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罗宋汤怎么做, 罗宋汤的17种做法,此汤开胃增进食欲,是一道老少皆宜的营养

作者:   来源:  热度:17  时间:2021-05-26






一、素罗宋汤食材西红柿1个、土豆1小个、胡萝卜半个、白菜适量、盐1小勺、番茄酱1瓷勺、葱2片、蒜1瓣、浓汤宝1个、芹菜少许。做法1、把西红柿切成花刀,进开水里焯烫,

一、素罗宋汤

食材

西红柿1个、土豆1小个、胡萝卜半个、白菜适量、盐1小勺、番茄酱1瓷勺、葱2片、蒜1瓣、浓汤宝1个、芹菜少许。

做法

1、把西红柿切成花刀,进开水里焯烫,后去皮切小块。

2、胡萝卜和土豆去皮切小滚刀块,白菜切段。

3、炒锅加少许油,可以用橄榄油或者普通植物油,中小火煸香葱蒜,

4、下西红柿炒至略软,加一勺番茄酱继续炒香,

5、把土豆和胡萝卜也下锅翻炒,

6、最后把白菜也下锅略炒。

7、锅里注入足量的清水,加一块牛肉味浓汤宝,煮开后盖盖小火煮十几二十分钟。

8、加盐调味,加适量芹菜碎增香出锅。

二、罗宋汤

食材

牛腩500克、土豆1个、圆白菜1块、洋葱1个、番茄3个、番茄酱1汤匙、盐1勺、糖1勺、黄油10克、蒜瓣3个、面粉10克。

做法

1、牛腩切块焯水洗净后放锅里煮。

2、黄油炒洋葱块,不得不说好香啊。

3、放切块的番茄炒,放一勺糖。

4、放番茄酱,洋葱软了番茄出汁后可以关火。

5、捞出蒜瓣扔掉。

6、牛腩已经炖40分钟了,把切块的土豆放进去接着炖。土豆不要切太小。

7、洋葱番茄放进去。

8、黄油炒面粉,不要太干。面粉炒黄。

9、另起锅黄油炒剩下的番茄和番茄酱,收汁粘稠关火之后放进已经炖了1.5小时的汤里,增加颜色。

10、出锅之前盐、胡椒粉放圆白菜。

三、牛肉罗宋汤

食材

牛肉250g、番茄2只、圆白菜半颗、胡萝卜1只、洋葱半颗、马铃薯1颗、蒜3瓣、番茄酱1袋、黄油20g、黑胡椒一茶匙、盐适量、姜片适量、葱段适量、香叶适量。

做法

1、牛肉洗净切块,在清水中浸泡半个小时。

2、加入姜片葱段,在高压锅中炖至软烂。

3、番茄,马铃薯去皮,所有蔬菜切成小块,蒜拍扁。

4、锅内加入黄油,烧熔后加入洋葱,蒜,翻炒至变成金黄色。

5、在高压锅中炖至软烂加入所有蔬菜翻炒一会。

6、添加牛肉汤和煮好的牛肉,加入香叶,番茄酱,大火烧开,小火炖煮至蔬菜软烂即可,出锅时加盐和黑胡椒。

四、罗宋汤

食材

牛肉150克、胡萝卜1个、洋葱半只、番茄1个、香叶1片、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大勺、盐适量、高汤2大碗、黄油20克。

做法

1、番茄洗净,划上十字刀。

2、锅内加入清水烧至起泡,将番茄放入热水中焯烫一下。

3、然后捞起去皮,再切成丁。

4、胡萝卜去皮切小块,洋葱切小块,牛肉洗净切成丁。

5、锅内加入黄油烧热。

6、加入洋葱和蒜片炒出香味。

7、再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟。

8、然后加入高汤和香叶。

9、再加入两大勺番茄酱,再以中火煮开,转小火煮至牛肉软烂。

10、加入适量的盐调味,加盐后拌匀即可出锅。

五、罗宋汤

食材

牛腩500克、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆2个、卷心菜1个、西红柿2个、蕃茄酱适量、盐适量。

