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喝牛奶的禁忌, 喝牛奶的2个禁忌

作者:   来源:  热度:21  时间:2021-05-26






牛奶是生活中十分常见的饮品,又被称为白色血液,里面含有的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等十分丰富。在身体适应,可以喝牛奶的情况下正确喝牛奶,收获的好处显著,对身
牛奶是生活中十分常见的饮品,又被称为白色血液,里面含有的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等十分丰富。在身体适应,可以喝牛奶的情况下正确喝牛奶,收获的好处显著,对身体的正常生长发育有促进作用。然而,生活中有部分人在喝牛奶的时候方式不正确,久而久之可能会浪费营养,收获不了喝牛奶的好处。因此,要了解牛奶如何饮用才对健康有利。

很多人认为睡觉之前喝牛奶等同于服毒,会对人体健康造成威胁。夜间活动量比较少,虽然消化速度确实缓慢,但是只要控制好牛奶的饮用量,在身体适应的情况下适当喝牛奶,是不会对人体健康造成威胁的。睡觉之前依然可以喝牛奶,不仅获取了水分,还可以补充里面的蛋白质,钙质维持身体健康,也不会因为消化不良出现腹胀,腹泻等情况。因此,在身体适应的情况下可以喝牛奶,不用担心睡前喝牛奶会转变成有害物质威胁健康。

日常如何正确喝牛奶?1、避免空腹想要收获牛奶带来的好处,应该在正确的时候喝牛奶。先补充营养物质再喝牛奶,因为空腹喝牛奶以后,牛奶里含有大量的蛋白质,可能会刺激胃酸的产生,对胃黏膜的损害。在空腹状态下,胃里有其他食物可以更好地帮助牛奶t提供能量。同时,里面的蛋白质获取之后如果转变成能量,身体吸收蛋白质的速度缓慢,吸收率也降低。如果可以通过先吃点东西再喝牛奶的方式来吸收里面的蛋白质,收获的好处更加显著,尽量不要空腹。

2、不要一次性大量饮用牛奶不宜大量摄入,很多人认为牛奶营养价值高,因此大量喝牛奶,殊不知牛奶里面的蛋白质比较丰富,一次性过量喝牛奶里面的蛋白质反而容易浪费,而且牛奶饮用过多,蛋白质摄入过量无法正常被人体消化利用,更容易出现胃胀气、腹泻、腹痛等情况。因此,喝牛奶需要注意细节,每天饮用250毫升左右的牛奶即可,不要过量,以免造成营养浪费。通过以上内容可以发现,睡前喝牛奶也是可以的,并不会因为里面的营养物质转变成有害物质威胁健康。另外,想要正确喝牛奶,很多的细节都需要注意,控制好牛奶的饮用量,不要一次性大量喝牛奶,也不要空腹喝牛奶,都是保持健康的关键,才能更好让身体吸收营养。

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牛奶好喝,但要喝对!

介绍

北京协和医院临床营养科主任,主任医师,教授,博士研究生导师。兼任国家营养标准委员会委员;国家健康促进与教育专家委员会委员;《中华临床营养杂志》副总编;《中华健康管理学杂志》副总编;中国营养学会理事兼科普委员会副主委;中国老年医学会营养分会副会长;北京医学会临床营养分会主任委员等。先后荣获中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、日本外科代谢与营养学会优秀研究奖、华夏医学科技二等奖、北京市科学技术三等奖、上海市科学技术二等奖、人文医生奖和国家名医优秀风范奖等。

擅长

致力于肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。

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本文作者:于康

责任编辑:李小荣

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禁忌之一:空腹喝牛奶

一是空腹喝牛奶容易腹泻。牛奶中的乳糖需要乳糖酶的分解,乳糖只有分解后,其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液,为人体所吸收。

如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下,乳糖就不能被分解,而原封不动进入大肠,并被大肠杆菌等细菌代谢、发酵、产酸、产气,于是出现腹泻等不适症状。

据统计,中国2/3以上的成年人体内缺少乳糖酶。也就是说,中国有66%~97%(采用不同诊断标准其结果不同)的成年人,只要空腹喝牛奶,或者一次性大量饮用牛奶,就会产生腹胀、腹泻现象。

二是因为空腹喝牛奶后,牛奶在胃肠道通过时间加快,在胃内停留时间变短,排空时间变快,导致吸收效率降低。

所以,喝牛奶时应配上固体食物,最好是配上主食,如面包、蛋糕、点心、饼干等。

如果在生活中,在排除牛奶不新鲜、冰镇牛奶(温度过低)等情况后,饮用牛奶后仍然经常性腹胀、腹泻,则可能存在乳糖酶缺乏或者乳糖酶功能低下的情况。此时饮用牛奶最好分次少量饮用,或者改鲜奶为酸奶。酸奶是经过乳酸菌发酵,蛋白质的含量(2.7%~2.9%)与鲜牛奶没有差异。

禁忌之二:与茶、咖啡一起饮用

牛奶中含有丰富的钙离子,茶叶中含有单宁酸,钙与单宁酸反应产生不溶解的钙盐,会影响钙的吸收。咖啡中的咖啡因是强脱钙剂。

据统计,大量或长期喝茶、饮用咖啡的人群,骨质疏松的概率相对要高一些,这种情况的出现,也是与喝茶或咖啡影响钙的吸收有关。 

禁忌之三:用高温或低温方式处理牛奶

妈妈们时时呵护着自己的宝宝,或者是怕牛奶不卫生,或者是因为传统观念,很多人喜欢用新烧的滚烫开水冲奶粉。

其实,这种方法并不科学。因为从营养角度来说,高温会使奶中的烙蛋白、乳清蛋白变性;从卫生角度来说,即使是100°C的开水来冲,也达不到消毒作用。

其实,用60°C~70°C的温开水冲奶粉是最合适的。

牛奶也不宜高温久煮,因为牛奶中的蛋白质受高温的作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必,因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒的。

牛奶也不宜冷冻储存,因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性,脂肪分层,且解冻后,蛋白质和脂肪沉淀、凝固,既不利于人体的吸收,也会使牛奶的价值大为降低。

所以,对于普通牛奶要避光常温保存。不要贪图痛快热饮或冰镇鲜牛奶。

禁忌之四:用牛奶送服药物

在有些药物的说明书上可能会注明:牛奶不影响该药物的吸收。但不管怎样,送服药物最好用清水,完全没有必要与牛奶同服。因为两者之间可能会相互破坏、相互影响。

牛奶中所含的蛋白质与多种金属离子结合,会影响一些含金属离子的药物在人体内发挥正常药效。所以服药与喝牛奶最好间隔一段时间。

北京协和医院临床营养科

于康教授

“吃好每天三顿饭”是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台,欢迎关注!??

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