新世界??

而且最好不要强行抑制它,因为这是排出中焦滞气的方法。

陈皮酱油+山西老醋,

就基本不会出现这个反应

这是我们家12口人亲身的体会。

  • 陈皮下气,止呕咳,疗呕哕、反胃、嘈杂。《本草纲目》

陈皮平和的温燥之性是脾胃喜欢的,它芳香理气化浊,能化掉韭菜那股特有的,反胃上冲的,辛臭阳浊之气。简单说就是:顺气和胃、调中。

  • 酱油陈久者入药良。杀一切鱼肉菜蔬蕈毒,涂烫火伤,多食发嗽作渴。

解食作胀,以陈年酱油饮少许,即消。清代《本草纲目拾遗》

解食就是帮助消化。食后作胀之人,多有湿热、积食郁在中焦,所以憋闷作呕、打嗝嗳腐。

像酱油、豆豉、老陈醋,它们是发酵品,有解食作用、和中止呕、解药食毒。不过有这个效果的须得是传统酿制品。

芷韵泡陈皮的是潮汕,自然发酵酿造,看它特别短的配料表就明白了,只有黑豆大豆等原料,水、一点盐糖。

这样不含任何食品添加剂,不给肝脏添堵的酱油,才会有古医书里所说的“解食毒”作用呀。

  • 老陈醋:它既“消食”又“化食”,擅于解油腻、恶心。

总之,您就记好了

吃完东西反味,是胃气不和、浊气上逆。

化食剂、平胃散,能理顺胃气、有效防止反味口臭、社交死。

它尤其特治那种:捂住嘴巴也会冒出来、特刺鼻的韭菜嗝儿。

陈皮酱油的做法:

1、用一个陈皮剪丝,干剪,越细越好、充分释出芳香分子;

否则放进酱油里会发霉,这也是没有添加防腐剂酱油和有防腐剂酱油的区别;

※ 一个完整的3瓣陈皮,泡500毫升酱油。

记得一定要用哦,理气不耗气,日常入肴用的5-7年就足够好啦。

如何去除青菜的寒湿?

陈皮葱姜花椒水

为了调理家人的上热下寒、脾肾阳虚体质,芷韵每天都泡一碗陈皮姜葱花椒水,炒素菜、做菜汤瓜汤、做汤面、煮大米粥……当天泡当天用完。

大多数叶菜瓜菜都偏寒湿,脾胃虚寒的人,吃多了胃里不舒服;

尤其中国人习惯于吃炒菜,光用姜蒜爆油锅不足以平衡青菜的偏性,使用烹陈皮姜葱花椒水入肴的方法,就能够很好地去除青菜的寒湿了。

广东人喜欢的生炒青菜,??一边大火快炒,一边往锅里烹陈皮姜葱水,炒出来清脆碧绿;

??喜欢吃软口一些的,把青菜稍微炒软后、再烹水,

等水煮开,蔬菜变软,菜里的鲜味就出来了,

然后蔬菜会再次吸水,把水里的鲜味、和陈皮葱姜花椒水的性味,一起吸收进体内。

这样炒出来的菜既好吃,又平和,不给脾胃增加麻烦。

不喜欢单纯泡陈皮水,喝养生茶的寒湿体质人,就可以这样把陈皮融入日常饮食;

陈皮入肴,不仅使人的脾胃运化比较好,菜里也没啥奇怪的味儿。

陈皮葱姜花椒水

姜葱切细丝,1/2瓣陈皮剪丝,花椒5-7粒,泡一小碗凉白开半小时。

特别推荐:

这个水水配上忠祥酱油,

做豉汁蒸排骨很出彩

能让人瞬间懂得何为“豉味”——

小火宽油慢炒豆豉蒜蓉,炒透了出来的香味,就是让人流口水的豉香,用它腌排骨,才香才入味。

用,不用炸豆豉蒜蓉,直接腌制入锅蒸就能入味增香,豉香味浓厚。

做法:??小排250克,剁小块。豆豉剁碎、一点盐、糖、忠祥酱油、葱姜陈皮花椒水、九江双蒸米酒,腌制时先下码味。生粉、生油,后下锁味。手抓腌制排骨30分钟;在盘子里铺平不堆叠,上汽后上锅蒸15-20分钟。

豉香要足,做肉菜效果才好……那种鲜甜得不正常的味精生抽,反而糟蹋食材。

?

陈皮太经典、深奥了,可能性太多了;

我们的读者也是很厉害,把它用的很精到了。

希望各位厨房高手们都来分享食养小妙招,造福千万家??

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酱油鸡

酱油鸡就是一道经典粤菜,其主料非常简单,就是酱油和鸡,不过别看材料少,想把两者结合做到鲜香咸甜适口,却不容易!

◆ 用 料 ◆

鸡腿500g,葱10根,生姜1块,干红辣椒3个,花椒8颗,生抽50g,糖10g,白酒一小勺,青红椒各2个,香菜1颗

◆ 做 法 ◆

1、鸡腿提前一晚放冷藏室解冻

2、铸铁锅底部刷薄薄一层油,底部放入葱段和姜片垫底。干红辣椒切段和花椒一起放入锅内

3、摆入鸡腿,生抽、糖、白酒一起倒入锅内

4、盖上盖子,中火烧到铸铁锅冒气候转最小火焖约5分钟,然后打开翻面,调小火煮约2分钟,再翻面,使得均匀上色和入味

5、关火不开盖焖约10分钟即成(注意不能让锅糊了,一定要小火)


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