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瘦肉精的危害, 2021年315晚会又见瘦肉精?瘦肉精的化学成分是什么?有

作者:   来源:  热度:20  时间:2021-04-16






央视315晚会,曝光了河北青县在养殖肉羊的过程中添加「瘦肉精」的现象。而且竟然「差不多加了有10年了」!而这种吃了瘦肉精长大的羊,又会流入全国各地的农贸市场。  

央视315晚会,曝光了河北青县在养殖肉羊的过程中添加「瘦肉精」的现象。而且竟然「差不多加了有10年了」!

而这种吃了瘦肉精长大的羊,又会流入全国各地的农贸市场。

  目前,涉事企业负责人已被控制,对问题羊肉进行封存,正在追溯瘦肉精来源。

瘦肉精到底是啥?

瘦肉精,学名盐酸克伦特罗,其化学结构和理化性质与肾上腺素相似,人工合成的苯乙胺类药物,1964 年首次在美国合成,是一种β- 兴奋剂。外观呈白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦,熔点161 ℃,在100 ℃的沸水中稳定,在260 ℃的热油中不稳定,半衰期为5 min。溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚。

克伦特罗能够作用于β2-肾上腺素能受体,通过激活腺甘酸环化酶而使环磷腺苷增加,加强脂肪分解,促进蛋白质合成,使后肢肌肉饱满凸出,肉色特别红润鲜亮,大大提高瘦肉率。克伦特罗在动物体内主要发生氧化反应,其主要代谢场所是肝脏,最终大部分随尿液排出。其在在动物体内代谢周期长,容易富集和残留。残留主要集中在肺、肝、肾脏、肌肉和脂肪组织中,其中,肺中残留最高。在肝脏和肾脏的残留中原形药物所占的比例较高。且肝脏组织中的残留消除缓慢,具有积累性,残留量随剂量增大和时间延长而增大。一般来说,残留药物的生物效应与其在血浆及排泄物中的原形药物浓度成正比,浓度越大,提示药物的代谢越缓慢,生物效应越强,对食用者危害也就越大。

“水产瘦肉精”喹乙醇

喹乙醇又名奥多司、快育灵、培育诺、奥拉喹多等,属喹哑啉类抑菌促生长剂,曾一度被称为“水产瘦肉精”。外观呈浅黄色结晶性粉末,味苦,无臭。对热稳定,在常温下相当稳定,40℃可保存3年以上,70℃可保存半个月以上不被氧化,在70- 90℃经30 min 无变化,分解点(熔点)209℃。不溶于多数有机溶剂,溶于热水,微溶于冷水。纯品对光敏感,易分解为棕色或深棕色。

喹乙醇具有较强的抑制有害菌作用,对革兰氏阴性菌有较强的抗菌作用,革兰氏阳性菌、葡萄球菌等的抑制作用相对较弱,可影响代谢促进合成,提高饲料利用率,促进动物生长。喹乙醇一般经消化道吸收,吸收迅速,利用度高,主要在肝脏代谢,已经分离到的代谢产物有 5 种,经肾随尿排除。“瘦肉精”危害

1 克伦特罗

克伦特罗在饲料中的添加剂量需达到人用治疗剂量的10 倍以上,才能达到提高瘦肉率的效果,这就造成了在饲养畜禽体内大量残留。人食用含有克伦特罗残留的肉类产品,可能出现急性中毒症状,表现为面色潮红、头痛、头晕、乏力、胸闷、心悸、骨骼肌震颤、四肢麻木等一系列不良反应,严重的可危及生命。长期食用含有盐酸克伦特罗的肉类和动物内脏,可导致人体心血管系统和神经系统的疾病,使血管壁弹性降低、血管扩张、血压升高,引起心跳加快、呼吸加剧、肌肉颤抖,使患者产生头痛、胸闷、心悸、恶心、呕吐等症状。可诱发和加重心率失常病人的病情,引起心室早搏,四肢、脸、颈部骨骼肌震颤。另外,盐酸克伦特罗还可能引起代谢紊乱,导致糖尿病。 喹乙醇