做法

1、牛腩洗净切小块放锅里飞水后沥出备用。

2、土豆切滚刀块用水冲一下沥水备用。

3、胡萝卜切滚刀块,卷心菜洗净切小。

4、锅里放油炒香姜葱,放牛腩煸炒。

5、加入洋葱再炒一会,盛出放大锅里。

6、再放油煸炒胡萝卜,土豆,和卷心菜,每炒好一样都放进大锅里。

7、最后把两个蕃茄熬成蕃茄酱加进大锅里,加水淹没所有食材,放葱结大火烧开炖二十分钟,转小火炖1.5个小时左右,直到牛腩炖烂。

8、调入盐和蕃茄酱,再煮十分钟左右即可。

六、中式罗宋汤

食材

牛肉500克、卷心菜100克、土豆1个、西红柿1个、芹菜60克、胡萝卜1根、洋葱1/2个、柠檬1/2个、番茄沙司4大勺、面粉2大勺、黄油80克、香菜适量、葱段适量、姜片适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、将牛肉洗净,切成2厘米大的块,放入锅中,加入2大碗清水、葱段和姜片。

2、挤入柠檬汁,大火烧开。

3、撇去上面的浮沫,转小火炖至牛肉软烂备用。

4、将所有蔬菜洗净,切成与牛肉同大小的块备用;西红柿去皮,切小丁备用。

5、另起锅,放入黄油加热至溶化,倒入面粉调匀。

6、再倒入番茄沙司炒出香味。

7、将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。

8、然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜,将蔬菜煮熟。

9、放入西红柿丁煮烂,加盐、糖、胡椒粉调味,最后撒入香菜末即可。

七、罗宋汤

食材

牛肉250g、红萝卜一个、洋葱一个、番茄二个、土豆一个、袖珍菇八根、橄榄油适量、盐半茶匙、黑胡椒粉少许、蒜头二个、香叶二片。

做法

1、番茄放开水里翻滚30秒,捞出来撕去皮,切成小丁。

2、洋葱切成细丁,土豆,红萝卜切滚刀。

3、袖珍菇对半切,牛肉烫一下。

4、下橄榄油爆下洋葱蒜头下番茄炒熟炒烂都可以。

5、加四碗水香叶,放入土豆 红萝卜 牛肉炖熟。

6、加少许盐调味放入袖珍菇。

7、最后一个不能少的调味品黑胡椒洒一点就好了。

八、素罗宋汤

食材

西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1根、香菜2颗、欧芹粉3克、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许。

做法

1、西红柿开水焯烫去皮,所有食材全部切块。

2、锅中加入橄榄油烧热,爆香蒜末和葱花。

3、倒入西红柿翻炒,加入番茄沙司继续翻炒。

4、这时可把砂锅中加入高汤或者清水煮开。

5、西红柿炒至出水加入土豆翻炒。

6、再加入圆白菜继续翻炒至食材变软关火。

7、把所有的食材倒入砂锅中,加入适量的欧芹粉。

8、大火煮开,加盖小火烧至20分钟。

9、加入盐,再加入胡椒粉,加少许鸡精,放入香菜碎,拌均匀关火。

九、罗宋汤

食材

牛腩适量、土豆适量、西红柿适量、莲花白适量、姜适量、盐适量、胡椒适量、糖适量、番茄酱适量。

做法

1、牛腩,洗净,切块,放锅里煮5分钟,去杂质和血水,捞起,冲洗净。

2、放入炖锅,加一块姜,大火煮开,小火炖1.5小时。

3、另起炒锅,放油,稍微多一点。

4、加入切碎的西红柿,翻炒,放少量的糖,接着加入番茄酱。

5、当牛腩炖到40分钟的时候,就把酱料都倒进去。

6、牛腩炖到1.5小时的时候,就加土豆进去,再炖20分钟。

7、然后加入莲花白,继续炖20分钟,最后调味,加盐和胡椒调味就好。

十、罗宋汤

食材

牛肉300g、土豆150g、西红柿400g、圆白菜适量、洋葱适量、黄油适量、亨氏番茄酱适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉切块,放入香叶,桂皮,八角,加水没过牛肉。

