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山竹怎么挑, 5个小技巧教你山竹怎么挑选才会肉多又新鲜

作者:   来源:  热度:6  时间:2021-05-26






点击上方蓝字"我爱养花"免费关注山竹是颇受欢迎的一种水果,成熟期在5~9月,其外壳坚硬呈黑紫色,果实嫩白如雪,非常可口美味。很多朋友们都不知道山竹应该怎么挑比较好,怎样

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山竹是颇受欢迎的一种水果,成熟期在5~9月,其外壳坚硬呈黑紫色,果实嫩白如雪,非常可口美味很多朋友们都不知道山竹应该怎么挑比较好,怎样的山竹才是肉多新鲜的呢?一起来学几招挑选技巧吧。

1、观察叶子

2、捏外皮

3、看底部

4、观察颜色

观察山竹外部的颜色也可以判断出来山竹是否新鲜,新鲜的山竹颜色看起来比较有光泽,如果是不新鲜的山竹,那么它的颜色就会十分暗沉。

5、掂重量

要想知道山竹怎么挑比较好,也可以选择两个大小差不多的山竹,如果一轻一重,那么重的那个水分比较多,就是比较新鲜的。

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市民朋友在采购山竹的时候,往往会挑外表光鲜亮丽卖相好的,但是买到手的山竹口感却不是太好。山竹究竟怎么样分类,市民又该如何挑选,下面咱们就简单聊一聊。

山竹,根据表皮的特点,可以分为油竹、花竹和麻竹。油竹,呈红色,非常油亮,表皮光滑,商品卖相非常好,通常为25年树龄上结的山竹。由于生长此类山竹的树龄偏小,所以虽然油竹的商品颜色艳丽,但入口后果肉发酸,果核较大,骨肉相对较薄。商品品质无疑是山竹中最差的一种,相对而言价格也较低。

在市场上还能见到另外一种山竹,颜色比油竹深一些,表皮上有麻点状的花斑,这样的山竹被经销商称为花竹,也叫沙竹,大多是50年以上树龄的山竹树结的果实,口感较油竹要好很多,果肉也相对多一些。

市场上还有一种山竹,表皮上布满了麻麻的斑点,看起来很脏,经销商称这种山竹为麻竹。虽然麻竹的品相最差,但是却是三种山竹中口感最好的,价格也最高。

一般情况下,经销商都会将三种山竹掺在一起售卖,所以,市民采购时,不要仅看外表,而是要透过外表看内在,卖相差的花竹和麻竹的口感或许会更好一些。同样,我们老祖宗也留下了“歪瓜裂枣”的成语,意思说不要看歪瓜裂枣外表丑陋,但它们反而会比正常的西瓜和枣甜。

(撰稿:吴松旭)

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最近山竹大量上市,这种水果香甜多汁,软软糯糯,不少人颇为喜爱。享受美味的同时,对于山竹你了解多少呢?你可知道,山竹不是它的本名,还都是“母的”?如何挑选才能吃到更美味的山竹呢? 新京报记者这次采访了首都师范大学生命科学学院副教授、中科院植物学博士顾有容,带给大家科学吃山竹的方法。 

山竹是“母的”?

 公开资料显示,山竹也叫莽吉柿(学名:Garcinia mangostana L.),是一种热带水果,原产印尼的马鲁古,在亚洲和非洲热带地区广泛栽培,中国台湾、福建、广东和云南也有引种、试种。因其可口的口感,成为不少人喜爱的一种水果。 关于山竹,有文章称山竹是“母的”,这是怎么一回事呢?顾有容向新京报记者解释,山竹的花是单性同株的,或是雄花数朵簇生,中间含有雌蕊,或是雌花单生,没有雄蕊。而山竹花在授粉时,雌花不需要授粉,自己就能结果,雄花只是摆设。 “这是一种无融合生殖,属于孤雌生殖的类型,这种生殖方式产生的种子其实是母本的克隆体。”顾有容表示,“从生殖方式来说,山竹确实是一种‘母’水果。” 

怎样挑选更可靠?

对于爱吃山竹的人来说,在吃之前,要面临一个难题——挑选山竹:选对了香甜多汁,挑不对可能略酸,口感不佳。那么挑选山竹有没有比较科学的办法呢? 顾有容介绍,选购山竹是有诀窍的。首先要看新鲜度,如果山竹果柄和宿存萼片保持绿色,没有干皱、变黑现象,就是新鲜山竹;如果果柄、萼片和果皮内部变成褐色,则是不新鲜的山竹。其次是看成熟度,一般外表红偏紫是成熟的山竹,还可以用手暗自捏一下,如果感觉果皮有裂开趋势,说明山竹已经熟透了,正是口感最佳时;捏不动的话,则山竹略生,口感较酸。 图片来源/新京报记者 景啸尘 摄“没有熟透的山竹,口感也是不错的,酸甜爽脆,值得试试。”顾有容说。 此外,网上流传着一种办法——看山竹脐部凸起裂成几块,就等于山竹的瓣数,这样可以挑选肉多的山竹。这是否靠谱呢? 顾有容表示,上述说法是有科学道理的。“山竹的子房形成果实,子房由多个心皮(瓣)构成,而瓣的构成与雌蕊柱头会裂成几片有关。成熟山竹脐部的凸起裂片,其实就是雌蕊柱头在外部的残存,所以柱头的裂片数量等于子房的心皮数,也就是果肉的瓣数。” 

山竹果皮能减肥?

 山竹除了被当成水果之外,还被赋予了一些特殊“疗效”。新京报记者查询发现,一些自媒体文章宣称吃山竹可以美容养颜、延缓衰老、清热去火等,山竹果皮也可入药,能够治疗腹痛、腹泻、慢性溃疡,还能减肥。不过,此类说法在顾有容看来并不靠谱,目前没有临床证据证明山竹有这些功效。 顾有容透露,“山竹果皮里的羟基柠檬酸HCA和脂肪代谢有关,不少人尝试用来减肥。但目前为止,没有临床证据表明直接服用HCA能有效抑制脂肪积累。而动物实验表明,HCA有睾丸毒性,男生长期服用的话,肥肉没减,反而可能会对身体有影响。”新京报记者 / 刘欢编辑 / 李严  张明璇图片来源 / 电商截图近期文章推荐回复“菜价”获取每日菜价信息本文为绿松鼠(ID:xjbxinshipin)原创内容,未经新京报书面授权,不得转载和使用。 转载请注明出处:山竹怎么挑, 5个小技巧教你山竹怎么挑选才会肉多又新鲜 :http://www.720weixin.com/marketing/426060.html
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