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衡山路酒吧街, 衡山路新添一间餐酒吧piment,带你魂穿法国乡镇小酒馆

作者:   来源:  热度:12  时间:2021-04-07






如果要评选整个徐汇区,乃至整个上海最优雅的马路,那么欧式洋楼别墅扎堆、百年梧桐掩映的衡山路,一定榜上有名。尤其深藏其中的永平里,在魔都快节奏的生活中,总给人一种闲

如果要评选整个徐汇区,乃至整个上海最优雅的马路,那么欧式洋楼别墅扎堆、百年梧桐掩映的衡山路,一定榜上有名。

尤其深藏其中的永平里,在魔都快节奏的生活中,总给人一种闲适又不失优雅的印象。而最近,小贱发现永平里标志性的艺术作品“玫瑰花”旁,突然出现了一家全新概念的酒吧餐厅。

店内的空间虽然不大,却极其温馨。来自奥地利的设计师巧妙地将优雅贵重的胡桃木元素和粗糙的混凝土进行搭配,营造出有趣而温馨的吧台空间。

室外的空间则更外迷人,在巨型玫瑰下用餐的体验,放眼整个上海也是绝无仅有。即便有魔都的春雨袭击,也可以安然在廊下躲雨小憩。若是赶上晴天,抬头便是明媚的蓝天白云,无论是吃个brunch,还是喝上一杯下午酒,都足够惬意。

Piment在法文和西班牙文里,是“辣椒”的意思。不仅颇为符合餐厅火辣奔放的气质,也如同伏笔一般预示着它家在菜品上令人惊艳的创新。

碳烤章鱼仔

摆盘热情奔放的炭烤章鱼仔,颇有些西班牙tapas的神韵。刚上桌,一股热辣的香气便立刻往鼻子里钻。鲜绿色的香草碎搭配火红的辣椒,瞬间点燃了小贱的食欲。

“涉世未深”的章鱼幼崽被切成了一口就能轻松吞下的大小,入口是直扑面门的鲜味。紧接着,恰到好处的辣意在舌尖萦绕,却丝毫不会觉得过分,相当下酒!

三文鱼薄片

新鲜的三文鱼薄片,缀以晶莹饱满的鱼子,摆成精致好看的花环状。这对于本三文鱼爱好者来说,堪称“致命的诱惑”。

乍一看还在感叹芥末的缺失,入口才意识到,那看似是美艿滋的酱汁,实际透露着芥末独有的辛辣,与此同时却不会显得过分刺激,而是柔和地挑逗着每一丝味蕾。赞!

粉黛班尼蛋

吃了这么多回班尼迪克蛋,你可曾遇见过粉红色的隐藏款?piment的这一款,用红菜头调和出浓稠的酱汁并在表面加以炙烤,瞬间赋予了这道菜经典brunch不曾有过的美拉德反应。

用刀叉划开半熟蛋液的瞬间,总是让人百看不厌。无菌鸡蛋独有的浓郁蛋黄,瞬间浸润了底下的烟熏三文鱼和鲜嫩的芦笋。吃上一口,眉飞色舞。

炖牛肋排配水波蛋,牛油果泥

牛身上肉香最为浓郁的牛肋骨肉,经过长时间的炖煮,已经超级酥烂入味。配以清爽的牛油果泥和两枚半熟的水波蛋,就组成了眼前这一重量级的开放式三明治。

一口咬下去,能够依次感受到牛肉浓郁的酱香、水波蛋的温和妥帖、牛油果酱的独特奶香。酸酸甜甜的黑醋汁穿插其中,让人食欲大增~

安格斯M3肉眼牛排250g

身为一家餐酒吧,piment的牛排好吃到在入口的一瞬间便会让你感到惊艳。采用极为少见的碳火烘烤方式,让独特的木炭香气渗透进牛排的每一丝纹理,而牛肉的香味也愈加饱满和突出。

配合烧炙滚烫的石板上,还在滋滋作响炸土豆,这一道简直就是视觉、听觉和味觉的三重享受!

斑斓风味华夫饼

这世界上,恐怕没有人会抗拒眼前这枚外脆里软的华夫饼吧!顶上的草莓和薄荷味冰激凌,逐渐因为华夫饼的热情而融化,入口还能感受到冰火两重天的快乐~

斯派克医生

既然是餐酒吧,怎么能少得了鸡尾酒呢?这杯让bartender极为得意的斯派克医生,以朗姆酒为基底,搭配果酱,调和出清新梦幻的樱花粉色。最后加上一小瓶野格,瞬间镇住全场,犯"醉"指数UP!

