您现在的位置: 首页 > 微信营销 > 视频图说 > 羊肉饺子馅的做法, 羊肉馅怎么调才香?记住两放两不放,饺子香喷喷,还鲜嫩多

羊肉饺子馅的做法, 羊肉馅怎么调才香?记住两放两不放,饺子香喷喷,还鲜嫩多

作者:   来源:  热度:19  时间:2021-05-26






导语:羊肉馅怎么调才香?记住两放两不放,饺子香喷喷,还鲜嫩多汁冬天吃饺子,这件事对于现在的我们来说并不奇怪,有人爱吃饺子,三天两头包一次,并不需要等到特别的节日去吃,想吃

导语:羊肉馅怎么调才香?记住两放两不放,饺子香喷喷,还鲜嫩多汁

冬天吃饺子,这件事对于现在的我们来说并不奇怪,有人爱吃饺子,三天两头包一次,并不需要等到特别的节日去吃,想吃随时吃。饺子可以用不同的食材做馅料,肉馅饺子当然是最让人回味的,一般家庭都经常做猪肉馅饺子,因为好调馅,味道比较好拿捏,而羊肉馅饺子做的人就少了,怕做不好膻味大,不好吃,所以好多人想吃羊肉馅饺子,只会到饺子馆品尝。

其实想做好羊肉馅饺子并不难,只要学会该放什么不该放什么就能做好,并没有太大的难度,那么羊肉馅怎么调才香?分享经验,调羊肉馅时,记住两放两不放,饺子香喷喷,还鲜嫩多汁!

常去饺子馆吃饺子,实在不划算,一盘羊肉饺子挺贵的,量不多,吃着不过瘾,还是自己做最好,做一次全家共享,冬天吃饺子就该在家里做,全家齐动手,热热闹闹,这样吃饺子才算最舒坦。

下面我来给大家分享一下羊肉饺子的制作,看懂了,自己动手试试,照着方法来,保准你也能做得好,快看看吧。

做羊肉饺子

步骤:

羊肉饺子,除了新鲜羊肉,还需要一些配菜,例如大葱、胡萝卜等等,配上自己爱吃的即可,想吃以羊肉为主的饺子,可以像我一样搭配一点大葱就好,一起做吧,每次做羊肉饺子,必做羊肉大葱馅,全家爱吃,比猪肉大葱的更香。

先将面团揉好醒面,想说一点,如果是自己包饺子,还是勤劳一点,自己和面擀皮吧,这样做出来的饺子才更完美,不然买的饺子皮口感比较差。

再做一点葱油出来,因为要凉下来才能用,所以需要提前做好,别忘记了,用葱油调羊肉馅,比用生油香几倍,别忽视这一步。还要做一点花椒水出来,干花椒加水煮一煮,再放凉即可,它也是调羊肉馅必不可少的一种料。

锅中加少许食用油,烧热到五成热后,将洗净后的葱放锅中,小火炸出香味,炸焦后捞出葱,剩下的葱油盛出放凉。

羊肉选用后腿肉,用它来做肉馅口感更棒,剁成细腻的肉馅,放在碗里。

然后给肉馅里加食盐、生抽、老抽、胡椒粉,搅拌均匀,出现黏性就可以停下来。再加一些花椒水,不要一次倒太多,可以分好几次加进肉馅里,搅拌到吸收掉就好。

接着大葱洗净剁成葱末,放在肉馅上,将葱油倒进肉馅里,朝着一个方向搅拌,一直搅拌均匀就好。这样羊肉大葱馅做好了,还没有包饺子,就闻到香味了。

面团取出来做成饺子皮,记得中间要擀厚一点,这样才好包出馅料饱满的饺子。

最后把饺子按正常流程煮熟即可,羊肉馅饺子做好了,咬上一口鲜香流汁,非常美味,不比饺子馆的口感差。

两放两不放

两放指的是花椒水、胡椒粉,两不放指的是生姜、料酒。

为什么不能放生姜,这是老一辈人传下来的经验,若给羊肉馅里加了生姜末,会让馅料变得比较难吃。

为什么不能放料酒,其实不管调什么肉馅,都最好不放料酒,因为料酒包进饺子皮后,根本挥发不掉,料酒放了很多余,还会给饺子留下不好的味道,所以羊肉馅里也不要放料酒,放了影响味道,这是很多人容易犯了错误,要牢记,别再弄错。

而花椒水和胡椒粉可以给羊肉去腥,效果非常不错,特别是花椒水,既能去腥膻又能增加香味,还能让羊肉馅变得更加鲜嫩,出现流汁的口感,因此这两不放要做对。

结语:你都明白了吗?不管调什么馅料,都要讲究方法,并不能随意乱放,什么馅该放什么料,这样做出来的味道才是最好的。羊肉馅饺子怎么调才香?牢记两放两不放,饺子香喷喷,还鲜嫩多汁,方法很有用,你不妨试试?

转载请注明出处:羊肉饺子馅的做法, 羊肉馅怎么调才香?记住两放两不放,饺子香喷喷,还鲜嫩多:http://www.720weixin.com/marketing/425921.html
  • 登录

    使用微信帐号直接登录,无需注册