2、水开后撇去浮沫,压力锅上汽后压13分钟。

3、4锅中放少量黄油融化。

4、放入洋葱和蒜炒香,下入西红柿炒软。

5、下入土豆翻炒均匀。

6、把炖好的牛肉连汤一起倒入。

7、炖煮15--20分钟,汤炖的差不多了,加一点圆白菜。

8、最后再加适量的亨氏番茄酱调色调味,煮上2分钟即可出锅。

十一、浓情罗宋汤

食材

牛腱子肉500g、圆白菜50g、洋葱50g、芹菜50g、番茄1个、马铃薯1个、胡萝卜1个、盐适量、黑胡椒适量、香叶适量、面粉适量、酱油适量、红酒适量、番茄酱适量、白糖适量。

做法

1、洋葱、圆白菜洗净去皮,切块。

2、芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁。

3、番茄洗净,去皮切块。

4、牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。

5、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热,放入牛肉块大火煮沸。

6、转至小火慢炖1小时,将洋葱、香叶、蒜瓣取出。

7、锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。

8、将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。

9、锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。

10、另起锅少许黄油化开,放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。

11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、白糖,继续小火慢炖。

12、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味;离火倒入牛奶搅拌均匀。

13、奶汁倒入牛肉锅中搅匀,小火煮开,关火,研磨少许胡椒碎入锅即可。

十二、牛尾罗宋汤

食材

牛尾8块、西红柿3个、土豆2个、胡萝卜1个、元葱1个、卷心菜200克、香叶2个、盐2勺、黑胡椒粉2勺、料酒2勺、大蒜1个。

做法

1、锅里放黄油和玉米油。

2、牛尾骨沾面粉,下锅煎2分钟。

3、翻面加蒜蓉和香叶爆香,顺着锅边淋入料酒。

4、加清水烧开后撇去浮沫。

5、把两个西红柿打成汁,加到汤中煮1小时。

6、准备配菜,土豆胡萝卜洋葱切块卷心菜切段西红柿切块。

7、入油锅先炒香元葱,再加土豆胡萝卜卷心菜炒匀。

8、将它们加到汤锅中,再煮半小时。

9、加西红柿和盐煮15分钟,出锅前撒黑胡椒粉。

十三、罗宋汤

食材

牛肉250克、甜菜头1个、洋葱1个、西红柿1个、芹菜头1个、洋白菜1/4颗、番茄汁1杯、牛肉汤3杯、黄油2汤勺、盐适量、胡椒粉适量、淡奶油1勺。

做法

1、牛肉切成块,用沸水焯一下。

2、换水放入高压锅煮40分钟。

3、甜菜头一切四瓣,放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块。

4、土豆、芹菜头、西红柿切块;洋葱切小粒,洋白菜切小片。

5、煮锅放黄油,油热后下洋葱炒至微黄。

6、加入西红柿和番茄汁,加入芹菜头翻炒,加入洋白菜。

7、翻炒至水开,加入牛肉和肉汤。

8、水开后加入土豆、盐和胡椒。

9、小火煮20分钟后,加入甜菜头,再煮10分钟即可盛盘。

10、食用前浇上1勺淡奶油。

十四、罗宋汤

食材

牛肉1块、番茄2只、卷心菜适量、洋葱半只、土豆1只、红肠适量、番茄沙司适量、盐少许。

做法

1、牛肉先加姜片汆水,洗净血沫待用。

2、番茄去皮切块,土豆去皮切成1厘米左右的丁,卷心菜,洋葱,红肠切丝。

3、锅里加点油,先煸炒番茄沙司几十秒。

