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鸡爪怎么烧好吃,

作者:   来源:  热度:11  时间:2021-05-26






柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。一般

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。一般我们都用柠檬来泡水喝,今天,厨娘花了18块钱,买了10个鸡爪,用鸡爪和柠檬给大家分享一道美味的菜肴,酸辣爽口又筋道,好吃的停不下来,喜欢的朋友一定要试试!记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!

准备食材:

柠檬,鸡爪,料酒,香叶,花椒,八角,姜,蒜,青红杭椒,盐,白糖,生抽,米醋。

具体做法步骤如下:

1.首先买回来的新鲜鸡爪,给它剪剪指甲,其实这个指甲,可以不剪的,因为咱们杀过鸡的都知道,外面的那一层皮都退掉了,里面是干净的。但是呢,为了让大家不喷我,还是剪掉吧!

2.将鸡爪剁成三段,装入盆中,清洗两遍。

3.剁好的鸡爪清洗干净,把血水清洗掉,锅内加水,放入鸡爪,加入适量的料酒,香叶,加几粒花椒,没有八角了,哎呀,我家没有八角了,大家再加个八角哈!大火煮开!

4.大火煮开后,将上面的浮沫撇除干净,继续煮,煮10分钟。

5.提前在冰箱内冰一盆水,如果有冰块最好!将煮熟的鸡爪捞入冰水内,这样鸡爪吃起来,爽滑又筋道。

6.杭椒和小米辣切成段,大蒜切成片,大姜切成片,将柠檬切成薄片。

7.将泡好的鸡爪捞出,控一下水,放入一个盆内。将切好的青红辣椒,姜片,蒜片,放入盆内,加适量的盐,加一勺白糖,加入适量的生抽,加入适量的米醋,抓均匀,把柠檬片抓在手内,挤一下,挤上柠檬汁。

8.然后把柠檬片铺开,盖上保鲜膜,把它密封起来,放到冰箱冷藏3-5个小时,时间越长越入味,越好吃!中间要多翻拌两次。

鸡爪腌好了,厨娘来试吃一下!这个鸡爪特别有筋道!好吃!又酸又甜又辣!好带劲呀!

看着韩剧,边吃边看,实在是太爽了!喜欢这道柠檬鸡爪的朋友一定要试试哦!真的是太好吃了!

温馨提示:

1.鸡爪购买的时候选比较大的,肉比较饱满的。

2.喜欢吃酸辣口味的,可以多加点辣椒和醋。

3.如果时间充足,可以多放在冰箱内冷藏一段时间,这样鸡爪更入味。

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【油焖香菇笋】

-食材以及调味料的准备:笋,香菇,香葱,酱油,红烧汁,鸡精,冰糖。

-烹饪制作过程步骤:

1、笋去壳洗净,焯水去除涩味,捞出冲洗,泡入冷水中备用。

2、泡香菇,想要快速泡足香菇,可以用热水哦,省事省时间,泡足的香菇非常饱满,香味浓郁。

3、热油锅,倒入香菇爆炒出味,加入竹笋翻炒,加入酱油、红烧汁(少量)、冰糖,拌匀,倒入开水焖煮,差不多收汁时加入鸡精、香葱拌匀,即可出锅。(不加盐哦,养生又减肥)

阳春三月,正是吃笋尝鲜的好时节。春笋因为营养丰富,清香鲜爽可口,食而不腻,历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。

竹笋营养构成的特点是:低脂肪、低糖、多纤维;是现代人很好的食材选择:肥胖者减肥的佳品。是预防三高的好食材。同时,食用竹笋能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

【清蒸鲈鱼】

-食材以及调味料的准备:鲈鱼,生姜,香葱,料酒,食用盐,蒸鱼豉油,热油。

-烹饪制作过程步骤:

1、鲈鱼处理干净鱼的内脏,冲洗一下,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。

2、清洗好的鱼抹上盐和少许料酒,姜片,腌制10分钟去腥。

3、蒸鱼的盘子,盘底先摆上葱姜垫底(可去腥),放入鱼,再铺上几片姜。

4、水开放入鱼蒸8~10分钟,关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜,倒掉盘里的汤汁。

5、重新放点葱姜丝,加入2勺蒸鱼豉油,油烧热淋上去,瞬间香味扑鼻,喜欢的快试试吧!

小小提示:

1.首先要买新鲜的鱼,比较没有腥味,鲈鱼,多宝鱼,鲳鱼……这几种都适合清蒸!

2.控制好蒸鱼的时间,蒸的时间太长,肉质太老了~看鱼的大小,1斤以下的,大火烧开蒸锅中的水蒸5-6分钟,1斤以上的可以增加到8~10分钟!

简单零失败的清蒸鲈鱼,肉质鲜嫩,无腥味,鲈鱼肉质鲜美,又少刺,最好吃的做法就是清蒸啦!学会这个蒸鱼的方法,保证让你做出来的鱼又嫩又鲜,还一点腥味也没有哦!味道一点也不输于饭店的~

【金桔蒜香鸡爪】

-食材以及调味料的准备:鸡爪,小金桔,洋葱,姜,蒜,小米辣,生抽,醋,蚝油,白糖,老抽,香油。

-烹饪制作过程步骤:

1、鸡爪洗净去指甲切成小块;半个洋葱切小块,蒜和小米辣一起切成末备用。

2、鸡爪冷水入锅,放料酒姜片去腥,水开煮8分钟,捞出冲洗干净,泡冷水备用。(一定要泡冷水,吃起来才会Q弹哟。)

3、取一大碗,放入洋葱蒜末,放入4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽、2勺香油、最后加入小半碗凉白开搅拌均匀备用。

5、金桔切片去籽,最后放入控干水分的鸡爪,翻拌均匀,放入冰箱冷藏至入味。(建议头一天晚上做,冷藏一夜。)

喜欢吃辣的可以多放一点小米辣,口感会更好,但是做成微辣口也不妨碍一个人吃完一大碗。做小零食,根本停不下来!快来get这个金桔蒜香鸡爪吧~

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