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豆角炖肉, 猪肉炖豆角,太适合冬天一家子一起吃!

作者:   来源:  热度:13  时间:2021-04-14






猪肉炖豆角一道很下饭的家常菜,喜欢浓重口味,还可以添加面酱、豆酱之类的调味品,也很提味的【食材】五花肉 200克豆角 120克姜片、蒜末、葱段 各少许盐、鸡粉、白糖、南

猪肉炖豆角

一道很下饭的家常菜,喜欢浓重口味,还可以添加面酱、豆酱之类的调味品,也很提味的

【食材】

五花肉 200克

豆角 120克

姜片、蒜末、葱段 各少许

盐、鸡粉、白糖、南乳、水淀粉、料酒、生抽、食粉、老抽 各适量

【做法】

1 洗净的豆角切成段。

2 锅中注入适量清水烧开,加入少许食粉。

3 放入豆角,搅匀,煮1分30秒,至其七成熟。

4 把焯过水的豆角捞出,待用。

5 烧热炒锅,放入五花肉,炒出油。

6 放入姜片、蒜末,加适量南乳,炒匀。

7 淋入料酒,炒香,加入白糖,炒匀。

8 放入生抽、老抽,炒匀。

9 倒入适量清水,搅匀。

10 加少许鸡粉、盐,翻炒匀。

11 盖上盖,用小火焖20分钟,至五花肉熟烂。

12 揭盖,放入豆角,搅匀。

13 再盖上盖,用小火焖4分钟,至全部食材熟透。

14 揭盖,用大火收汁,倒入水淀粉勾芡。

15 放入少许葱段,炒出葱香味。

16 将炒好的食材盛出,装入盘中即可。

豆角炒肉

原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。

做法:

1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

食材

  • 干豆角100g、猪肉380g

  • 食油、盐、青椒、红椒、洋葱、八角、老抽各适量,生抽1勺

  • 步骤

  • 3.干豆角提前用冷水泡发。

  • 2.猪肉洗净、切小块;用生抽拌匀备用。

  • 1.准备好猪肉。

  • 6.青红椒、洋葱洗净、切好备用。

  • 5.准备好青红椒和洋葱。

  • 4.泡好的干豆角洗净,沥干水分备用。

  • 9.加入盐,炒匀。

  • 8.加入八角,炒出香味。

  • 7.锅中油热,倒入猪肉,煸炒出油。

  • 12.加入适量冷水,大火煮开。

  • 11.猪肉炒至上色。

  • 10.淋入老抽,炒匀。

  • 15.加入青红椒和洋葱,炒匀。

  • 14.倒入干豆角,炒匀。

  • 13.加盖,小火炖煮30分钟。

  • 16.淋入生抽,调好味即可盛入碗中。

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        豆角别名豇(gāng)豆,豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。

       豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

       豇豆种所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

      豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

      豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌等。今天给大家推荐一道特别下饭的豆角肉沫,喜欢的小伙伴可以尝试一下。

用料:豆角-500克 ,猪肉碎-200克, 淀粉-1勺, 生抽-1勺 ,糖 -1勺,料酒- 1勺,小米椒5克(不吃辣可不放),大葱  、大蒜、老抽、盐、植物油适量   

步骤 1:肉碎里面加入料酒、糖、淀粉、生抽,用量为上述用料,抓匀,腌制 10分钟。

步骤 2:豆角、葱、蒜、小米椒切丁盛盘备用。

步骤 3:锅里放适量植物油,油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽 调色。颜色至金黄色时,乘出备用。

步骤 4:锅底烧油,把切好的葱、蒜、小米椒放入锅里,炒出香味。

步骤 5:把豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的 放,少量多次,这样豆角更容易熟,而且颜色是翠绿的。

步骤 6:豆角成熟之后,加入之前炒好的肉沫,然后加适量的盐,翻炒均匀。

步骤 7:出锅之前加少许鸡精更美味。

     重点:豆角在锅里翻炒时,边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放,一定要少量多次加入。这样豆角不容易焦糊且颜色漂亮。

                   

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必须是地锅啊!

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■ 饼肉搭配,美味翻倍 ■

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干柴遇见熊熊燃烧的烈火,上面座上一口大铁锅,接上地气儿咱也就别那么讲究了,一起追忆下大劈柴烧大锅的原始情怀。

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 鲜嫩软烂的肉肉 

入口一品,肉嫩而不柴,烂而不碎,油而不腻

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