4、加入番茄,中火,完全把番茄炒碎,成小颗粒。

5、加入汆好的牛肉,加入热水,烧开改小火炖到牛肉酥烂。

6、卷心菜,洋葱,土豆分别加油炒软。

7、煸炒好的蔬菜,连红肠一起加入炖好的汤中。

8、加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以。

十五、芝香罗宋汤

食材

红肠适量、土豆适量、胡萝卜适量、番茄适量、洋葱适量、卷心菜适量、番茄沙司适量、芝士片适量、白糖适量、盐适量、味精适量。

做法

1、把胡萝卜和土豆切成大丁。

2、把洋葱先对半切开,再切片,散开后自然成条状。

3、把红肠斜切成片,把番茄切块。

4、在汤锅里加入适量的水,倒入胡萝卜丁,煮到水沸。

5、再倒入土豆丁,煮至变软,倒入适量的食用油。

6、加入适量的卷心菜,煮至卷心菜稍微变软。

7、加入洋葱,加入番茄,加入适量的番茄沙司。

8、加入一片芝士片,加入红肠片,再煮一刻钟左右。

9、最后加入适量的盐,白糖和味精调味即可。

十六、牛腩罗宋汤

食材

牛腩300g、番茄2顆、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许。

做法

1、牛腩300g,卷心菜1/4顆,番茄2顆,洋葱1颗,西洋芹1根,番茄糊少許。

2、番茄去皮,牛腩切块后快速洗净沥干。

3、所有食材切丁切块。

4、牛腩、洋葱、番茄、卷心菜、番茄糊3湯匙放入锅中小火先煮30分钟,再放西芹小火续煮30分钟。

5、起锅前少许糖、盐、黑胡椒粉调味。

6、依个人口味斟酌添加罗勒叶、巴西里调味,別有另一番滋味喔。

十七、西式罗宋汤

食材

新鲜牛肉250克、大土豆3个、洋葱2个、番茄3个、胡萝卜1~2根、卷心菜1颗、白蘑菇4~5个、罐装番茄酱250克、黑胡椒适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量、进口咸黄油适量、色拉油200克。

做法

1、新鲜牛肉清水冲洗后冷水入锅,放入大蒜开煮。煮沸后去除血末,再放入少许黑胡椒煮大约45分钟至牛肉软化。

2、将煮好的牛肉取出切成小块放回汤中。

3、煮牛肉的同时在边上煮土豆,洗净后带皮煮,煮到快子可以轻松穿透就好。

4、用凉水浸泡后去皮切成丁。放入煮着的汤中。

5、起油锅倒入适量色拉油,一小片黄油融化后放入洗净切好的卷心菜翻炒。

6、卷心菜翻炒至出水,断生即可。放入煮着的汤中。

7、一样起油锅倒入适量色拉油,一小片黄油融化后将洋葱煸炒后,放入煮着的汤中。

8、继续起油锅倒入适量色拉油,一小片黄油融化后将少量洋葱煸炒后放入切好的番茄块,煸炒后再放入番茄酱煸炒到番茄酱颜色微深,油变红后。将煸炒好的番茄酱倒入汤中。

9、将胡萝卜洗净切成小的滚刀块,放入煮着的汤中。

10、将白蘑菇洗净切成薄片,放入煮着的汤中。

11、各式半成品菜入锅过程中,放入适量的黑胡椒,并不断搅拌汤以免粘底。

12、过程中可加一大碗水,但汤汁基本都是蔬菜的菜汁,原汁原味,不停的用铲搅拌。让汤汁及蔬菜味道不断融合,也防止粘底。小火大约煮35~40分钟。差不多快好时,再放入盐和少量鸡精。

13、甜度根据个人喜好控制放糖量的多少,别太甜,汤有点酸酸的更好喝。

今天给大家分享一道比羊肉汤还好的汤,那就是罗宋汤,在中国东北的有些地区也叫“苏波汤”,它起源于俄国,而后流传到国内,再演变成现在的模样,口感酸甜,香气十足,内容丰富,里面的牛肉吃起来香而不腻,特别的爽口,以前只是在西餐中盛行,现在不管是普通的饭店,还是平常的老百姓餐桌上,罗宋汤已经成为比较普通而又常见的美食了。

罗宋汤里主要的材料有牛肉和胡萝卜、圆白菜、土豆等,牛肉里含有丰富的钙,是优质的蛋白质,而圆白菜和胡萝卜里面含有丰富的维生素,所以常喝罗宋汤,可以有助于孩子补钙,帮助长高,而且还有助于增强免疫力和抵抗力,帮助孩子少生病。下面就一起来看看这道家常版的罗宋汤的制作方法吧。

