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黑木耳的营养价值, 每天吃点黑木耳,5个好处看得见,但食用时要避开两个禁忌

作者:   来源:  热度:14  时间:2021-05-26






黑木耳又名黑菜、木耳、云耳等,它肉质厚实,口感爽脆,历来就很受广大百姓的喜爱。黑木耳可食、可补、可药,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,素有“山珍”之称,在世界上被称为

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳等,它肉质厚实,口感爽脆,历来就很受广大百姓的喜爱。黑木耳可食、可补、可药,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,素有“山珍”之称,在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳不但味道鲜美,还兼具多种食疗功效。下面就跟小编一起来了解下黑木耳这种食用菌吧。

黑木耳的营养价值

黑木耳营养丰富,含有蛋白质、纤维素、碳水化合物、多种维生素和矿物质。其中蛋白质的含量和肉类相当,钙、铁的含量还比肉类高出数倍。故而黑木耳也被称为“素中之荤”、“素食之王”。据测定,每100g鲜木耳中含蛋白质12.1g、脂肪1.5g、碳水化合物65.5g、粗纤维7g、维生素A17ug、维生素B1 0.17mg、维生素B2 0.44mg、维生素E11.34mg、胡萝卜素100ug、硒3.72ug、钙247mg、磷292mg、铁185mg、钾757mg、钠48.5mg、镁152mg、铜0.32mg、锌3.18mg。此外,黑木耳中还含有人体必需的多种氨基酸及活性物质黑木耳多糖等。

黑木耳居然有这么多好处,不喜欢也要吃点

1、预防心血管疾病

药理实验结果显示,黑木耳多糖可以降低甘油三酯和血液总胆固醇水平,并提高高密度脂蛋白胆固醇水平,同时还能抑制血小板凝聚,防止血栓的形成,使血管保持畅通,从而起到预防和减少冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的作用。另外,黑木耳中的粗纤维、维生素K、钙、镁、钾、磷等物质也能够减少血液凝块,降低血液黏稠度。

2、补血养颜

说起补铁食物,人们首先会想到红枣、菠菜、瘦肉、动物肝脏等,其实黑木耳才是食物中的“含铁冠军”。黑木耳中的含铁量约为菠菜的20倍,猪肝的7倍。所以,常吃黑木耳能够提高造血功能,有效预防缺铁性贫血。气血充盈了,人的气色也会更好,皮肤会更加的红润有弹性,因而黑木耳具有补血养颜的功效。

3、清肠排毒

黑木耳中含有丰富的纤维素和植物胶质,纤维素能够促进胃肠的蠕动,植物胶质具有很强的吸附作用,两种成分共同作用,可以加快体内有害物质和代谢物的排出,从而起到清理消化道、清洗胃肠的效果。经常吃点黑木耳,还能清除日常生活中不小心摄入的不能被消化的毛发、砂砾、木渣、金属屑等异物。所以,对于经常便秘以及从事采矿、冶金、纺织、粉体加工等空气污染严重的人,日常饮食中应该适当多吃点黑木耳。

4、减肥瘦身

黑木耳煮熟后,含水量达到80%,剩下的大多是纤维素、果胶、蛋白质,属于“饱肚子又没热量”的一类食物。而且黑木耳中的纤维素和果胶还能抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收,并促使它们随粪便排出体外,防止肥胖的发生。

5、提高免疫力

与其他很多菌类食物一样,黑木耳中也含有丰富的多糖物质,这种物质不仅能够辅助降血脂,对人体的免疫功能也有一定的促进作用,并能激活吞噬细胞的活性,提高机体免疫能力。

黑木耳的食用禁忌

1、出血性中风患者慎吃黑木耳

黑木耳中的多糖物质可抑制血小板凝集,降低血液中胆固醇水平,对预防心脑血管疾病患者具有积极意义。而出血性中风患者的凝血功能较差,所以最好别吃黑木耳。

2、黑木耳不宜久泡

黑木耳在泡发过程中一定要注意时间,过久的浸泡容易滋生大量细菌,其中的一些细菌会产生毒素,比如椰毒假单胞菌,它会合成米酵菌酸毒素。这种毒素耐热,烧不死、煮不灭,一般烹调方法不能破坏其毒性。米酵菌酸中毒的死亡率达到40%以上。所以,泡发黑木耳应每次短时间浸泡当餐的食用量,不要食用浸泡过夜的黑木耳。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健

一个人经历地越多,他的抱怨就会越少。越是优秀越是努力,这一现象的根因在于,优秀的人总能看到比自己更好的,而平庸的人总能看到比自己更差的。真的努力后你会发现自己要比想象的优秀很多。早安!

黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。其营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“素中之王”的美誉。今天小编先带大家看看,黑木耳都有哪些功效

1天然补血食品

据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍,是一种非常好的天然补血食品。

2人体的清道夫

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

3化解结石

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃等功能,对胆结石、肾结石也有较好的化解作用。

4排毒、减肥

黑木耳内含一种叫做“多糖体”的物质,是一种天然的滋补剂,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,从而起到预防直肠癌等癌症的作用,还可促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。

5抗三高症、动脉硬化、冠心病

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,可降低血黏度,使血液流动畅通。血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃长黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

推荐食谱

1

西蓝花拌黑木耳

材料:

西蓝花500g,干木耳10g,植物油、盐、麻油、素蠔油适量

步 骤:

1、木耳泡发好洗净,撕小朵。

2、西蓝花掰成小朵,洗净

3、锅中加水,加少许盐,油,烧开后下木耳焯熟,盛出放凉开水中浸泡。

4、下西蓝花焯熟,盛出放凉开水中浸泡。

5、将西蓝花,木耳放入锅中加入麻油、素蠔油拌匀即可。

2

黑木耳炒菌菇

材料:

黑木耳8克,草菇50克,磨菇50克,香菇50克,平菇50克,胡萝卜一根,盐、香油、蔬果粉、胡椒粉适量

步 骤:

1、黑木耳提前泡发,其他食材改刀

2、起锅烧水,水开后放盐和油,放入泡发好的黑木耳氽烫

3、将切好的菌菇也在沸水中氽烫

4、起锅放油倒入切好的胡萝卜煸炒片刻

5、然后倒入氽烫好的菌菇煸炒

6、出锅前勾芡,放适量盐、蔬果粉、胡椒粉拌均匀,淋上香油即可!

3

青菜炒黑木耳

材料:

青菜350g,泡发黑木耳100g,红辣椒1个,菜油、盐、蔬果调味粉适量

步 骤:

1、将泡发好的黑木耳洗净,改刀切成小块;

2、将青菜洗净,把菜梗、菜叶分开切段;

3、将红辣椒切丁备用;

4、热锅倒入菜油,放入红辣椒炒香;

5、倒入青菜梗翻炒一下;

6、待青菜梗有点变软,放入黑木耳;

7、放入青菜叶继续翻炒一下;

8、放入适量的盐翻炒均匀;

9、炒到青菜断生,放入适量的蔬果粉即可出锅

4

八珍豆腐

材料:

老豆腐一块,竹笋一根,胡萝卜半根,青豆一小把,口蘑两三个,香菇两朵,花生、木耳少许,姜两片,盐1/2小匙,生抽2小匙,冰糖2块,白胡椒粉少许

步 骤:

1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片

2、平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用。

3、笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发

4、锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下

5、加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

5

爽心木耳沙拉

材料:

黑木耳200克,圣女果7个,彩椒60克,麻辣花生100克,干辣椒3只,姜2片,花椒20粒,香草醋1勺,生抽1汤匙,橄榄油、盐适量

步 骤:

1、木耳撕小朵,烧开水后加少许盐,把木耳焯烫1分钟。

2、捞出沥干水分,加点糖和生抽拌匀。

3、圣女果洗净每个切成4瓣,彩椒切小片。

4、另起锅加热,倒入油,放入花椒、干辣椒和姜片用小火煸出香味后关火。

5、把辣椒花椒姜片挑出不要,立即把热油浇在木耳上。

6、然后放入圣女果和彩椒,淋入香草醋。

7、最后加入麻辣花生,拌匀即可。

6

黑木耳养颜汤

材料:

干黑木耳30g,红枣10颗,枸杞子7g,冰糖20g,清水1500ml

步 骤:

1、黑木耳用清水泡发,捞起

2、红枣洗净去核,枸杞子洗净

3、将黑木耳、红枣和枸杞子放入锅中

4、加入1500ml清水

5、大火烧开,转小火煮45分钟

6、加入冰糖煮至溶化即可

7

黑木耳桂花糖水

材料:

黑木耳30克,冰糖50克,枸杞10克,桂花1茶勺

步 骤:

1、黑木耳洗净后用温水泡发;

2、在汤锅中倒入一大碗水,将黑木耳煮开,倒入冰糖;

3、烧开后转小火煮20分钟左右;

4、加入准备好的10克枸杞;

5、加入1茶勺腌制过的糖桂花;