龙的气息

口感清淡的鲁道夫优级苦艾酒甜中带苦,干姜水气泡浓烈。点缀其上的百香果,则在调酒师的巧手之下化身一朵玫瑰,颜值过人!强烈推荐给女生们~

戚风咖啡

piment的特调咖啡,是此行额外的惊喜。比如这杯外形神似焦糖烤布蕾的戚风咖啡,竟然极为大胆地加入了蛋液!表面还撒上了一层细密的肉桂糖粉,组合在一起是意想不到的好喝~

脏脏摩卡

看上去超级罪恶的脏脏摩卡,在咖啡的基础上,添加了奶油和巧克力酱,简直就是液体热量炸弹!好喝程度自然也是不言而喻啦!

piment的对面便是被魔都资深吃货们称为“食肉动物的天堂”的CRAFTED。招牌的手打牛肉汉堡、BBQ猪肋排、惠灵顿牛排……每一道都堪称经典。一楼是优雅的室内就餐区和外摆位,二楼坐拥风景绝美的宽阔露台,相当讨人喜欢。

室内深黑色的木质桌椅沉稳内敛,露台上红白相间的藤椅和白色桌布简洁大方,加上超大的玻璃窗,让这里看起来颇具高级法国料理餐厅的气质。

转眼间,CRAFTED已经在永平里开了4年。而对于一家经得起时间考验的餐厅来说,这里的菜单即便是闭着眼睛点,也不用担心会踩雷~

法式拼盘

开胃菜必点一份法式拼盘,只因火腿和芝士的美味总是让人百吃不腻!三款各具特色的酱汁,和新鲜出炉的法棍更是绝配~要是再佐上一杯小酒,便最合适不过了!

招牌汉堡

CRAFTED人气TOP 1的招牌汉堡,是许多人爱它家爱到骨子里的原因之一。牛肉饼坚持手打,因而鲜嫩多汁。培根、芝士和蔬菜的存在恰到好处,配上外脆里软的面包,让人屡吃不腻。

惠灵顿牛排

地狱厨神的招牌菜式惠灵顿牛排,制作工艺之复杂,想必不用小贱多说了吧!外层金黄的酥皮如同一个储藏香气的炸弹,一经切开,便将黑松露独特的味道扩散开来。

呈现出完美五分熟的柔嫩菲力,配合入口即化的鹅肝,是让人一吃难忘的美味!吸收了松露酱和肉汁的酥皮,混合自身的浓郁黄油香气,美味程度绝对不输牛排!

BBQ猪肋排

另一招牌的BBQ猪肋排,制作起来需要花费足足3天的时间!光是腌制时间就需要一整天,在4小时的慢煮后,再次进行为期一天的腌制。最后才被放入炭炉进行高温扒烤。

经过了这一番处理后的猪肋排,酥嫩到随手一撕就能轻易脱骨,让人爱不释口。

奥利奥风暴奶昔

CRAFTED的资深客人都知道它家的奶昔有着异乎寻常的美味。小贱推荐你的这杯,奥利奥味浓郁而不甜腻,是我自己心目中的最佳。

因为肖战打卡而一夜成名的Coffee Tree,其实是武康庭里的第一批商家,从2007年开到现在已经足足15年。这在网红扎堆、餐饮竞争极强的上海,是相当少见的存在。

不论是新客人还是老知己,都对它家的露天花园情有独钟,就连大明星也不例外。因为一次打卡事件而一夜之间全国成名后,每天都有粉丝慕名前来,只为在偶像坐过的位置,点上一杯澳白打卡。

但很少有人知道,这里的brunch也有着不输旁人的美味。

虾仁芒果沙拉

大颗的鲜美虾仁、果味浓郁的芒果粒、黄油质地的牛油果和新鲜爽口的芝麻菜……成就了这一盘高蛋白低脂肪的虾仁芒果沙拉,美味的同时也不用担心发胖,简直是仙女必点!

猪肋排

与CRAFTED的BBQ猪肋排师出同门,酥烂到徒手便能脱骨。浓郁的烧烤酱牢牢地裹住了每一根肋排,超级勾人,被客人们誉为“神一般的存在”。

晚餐烤鸡

小贱私心最爱的晚餐烤鸡,放在整个魔都美食圈里,都能排得上名次~鸡皮薄如蝉翼,还异常香脆。鸡肉细嫩紧实,口感接近于豉油鸡的嫩滑,而且饱含肉汁,超级鲜美!

焦糖布丁松饼

让小贱这个控糖狂魔都忍不禁方寸大乱,一口接着一口的焦糖布丁松饼,你绝对要尝尝。纯手工制作的焦糖布丁一定会给你带来超乎想象的惊艳口感!搭配底下松软的松饼与丝滑的奶油,让人一整个下午都有好心情~

肖战同款澳白

喏,这杯“平平无奇”的澳白,就是肖战本人同款啦。精致的拉花、细腻的奶泡和醇香的咖啡完美融合,怪不得爱豆都要pick它!

