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猪肝的营养价值,

作者:   来源:  热度:11  时间:2021-05-26






黑木耳的营养价值你们都了解多少?很多人不知道,其实黑木耳是个补血的佳品,补血最厉害!黑木耳含有的铁元素十分丰富,比猪肝要高出7倍,食物中的含铁冠军。很多女性都会缺铁性

黑木耳的营养价值你们都了解多少?很多人不知道,其实黑木耳是个补血的佳品,补血最厉害!黑木耳含有的铁元素十分丰富,比猪肝要高出7倍,食物中的含铁冠军。很多女性都会缺铁性贫血,不如多吃点黑木耳,补血效果真的好。另外黑木耳还能够清理血管中的杂质,预防血脑血管疾病。中老年人要多吃黑木耳,可以起到降血压和降血脂的功效。

黑木耳的价格看起来比较贵,那是因为黑木耳是干的,一斤虽然要几十块钱,但是1斤黑木耳可以吃好几回。花30块钱买一斤黑木耳,泡发后体积变大好几倍,可以吃好几回,5块钱就能炒一大盘。吃一回黑木耳相当于吃3斤猪肝,补血效果比猪肝可强多了哦。

【黄瓜炒黑木耳】食材:黄瓜1节、泡发好的黑木耳1碗、蒜4瓣、剁椒1勺、盐少许、鸡精少许。步骤如下:

1、将黑木耳提前泡发,清洗干净,撕成小朵,黄瓜拍碎切段。

2、锅烧热,倒入适量油烧热,下入黑木耳翻炒片刻,再倒入黄瓜翻炒。

3、翻炒至熟,最后加点盐调味,加入剁椒和蒜末翻炒入味,关火出锅即可。

挑选黑木耳的技巧1、看颜色,好的木耳乌黑,色泽均匀,掺假的木耳为黑灰色,还有白色的附着物。

2、看外形,好的黑木耳卷曲缩紧,叶薄无完整轮廓,劣质木耳形态肿胀肥厚。

3、看质地,好的黑木耳有韧劲,不易捏碎,劣质木耳轻轻一掰就碎。

4、闻味道,好的黑木耳入口有浑厚鲜味感,劣质木耳有酸味和甜味。

大家好,今天要给大家讲解的是,一道猪肝美食的制作。猪肝是我和我家里人都特别喜欢吃的一道猪内脏食材,在猪肝中所富含的营养价值,是非常丰富的,猪肝中所富含的钙成分以及蛋白质成分等营养,都是特别多的。

虽然猪肝这一道食材营养价值丰富,但是对于很多喜欢吃猪肝的人都知道,如果猪肝在对其进行处理的时候,只要处理不恰当,那么做出来的猪肝味道一定是非常难吃的,腥味特别重。

如果你也有这样一种小烦恼的话,那么今天就跟着我一起来看看,如何去制作出一道超级下饭的爆炒猪肝吧,猪肝这道食材,当我们在对其进行处理的时候,不要只简简单单的对其进行爆炒,在爆炒之前要记得先对其进行去腥处理,去腥可是关键步骤。

在猪肝中有很多的淤血,这些淤血是非常腥的,除了要把这些淤血处理干净以外,我们还要对猪肝进行简单的腌制处理,这样不仅能让猪肝的腥味得到有效去除,还能让猪肝提前入味,那么不管如何去对猪肝进行制作,做出来的猪肝一定会非常入味好吃。

【爆炒猪肝】

【制作食材】猪肝、食盐、食用油、啤酒、生姜,大蒜,小米辣,泡椒,小葱,香菜

【方法及步骤】

1、首先要准备半斤的猪肝,猪肝用清水将其表面清洗干净后,把猪肝改刀切成两毫米左右的薄片状,猪肝切得薄一些,这样有利于猪肝煸炒时更容易入味。

切好以后的猪肝,先用清水对其进行淘洗5遍以上,直到清水中没有淤血出现为止,这样证明猪肝中的淤血,已经被完全清理干净。

2、淘洗干净的猪肝,我们需要往猪肝中加入一罐啤酒,并用啤酒对猪肝进行腌制15分钟。啤酒可是非常好的去腥食材,采用啤酒对猪肝进行腌制的话,能让猪肝当中的腥味去除80%,还能让猪肝的肉质变得更加鲜嫩。

腌制时间到了以后,需要把腌制好的猪肝,再用清水将其淘洗一遍,控干水分放到一旁备用,猪肝腌制的时候,需要准备适量大蒜切片,生姜切片,小米辣切圈,泡椒切圈,小葱切末,香菜切末备用。

3、往准备好的猪肝中,再加入半小勺盐,一勺胡椒粉,少许鸡精,一勺老抽,半勺淀粉,将其抓拌均匀,再次对猪肝进行腌制5分钟以后,往猪肝中再加入少许食用油,将其抓拌均匀。食用油能够防止猪肝在煸炒时,会出现粘连。

然后起锅热油,油温5成热以后,把准备好的葱、姜、蒜和小米辣、泡椒加入到锅中,将其小火炒出香味,等可以闻到浓浓的葱、蒜香味以后,把准备好的猪肝加入到锅中,一同进行翻炒。

4、入锅以后的猪肝,我们需要用大火快速的对其进行翻炒,大火爆炒能把所有食材的香味,与猪肝更好的融合在一起,等猪肝被炒至颜色乳白时,需要往锅中加入一小勺的米酒,将猪肝的香味激发出。

大火爆炒一分半以后,需要往锅中加入一小撮的葱段,和适量的香菜叶进行提香,再往锅中勾芡小半碗的淀粉水,大火将猪肝收汁,一道美味的爆炒猪肝就可以食用了。

【小贴士】

1、猪肝一定要将其多清洗几遍,清洗好的猪肝,一定要记得先用啤酒对其进行腌制。

2、在准备香料的时候,一定要多备上一些泡椒,泡椒能对猪肝起到最好的提香作用。

3、对猪肝进行爆炒的时候,爆炒时间最好控制在一分半左右,如果时间太长的话,容易把猪肝的肉质炒得太老。

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