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银耳的做法大全, 4种银耳美食做法,一定会惊艳你的味蕾的!

作者:   来源:  热度:9  时间:2021-05-26






银耳炒鸡蛋!有没有让你眼前一亮?爽口的银耳,搭配嫩滑的鸡蛋,口味清新独特,爽口香滑,营养更丰富~快尝尝吧~银耳炒鸡蛋▽·主料·鸡蛋|4个银耳|25g·配料·盐|8g水|30ml油|适量·做

银耳炒鸡蛋!有没有让你眼前一亮?爽口的银耳,搭配嫩滑的鸡蛋,口味清新独特,爽口香滑,营养更丰富~快尝尝吧~

银耳炒鸡蛋

·主料·

鸡蛋|4个

银耳|25g

·配料·

盐|8g

水|30ml

油|适量

·做法·

1. 银耳泡发。

2. 洗净去蒂,撕成小朵。

3. 鸡蛋加30毫升水,打散成蛋液。

4. 起锅加入少许食用油。

5. 下银耳炒香。

6. 加入蛋液滑炒至蛋液定型。

7. 加盐调味即可。

8. 口味非常清新的一道菜。

9. 既爽又滑的一道家常小炒。

 制作主料

银耳 1/4朵 雪梨 1个 红枣 4个 百合 半个 冰糖 50g

银耳雪梨羹轻食的做法

1 先将银耳用温水泡发,剪去根部,用手撕成小朵,备用。梨带皮,切成小块,百合清洗干净,备用。

2 所有原料放入一个碗中,加入所有的冰糖和足量的矿泉水,注意水要能没过食材。之后碗上面要封上一层保鲜膜。

3 将碗放入蒸锅,大火烧开后,蒸大约1.5小时。

4 蒸好后的雪梨银耳可以热吃,也可以晾凉后放入冰箱,吃的时候取出即食即可。

材料

银耳2朵

雪梨1只(这是一人份,可以按照银耳雪梨2:1的比例增加量)

冰糖若干

红枣(可选)

枸杞(可选)

百合(可选)

制作

1

泡银耳

将银耳摘成小朵,洗净,在水中泡1到2小时。

2

切梨

雪梨洗净切块

3

煮银耳

银耳放在锅中加适量水,待水开后转成文火慢煮半小时。

4

加入雪梨

放入雪梨和冰糖,如果放百合、红枣、枸杞等配料也在此时入锅,继续煮15分钟,然后就可以吃了~

在夏季银耳汤是十分受欢迎的,不仅如此,银耳还有一道凉拌银耳,凉拌银耳的做法十分简单,味道酸甜可口,营养价值丰富,是一种高级滋养补品。银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

食材准备

银耳、白醋、盐、白糖、味精、香油。

做法步骤

1、提前将银耳在温水中泡发一个小时。

2、银耳泡好之后,焯水沥干,受撕成小朵。

3、将银耳装入容器中放入适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油调拌均匀即可食用。

小贴士

凉拌银耳的做法是很简单的,但银耳的价值却是不简单的,银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

银耳滋补粥

主料:大米20g 糯米20g 绿豆20g 小米20g 红米20g 荞麦20g 杏仁20g 银耳20g 核桃20g 桂圆20g 杏仁15g

辅料:冰糖30g

做法

1.准备原料

2.杏仁和银耳事先用清水泡发

3.各种米类淘洗干净,用清水浸泡

4.核桃和桂圆去壳,洗净

5.泡发好的银耳洗去泥沙,去掉根部撕成小朵,杏仁去皮

6.将所有原料(除冰糖)混合,加入一锅清水

7.电饭煲通电,选择熬粥键功能

8.等到粥熬至黏稠软烂,加入老冰糖

9.继续熬煮几分钟,至冰糖融化即可

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冬天喝一碗银耳红枣汤,堪比参汤!不仅能够补血,还能抗衰老、增强免疫力,每天喝一碗,百岁都不显老!快跟家人一起喝起来吧!

