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柳蒿, 一片早春的河滩

作者:   来源:  热度:8  时间:2021-05-26






一片早春的河滩





鼓 ◎柳蒿刺老芽牛死了很久啦!它的
一片早春的河滩

 柳蒿刺老芽

牛死了很久啦!它的皮做成鼓抬到广场一一庆祝:五一六一七一八一十一。敲锣打鼓的人,一下二下不停地敲。蹲成“马裆步”敲他把鼓点敲成雨点,扭秧歌的队伍跳成一条五颜六色的龙。可怜的牛呀!死了也没逃脱皮肉之苦。

作者简介

刘长东,男,网名:柳蒿刺老芽。1963年生于伊春市金山屯林场。知青。二十多年前,曾出诗集《影子,光的画》。迄今,写诗几千诗稿。诗观:“鼓捣”分行句子,不知叫“诗”不三十余年。体验观察生活,就是人生趣事。

(  责编:眉不画;校对: )

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享舌尖之旅

品美食文化

从本期开始

小编要带着大家

一起吃遍达乡的所有美味

下面来看一看

小编为大家介绍的美食是什么吧…

柳蒿芽文化

     柳蒿芽,达斡尔语称“库木勒”,是达斡尔人酷爱食用的野菜,也是达斡尔人的“救命菜”。达斡尔人对柳蒿芽有着极深的感情。这种让人吃过之后忘不了、放不下的野菜,是达斡尔人眼里的珍宝,他▊们常说:“没有江河的地方,达斡尔人不安家;因为没有流水的地方,就不长柳蒿芽。”

      柳蒿芽遍布大兴安岭南北、呼伦贝尔草原、嫩江平原的河边、江沿的红柳丛中,为生活在农村、山区、牧区、城镇的达斡尔人饮食增添了不少色彩,成为这个民族的主要饮食习俗。

     柳蒿芽是菊科、菊目、嵩属的多年野生草本植物,无化肥污染。柳蒿芽散发的特殊香气使其从不染病虫害,无农药残留。柳蒿芽生长在河岸湿地、沼泽处。耐寒抗热,有“可食第一香草”、“野菜之冠”等美誉。

     传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用,并依靠它顺利度过困境。柳蒿芽是中文的名称,达斡尔语称之为“库木勒”,因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯,有野生的也有人工养殖的。

     而如今,柳蒿芽不仅是达斡尔人的珍宝,同样成为嫩江沿岸人们所喜食的特色野菜。每年的5月中上旬,正是柳蒿芽最嫩的时候,三三两两的人们结伴出行来到嫩江边采摘柳蒿芽,然后将其加工成各种美食。

柳蒿芽营养成分

     柳蒿芽,每100克鲜品中蛋白质3.7克,脂肪0.7克,碳水化合物9克,粗纤维2.1克,胡罗卜素4.4毫克,维生素B20.3毫克,烟酸1.3毫克,维生素C23毫克。

苏轼也十分喜爱柳蒿芽

      苏轼《惠崇春江晚景》“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”其中说的“蒌蒿”,有人考证就是柳蒿。柳蒿属蒿中的白蒿,略苦,味似柳叶,故名柳蒿。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消解河豚之毒。从苏轼的诗中得知,我国食用柳蒿的历史十分久远,而且范围很广。

柳蒿芽美食

     达斡尔人喜食柳蒿芽习俗的形成首先是由生活环境决定的,他▊们居住的地方遍地生长柳蒿芽,为达斡尔人民世世代代的采集活动提供了取之不尽的场地。其次因为整个民族喜好柳蒿芽微苦浓香的特殊味道。

      达斡尔族对柳蒿芽有别具一格的制作方法,其食用方法很多,一般是用水焯一下后炒食、蘸酱、做馅或制汤,吃起来隐约感觉有丝丝苦味,清香浓郁。常见的有:柳蒿芽炖排骨、柳蒿芽炖肥肠、柳蒿芽土豆汤、柳蒿芽猪肉馅饺子、柳蒿芽丸子、柳蒿芽炖小鱼、清炖柳蒿芽、凉拌柳蒿芽等等,味道鲜美,是达斡尔人的拿手菜。

     品尝一下柳蒿芽菜肴,那种清香一定会让你犹如踏入春天的山野,聆听一首悠远的山野之歌。达斡尔人世世代代喜食柳蒿芽的习惯流传至今不衰,这也表现出了达斡尔族民俗事象顽强的传承性。

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 The End

梅里斯文旅

编辑 | 李冠男

审核 | 贺  雷

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