在水产饲料中,喹乙醇曾一度被称为“水产瘦肉精” ,其毒副作用逐渐引起关注。通过对喹乙醇毒性的研究与评价,认为它是一种基因毒剂和生殖诱变剂,有致突变、致畸作用,畜禽产品中残留的喹乙醇可致染色体断裂,能诱发机体出现细胞突变。同时,喹乙醇在动物体内有蓄积毒性,且消除较慢,当蓄积量达到一定程度时,使动物应激能力下降,易大量出血而死。

来源:视觉中国,旨在分享,谨表谢意

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你知道,我们人体内的毒素有多少吗?太多的垃圾食品、空气污染、环境污染,让毒素在身体里日积月累。比如前不久的 315 晚会上,不少人又听到了那个熟悉的词——瘦肉精而在很多人的印象中,首次听说瘦肉精,已经是十几年前的事情了。早在 2002 年,我国就已经明令禁止将瘦肉精作为饲料添加剂。但这一次,「瘦肉精」重出江湖。「瘦肉精」是什么?瘦肉精的另一个名称叫 β-肾上腺素受体激动剂,是一类药的总称。这类药中就包括盐酸克伦特罗或莱克多巴胺。这次 315 晚会上曝光的,就是盐酸克伦特罗的违规使用。不管是哪一种瘦肉精类型,它们能让家畜瘦肉的原理都是相近的:家畜食用瘦肉精后,心率加快,体温上升,燃烧脂肪。瘦肉精对人体有何危害?

对家畜而言,瘦肉精可以帮助生长瘦肉,但对人体而言,瘦肉精就完全是一种毒素。

一般人在食用了少量含瘦肉精的肉后不会出现明显的中毒迹象,但日积月累,长期食用含有瘦肉精的食物,会危害到人体的心血管系统、中枢神经系统、内分泌系统及生殖系统。

如果一次摄入量过大,就会产生中毒现象,主要表现为:心悸、面部及四肢肌肉颤动、手指震颤、头痛头晕、恶心呕吐、脸部潮红、皮肤过敏性红色丘疹。

空气污染,环境污染,伪劣食品…毒素会慢慢影响人身体健康我们身边还有像瘦肉精一样的毒素吗?环境污染、空气污染、以及一些垃圾食品的确会影响人的身体健康。尤其对一些年幼的儿童、老人和孕妇影响最大。而普通人在面对类似瘦肉精这种大规模事件时,很难做到提前预防。为了最大限度的降低瘦肉精的危害,我们提倡去正规超市菜场购买有保证、有品质、盖有检疫印章和检疫合格证明的猪牛羊肉。我们更提倡要关注身边的环境问题,减少聚集在污染严重的地方。看不见的毒素,测得出的安心对于看不见的毒素,有没有办法让它现行?对于想了解自己健康状况的朋友们,我们建议大家可以购买正规靠谱的毒素检测卡,帮助了解体内的毒素状况。比如我们今天想要说的爱贝亚体内环境毒素检测卡。它具有准确度高、操作简单、结果可视化等特点,并且还附送一份指导性建议。它可以直接通过无创尿样就可以快速检测出人体毒素是否超标,并给出建设性的干预措施,降低暴露水平,提高生活品质。目前日常生活中比瘦肉精更常见的尼古丁、双酚A毒素,极容易在各种环境下侵入你的身体,积累毒素水平。但都可以通过检测卡检测出来。

