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鱼汤怎么做,

作者:   来源:  热度:14  时间:2021-05-26






随着现代人们生活质量的提高,人们对于吃这一方面也有了一个新的高度,以前人们只要能吃饱就行,而现在不仅要吃好,还要吃的有营养,重点是是吃的这道食物还要味道也要符合口

随着现代人们生活质量的提高,人们对于吃这一方面也有了一个新的高度,以前人们只要能吃饱就行,而现在不仅要吃好,还要吃的有营养,重点是是吃的这道食物还要味道也要符合口味,说到吃我们就想到了美食,而说到美食人们则是有说不完的话题的,各种各样的口味的美食在吃了之后就会让人流连忘返,每一种菜都有它独有的风味,有些光是看着就能让人垂涎三尺、胃口大开,而今天小编所说的道美食就叫做番茄鱼汤,现在的天气也是越来越冷了,这个时候能和上一碗热腾腾的番茄鱼汤是很幸福的一件事情,小编也十分喜欢喝番茄鱼汤。

说起番茄鱼汤,小编想起了第一次做番茄鱼汤的时候,做出来的番茄鱼汤一点都不好喝,鱼汤有一股腥味,而且鱼肉还特别不鲜嫩,小编尝试着去吃了几口鱼肉喝了几口鱼汤,结果小编真的是有点高估自己的厨艺了,只好忍痛将这碗番茄鱼汤倒掉了,从这次后小编就再也没有做番茄鱼汤的想法了,不过在几天后小编又有了信心做番茄鱼汤,那是去叔叔家帮忙,忙完后叔叔留小编到家里吃饭,在吃了叔叔做的番茄鱼汤后,小编立马便向叔叔请教,因为叔叔做出来番茄鱼汤非常好喝,鱼肉鲜嫩无腥味,所以在吃完后小编立马请教他这个好吃的番茄鱼汤是怎么做出来的。

叔叔告诉小编做番茄鱼汤一点都不难,只要用心很容易做出来,不过在做的时候要注意这一个地方,很多人就是没有注意这一个地方,所以导致做出来的番茄鱼汤不仅不好吃而且腥味还十分的重,随后朋友告诉小编这个地方就是腌制,在处理好后还要腌制一下,如果没有腌制一下鱼的话腥味是非常的重的,小编做的番茄汤之所以腥味这么重就是因为在做鱼的时候没有将鱼腌制一下。

【番茄鱼汤的制作方法】

步骤一:将番茄化十字刀口放入碗中倒入开水,2分钟过后番茄便可捞出来剥皮,皮剥好后切碎然后小锅烧热加入番茄食盐适量中火,可以用勺子搅动使番茄出汁出汁后关火备用,番茄处理好后将买来的鱼处理好并清洗干净,清洗好后腌制一下,如果没有腌制的话鱼是会有腥味的。

步骤二:起锅烧油,油热后将鱼放入锅中煎一下,然后加入姜蒜这样姜蒜不容易糊再煎30秒可以晃动一下锅让鱼煎得均匀,鱼煎好后加入热水盖上锅盖煮开后将火稍微调小点继续煮3分钟,倒入小锅准备好的番茄汤汁,加入豆腐煮开后可根据汤的咸淡加入适量盐调味,等豆腐熟后就可以了。

以上就是番茄鱼汤的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是鱼在煮汤的是一定要腌制一下,如果没有腌制的话做出来的番茄鱼是非常的腥的,掌握好这些后你就可以做出营养好喝的番茄鱼汤了。

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随着生活水平的不断提升,人们的生活质量也是越来越好,除了一些常见的蔬菜之外,再就是最受欢迎的肉类,面对着市面上各种各样的肉类,真的是让人看得眼花缭乱,虽然肉类的种类多,不过基本上每个人都有自己所喜欢的一种,而小编今天要说的就是鱼肉,不仅吃起来的口感鲜嫩,而且里面的营养物质丰富。

炖鱼汤时,别只会用油煎,再多做“这一步”,鱼汤又白又鲜

那么说到鱼肉,这就不得不说下鱼肉的做法,一般生活当中常见的就是清蒸,油煎,炖汤等等,不同的做法吃起来的口感都不相同,并且每个做法的难度都有区别,要说众多做法当中最难的就是炖汤了,很多人在家炖鱼汤的时候,因为一些错误的做法,导致炖出来的鱼汤不白还带有很重的腥味,那么到底该如何炖鱼汤呢!

其实也有不少人为了炖出一锅好喝的鱼汤,也会查询很多炖鱼汤的技巧,然而这些技巧并不是最完美的,很多人认为用油煎就能激发鱼肉当中的蛋白质,就可以让汤汁炖出奶白色,但除了用油煎之外,再多做这一步,就可以让鱼汤炖煮的更好,颜色奶白还鲜美。

【炖鱼汤的最佳做法】

首先去除鲫鱼的鱼鳞,鱼鳃以及腹部的黑膜,用清水冲洗干净,再放到碗中加入适量的料酒,食盐和姜片,大概腌制15分钟,接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后把鲫鱼放到锅中,直到鱼肉煎至两面金黄,然后用锅铲把鱼肉弄碎,等到鱼肉全部煎得金黄为止,再往锅中倒入适量的开水,大概炖煮20分钟后,这样一锅奶白色的鱼汤就制作完成了。

以上就是炖鱼汤的方法,想要鱼汤炖出来汤色奶白,除了用油煎之外,再多做把鱼肉弄碎这一步,这样就可以让鱼汤炖得又白又鲜,主要是因为油煎的面积大,彻底的激发了鱼肉当中的蛋白质,比煎至两面的鱼肉要好上很多。

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