银耳是“菌中之冠”,又名白木耳,它既是名贵的滋补佳品,也是扶正强壮之药品。中医认为:银耳有滋阴补肾、润肺生津、提神补气等功效。

银耳为药食两用之品,药性平和、服用安全,既能补脾开胃,又能益气清肠,有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点,有扶正固本和滋补强壮作用,特别适合于中老年人长期食用。

经常吃一些银耳,好处多,快来看看!

1护肝解毒

现代医学研究发现:银耳所含氨基酸中的酸性异多糖,能提高人体免疫力,有扶正固本作用,对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效;并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成,提高肝脏的解毒能力,从而起到保肝护肝的作用。

2防癌抗癌

银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力,提高机体对原子能辐射损伤的保护能力,也是防癌抗癌的良药。

3护肤美容

银耳中含有类阿拉伯树脂胶,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养润泽作用,从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此,银耳也是一种高级天然美容品

4清肺养血

白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物,是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌。白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,有清肺养血、滋阴化痰之功效。

银耳红枣汤

银耳红枣汤是用银耳、红枣、冰糖等材料煮制。红枣能补血,银耳能抗衰老、祛斑、美容润肤,还能增强免疫力。

中医有“燥性干涩,易伤津液”、“燥易伤肺”之说,就是指干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液,多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等症状。

人们可以选用银耳等具有滋阴润燥功效的食物和中药来进行防治。而此,经常喝一碗银耳红枣汤,正应了时令,能够滋阴润燥。

做法:

取银耳二两、红枣5~6粒、冰糖适量。银耳在冷水中浸泡约六小时以上,放入水中,小火炖四小时。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了熄火即可。

银耳的三种家常做法

银耳的做法很多,凉拌、煮粥、做汤均可,与大枣、龙眼、莲子、枸杞等搭配食用效果更好。下面推荐银耳的三种家常做法,营养又滋补。

银耳粥

适用高血压、高血脂人群

做法:

取干银耳10克、大米50克。将银耳水发洗净、撕碎,跟米煮成粥即可食用。

功效:

适合身体虚弱的中老年人及高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

银耳雪梨粥

清热生津,润肺止咳

食材:

粳米100克、银耳20克、雪梨30克、冰糖适量。

做法:

1、银耳用水泡发,洗净撕成小块;

2、雪梨洗净去皮去核,切成小块;

3、粳米洗净,将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中,加适量清水熬煮至米烂粥稠;

4、出锅时放入冰糖即可。

功效:

银耳雪梨粥能够清热生津、润肺止咳,特别适合喉咙不舒服的人。

银耳鸡蛋羹

补脑强心、防治血管硬化

食材:

银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克、猪油适量。

做法:

1、银耳放入盆内,加温水适量,浸泡约30分钟,发透后择去蒂头,将银耳分成片状;

2、将银耳倒入锅内,加水适量,置大火烧沸后,移小火上继续熬2个小时左右,待银耳熟烂为止;

3、将冰糖放入另一锅中,加水适量,置小火上溶化成汁,用纱布过滤;

4、将鸡蛋打破取蛋清,兑入清水少许,搅匀后,倒入锅中搅拌,待烧沸后撇去浮沫,将糖汁倒入银耳锅内,起锅时加猪油即成。

功效:

银耳鸡蛋羹能够滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等疾病。

银耳的食用禁忌1

 银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰者慎食。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免造成血黏度增高。

2

银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,不宜选购。

3

银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发起来,再用温水浸泡20~30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

4

变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,颜色不鲜亮、朵形瘦弱不一、易碎,蒂部有黑点、橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。

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说起滋补身体,一般来说,人们都会想起人参、鹿茸、燕窝等补品,但这些补品加价都较为昂贵。实际上,在人们日常生活中,还有很多价格亲民、滋补效果又好的食物,银耳就是其中一种。那么,银耳可以怎么吃呢?

银耳石斛羹

夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。

取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。 

冰糖银耳汤

夏天,是最容易发生中暑的季节,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。

取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。

银耳枣仁汤

夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,而银耳枣仁汤对夏日失眠就有良好的缓解作用。

将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。 

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