尼古丁的危害——孩子智力发育和学历能力降低

尼古丁大部分来自于烟草中。

不仅限于吸烟,二手烟、三手烟也都是尼古丁的主要来源。长期吸收尼古丁,会让孩子智力发育和学历能力降低,并会导致多动、注意力分散的恶习。

双酚A的危害——婴儿天生肥胖、儿童性早熟

双酚A的学名为二酚基丙烷,它是一种重要的有机化工原料。

常常来源于桶装水、罐头食品、和饮料的包装、奶瓶上。研究表明,婴儿天生肥胖、儿童性早熟都与双酚A有关。

除了针对尼古丁、双酚A的单联卡,还针对生活中最常见、最容易接触到的、最受大家关心的环境污染物质,研发了尼古丁、双酚A、瘦肉精、柠檬黄和氯霉素五合一的快速检测卡。

柠檬黄的危害——患多动症的几率增加、学习记忆功能受影响

柠檬黄是一种人工色素,在我国是一种合法的食品添加剂。

可能来源于有色零食,如饮料、糖果、果酱等食品中。研究表明,柠檬黄可能诱发儿童多动障碍,过量影响儿童智力发育。

氯霉素的危害——再生障碍性贫血

氯霉素是一种广谱抗生素,常被作为水产品、蜜蜂、畜禽类养殖期间的疾病治疗和预防。

可能来源于蜂产品、水产品和畜禽类食物中。研究表明,氯霉素会增加婴幼儿肥胖风险,孕期使用增加儿童哮喘风险。

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来源:澎湃号--民主与法制周刊

凌晨三点,在河南郑州几个农产品交易市场,一些商贩并不在市场内销售羊肉,而是直接在附近的货车上交易。货车少的时候四五辆,多的时候会有十多辆。

只见车内悬挂着一扇扇羊肉,这些羊肉明显瘦肉多,肉质坚硬,颜色发深。商贩表示,不在市场内的商铺上销售,是因为这些羊肉无法通过检测。

羊肉经销商表示,不能抽检,抽检了,那就是事儿。

为什么不能通过检测呢?商户透露,因为这些羊在饲养的过程中,喂了药。
这是2021年“3·15”晚会曝光的河北某养羊大县的“瘦肉精羊”事件。这些商户口中的“药”,就是国家明令禁止的“瘦肉精”。有从业人员表示,加过瘦肉精的羊“一只多卖五六十元”,一般会在运羊车上装载几只没喂过瘦肉精的羊应付检查。至于这些羊肉的去向,一家肉联厂负责人称:“无锡有客户,天津也有客户,河南也有客户。”也就是说,这些加了“瘦肉精”的危险食品已经流向全国各地。

那么,为何近年来“瘦肉精”屡禁不止?我们该如何保护我们的食品安全?

律师点评:
什么是瘦肉精?食用对健康有何危害?

目前已知的瘦肉精主要有:盐酸克仑特罗、莱克多胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动剂。猪牛羊等摄“瘦肉精”后可以加速生长,并提高瘦肉率。
“瘦肉精”会在动物组织内形成残留,食用后直接危害人体健康。长期食用非法添加瘦肉精的食品可能会引起中毒,诱发心律失常,出现心悸、头晕、乏力等症状。

涉食品安全
量刑最高可达无期徒刑或死刑

10年前的瘦肉精事件曾轰动一时,瘦肉精对健康危害巨大,甚至可能导致死亡,我国农业农村部早已下发文件禁止食品动物使用瘦肉精。但是,为了获取更多利益,瘦肉精如今仍然被使用在羊只的养殖中,养殖户和知情的经营者已经构成违法,将面临法律的惩罚。

首先,使用瘦肉精的养殖户和贩售瘦肉精羊肉的经营者侵害了消费者的生命健康权,应当承担侵权责任。依照民法典第一千二百零三条的规定,使用瘦肉精的羊肉是存在缺陷的产品,购买、食用瘦肉精羊肉造成损害的,被侵权人可以向羊肉的生产者也就是羊只养殖户请求赔偿,也可以向羊肉经营者请求赔偿。如果羊肉销售者对所售羊肉使用瘦肉精的情况并不知情,销售者赔偿后,有权向养殖户追偿。

另外,依照食品安全法第一百二十三条的规定,瘦肉精是国家明令禁止使用在食品中的添加剂,属于危害人体健康的物质。如果养殖户和羊肉经营者尚不构成犯罪,将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收其违法所得和违法生产经营的羊肉,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;还将依据违法生产经营的货值金额处以罚款,情节严重的,吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

养殖户、羊肉经营者还可能涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。依照刑法第一百四十四条的规定,养殖户使用瘦肉精饲养羊只,羊肉经营者销售明知使用了瘦肉精的羊肉,将被处五年以下有期徒刑或者拘役,并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;如果造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,对人体健康造成严重危害的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

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