【罗宋汤】

需要的材料:牛肉、胡萝卜、卷心菜、土豆、洋葱、番茄酱、面粉、黄油、葱、姜、蒜。

需要的调味料:料酒、盐。

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1、把所有准备好的材料洗干净,切成小小的块放碗中备用,牛肉清洗干净,放入冷水锅中,加一勺料酒和适量的姜片,煮到水开以后,血水慢慢出来以后,就可以捞出来。

2、牛肉焯水以后,直接加入合适的凉水继续炖2个小时左右。这时候可以准备别的材料,锅中放少许的黄油,把洋葱放入炒出香味,再把切好的胡萝卜和土豆丁、卷心菜丁放入翻炒1分钟,放入炖好的牛肉汤中继续炖15分钟。

3、锅中继续放少许油,油热以后放入切好的番茄丁,当番茄炒出水以后就可以加入一勺番茄酱再继续翻炒,倒入牛肉汤中炖10分钟左右加适量的盐调味。

4、最后一步是炒油面,锅中放适量的油,加入一点面粉快速的翻炒,让面粉上都均匀的裹满油,倒入锅中搅拌均匀,这样汤汁就会比较浓了。

小贴士:

1、罗宋汤要想颜色好看又好喝,就要记住要先炒洋葱,把洋葱煸炒出香味才可以。

2、牛肉汤快要炖好的时候,再放炒好的蔬菜丁进去,小火慢炖,这样做出来的汤才会比较入味又好喝。

3、罗宋汤的酸甜仅用番茄是不够的,还要加一些番茄酱来增强味道,而且番茄酱要用油炒以后颜色才会更好看,味道也更好一些。

4、炒油面的时候比例要控制好,按照1:3的比例放,全程要控制好火候,不要大火,要最后放入锅中,这样才不会糊底。

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罗宋汤是俄罗斯的一道特色美食,和一般的汤菜不同的是,罗宋汤是一种半液态状态,汤汁酸甜,味道醇厚。

正宗的做法是用“红菜头”调色,加上土豆和大块牛肉熬制而成。但是“红菜头”并不是很常见,所以后来就用番茄来代替了。经过历代中西大厨的结合,现在的罗宋汤越来越符合国人的饮食口味,牛肉入口即化,土豆软绵不干,整道菜色泽红亮,非常诱人。

罗宋汤的主要食材:

黑胡椒1小勺、盐10-20克、淀粉1勺、牛油2块、西红柿1-2个、西芹几根、洋葱半个、红萝卜0.5-1根、土豆1-2个、包菜半个、牛肉巴掌大1块、番茄汁40-50毫升、糖2小勺、

罗宋汤的做法步骤:

1、将西红柿表面打上十字花刀,然后放入热水中烫一下,去皮后切成小块。土豆、洋葱、红萝卜、包菜、西芹也同样切块。

2、新鲜的牛肉洗净,切成块,在锅里加入适量油,然后用中火炒出焦黄色,有微香散发出来。

3、炒好的牛肉放入汤锅中(炒牛肉的油留在炒锅里),加适量清水,用大火烧开,然后转小火煮2个小时。

4、炒牛肉的锅里再添加一块牛油,然后放入土豆、西芹、红萝卜爆炒2分钟出锅备用。

5、炒锅放食用油,油热后下入切好的洋葱、西红柿、白蘑,直到炒出西红柿汤汁。

6、然后把前面两部制作的土豆红萝卜西芹,洋葱西红柿白蘑一起倒入牛肉汤锅中,再大火烧开。

7、等到汤汁被烧开后开始调味,加入番茄汁、盐、糖,搅拌均匀后转小火再炖20分钟。等到20分钟后把切好的包菜倒进去,再煮15分钟。

8、重点来了,在上菜前,炒锅中放入剩下的一块牛油和一勺生粉,等到牛油融化后倒入汤锅中搅拌均匀即可。

最后根据自己的口味选择是否加香菜和黑胡椒,一道营养美味的罗宋汤就制作完成。

小贴士:

1、煮牛肉的时候,前面炒出的牛油不要一起倒入汤锅中,用来炒菜可以保持色泽,以及煮西芹和土豆不易化。

2、牛肉没有炖熟之前先别放盐,不易煮烂。

3、最后的牛油能让汤汁更浓郁。

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