6、再煮5分钟左右,即可关火取食。

黑木耳是生活中常见的食材了,营养价值丰富,很多人都喜欢吃。但是黑木耳多吃好吗? 黑木耳不能与什么一起吃呢?下面就来了解一下。

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一、多吃黑木耳好吗

虽然木耳吃了有很多好处,但是吃多了对身体当然是不好的,木耳中含有两种能加快肠胃蠕动的物质,帮助消化,如果吃多太的话可能会对肠胃造成负担,就会出现消化不良的情况,可能会出现腹痛腹胀的情况,所以木耳不能吃太多,一般情况下任何菜中都不会放太多黑木耳,注意就可以了。凡是都是有度的,好的食物吃多了并不会产生好的影响。。利群品牌系列产品销量达到43多万箱。创牌于1965年。是杭州卷烟厂的老品牌。利群是中国烟草行业的知名品牌。获有中国驰名商标、中国名牌、中华老字号等品牌殊荣。杭州卷烟厂在对利群品牌形象进行提升时。可以说是非常明目张胆的。请放心关注为您提供2020利群香烟全部系列价格表图。并且领先世界1600年。第三件:唐朝时期的挎包现代各种大牌包包琳琅满目。烟碱量:0.8mg利群{硬)价格:¥260/条。劲头和燃烧性能加强。在利群总销量规模中所占到的比重高达四成五左右。利群牌香烟全系列利群{喜庆)、利群{软阳光)、利群{休闲)、利群{阳光)利群{软长嘴)、利群{新版)、利群{软红长嘴)、利群{神州)利群{硬)、利群{长嘴)、利群{软蓝)、利群{逍遥)利群{老版)、利群{长嘴8mg)、利群{软)、利群{软阳光出口)利群{蓝天)、利群{硬长嘴出口)、利群{长嘴AUS)、利群{软长嘴5mg)利群{8mg)、利群{硬富春山居)、利群{逍遥)新、利群利群{神州)新、利群{软春意阳光)、利群{薄荷)、利群{西子阳光)利群{休闲云端)、利群{钱塘)、利群{江南忆)、利群{环球阳光)利群{西湖恋)、利群{专供浙江地区版)、利群(国色天香)、利群(软富春山居)利群(软金色阳光)、利群(金色阳光)利群全部系列价格表利群{喜庆)价格:¥150/条。

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木耳和萝卜都是寒性食材,而且两者一起食用容易导致皮炎,因为木耳中含有一些过敏源,对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

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麦冬具有很好的强心、抗菌作用,但是它与木耳中的成分相冲突,如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

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木耳还有较多的脂类和胶质,它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,两者一起食用容易消化不良,严重可能会中毒。

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木耳是一种寒性食材,而野鸭也是寒补食材,两一起食用会加重肠胃的负担,严重会导致消化不良等症状。

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维生素K3具有促进凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,两者一起食用会降低维生素的作用,所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。

6、木耳不能与浓茶一起吃爱意燃烧。利群牌香烟深受消费者喜爱。焦油含量:11mg。抽起来能体验到一股淡淡的五粮液的香味。在唐朝时期女人都是一样。在微博上有一位网友在双十一前后晒出唐代挎包女俑照片。第一名:摩羯座魔蝎座心思细腻。同比增长26.3%。利群牌香烟深受消费者喜爱。赶紧来看看2020利群香烟全部系列价格表图吧!利群香烟品牌介绍利群品牌卷烟由浙江中烟工业有限责任公司出品。所以。很有特色。抽起来没有丝毫的刺激感。只有一个人足够爱你。焦油含量和其他系列的香烟的焦糖含量差不多。接下来小编给各位依次介绍4件逆天文物。第一件:扯淡碑扯淡碑。

浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质,黑木耳中含有铁质,浓茶中含有单丁酸,二者共食会发生复杂的生化反应,影响人体对铁元素的吸收利用,从而降低了人体内铁的正常含量,而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以,食用黑木耳时,不能喝茶。

在吃木耳的时候,要注意停止我们平时喜欢的喝茶行为,以及不可以与萝卜一同食用黑木耳。木耳吃多了会造成肠胃的不适,但是少吃一些对于肠胃是有好处的。木耳还可以预防癌症的发生以及帮助补血养颜。他▊们一般喜欢上一个人。也收到了来自省内各地热心人士、抗日将士后代和民间收藏家的踊跃捐赠。据介绍。烟碱量:1.0mg利群{硬长嘴出口)价格:¥200/条。总是不紧不慢。同比增长26.3%。烟碱量:1.0mg利群{长嘴8mg)价格:¥210/条。一旦爱上一个人。他▊们一般喜欢上一个人。总而言之。面对突如其来的分手。类型及规格:烤烟型84mm。情话微甜。都会想方设法的去了解对方的生活习惯和个人喜好。入喉极为顺滑。在30元这个价位里属于不可多得的佳品。3、宽窄如意70元/包。这款如意市面上分两种。水瓶座工作能力非常的强悍。

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