走起独家福利

piment ¥100代金券

 走起福利价 ¥59.9 

 走起VIP价 ¥54.9 

 piment 

?? 周二至周日 10:00-次日02:00,

周一店休

?? 021-33680307

??衡山路191号101永平里

CRAFTED by Bistro Buger

 ¥100代金券

 走起福利价 ¥59.9 

 走起VIP价 ¥54.9 

 CRAFTED by Bistro Buger 

?? 周一至周五 11:00-24:00

周六到周日 10:30-24:00

?? 021-54270757

?? 衡山路199号101永平里

Coffee Tree ¥100代金券

 走起福利价 ¥54.9 

 走起VIP价 ¥49.9 

 Coffee Tree 

?? 周一至周五 10:00-22:00

周六至周日 09:00-22:00

?? 021-64660361

??武康路376号武康庭

??点 击 晏 秋 秋 关 注 我 们??文/晏秋秋今天是元宵节,讲究团团圆圆。上观新闻发了一篇文章《,讲上海一个救助街头露宿者的公益组织的故事,很有温度。我觉得,这也是一种团圆。上海这样一座城市,没有流浪者,是不现实的。城市高速发展之下,流浪者的故事,一直在发生。之所以流浪汉的问题不太为人知晓,是因为上海的城市治理,在这一块下了大功夫。所谓“低调就是腔调”,符合魔都气质。 由此,我想到了自己12年前写的一篇文章,当时在报纸上,发了一个整版。不过,文章发出后,也遭到了不少议论,一些同行指责,认为是“暴露阴暗面”。现在我想通了,因为写作是件痛苦的事。写不好粉丝骂,写得好同行骂。但当时我真想不通,一些在我看来写文章极糟糕甚至从来不写文章的同行,居然能从我这篇文章当中,看到那么多不恰当来。 你和他谈理想,他和你谈现实。你和他谈现实,他和你谈规矩。你和他谈规矩,他和你谈情怀。你和他谈情怀,他和你谈孔子。你和他谈孔子,他和你谈老子。你和他谈老子,他和你装孙子。也只好一声长叹。 今天起了兴致,把这篇12年前的文章,翻了出来。细细读了一遍,有些惭愧。这篇文章的很多锋芒,都是现在的我所缺乏的。如果有机会对30岁出头的我,说一句话,我想说:“晏秋秋,十年之后你会胖25斤,但还好,仍有赤子之心。” 每个流浪者,都有自己的故事本报记者 晏秋秋 实习生 解双双 蔡骏这是苏州河畔一间普通的小屋,二十多平方米,门上没有悬挂任何招牌。屋里有两个独立的淋浴间,有人专职负责关注外墙上的计时器,每人15分钟,时间快到了就敲敲门:“抓紧点,还有人等着呢。”里屋时不时传来滚筒洗衣机的“嗡嗡”声,洗衣粉的味道很重。走进房间,洗好的衣服整整齐齐摆在架子上,每套衣服上都有编号。每周三和周日的晚上,许多流浪者都从火车站、大桥下、马路边赶到这里来,洗洗澡,换身干净的衣服,找人聊聊天。每周这个时候,也有不少上班族结束了一天的工作,从上海的大街小巷聚集到此,成为义工或志愿者。 小屋门前,是一小片绿化,操着各地口音的人们坐在方凳上或水池边,聊天、下棋、学英语,有的身上散发着沐浴露的气味,有的则等着义工喊自己进去洗澡。去年夏天,一群热心人在这里开设了一个供流浪者梳洗和休息的地方。“平时在一般市民的眼里,这些人可能是城市的不安定因素,可是在这里,每个人都很单纯和善良。”义工孙佳瑜这样告诉我们。在这里,所有生存的艰辛似乎都被暂时搁下了,人们无拘无束地笑着。每个流浪者,都有自己的故事。 流浪者李云 不知何处是家乡 “从6岁那年开始,到现在25岁,没有一觉是在屋里睡的。”说起自己经历的时候,李云一脸的平静,将近20年的时间里,从南到北几乎每个城市都走了一遍,却没有找到容身之地。出生在佛山,6岁时被拐卖,9岁时被打瞎了一只眼,从人贩子手里逃出来后又被骗到了黑煤窑,之后一直流浪到上海。李云说:“在黑煤窑里的时候给人家蒸馒头,蒸好了伸手抓一个过来,手上黏黏的糊了一层面,叫人怎么吃啊!”本是青涩的年纪,李云却已尝遍了人生的苦,一起蒸馒头的师傅帮他从黑煤窑里逃了出来,自己却没能脱离虎口。 每个星期来到这里,除了洗澡之外,李云就想找个人聊聊天。对他来说,最难以忍受的不是贫穷,而是都市人的眼神。一次,他和朋友四五个人,在一家公园的草地上打牌,赌资加起来一共17元钱,却被当成聚赌拘留了3天。一提到这件事,李云满脸激愤。在西苏州河路上的这间小屋里,李云觉得自己至少是被平等看待的。“现在在衡山路酒吧门口帮人家看车,好的时候一天能挣二三十块钱。”从小的经历让李云无法拥有一技之长,过上正常人的生活似乎是奢望。小时候离开父母,长大了也没有尝试寻找过,“谁知道他们现在在哪里,还认不认得我。”李云的经历或许就像他的名字一样,长久漂泊,居无定所,他自己也不知道自己会在上海呆多久,下一站在哪里。如果能把这间小屋里的气氛放大到整个社会,那么李云们的生活应该比现在会更容易一些。义工们是这样想的。 老兵田军 我还会再回来的“再捡两天的瓶子,我就可以攒够钱回家啦!”田军和其他的流浪者不一样,他有家,有妻子,有两个儿子,一个在当兵,一个在河北念大学。在老家的日子,虽算不上富裕,却也过得有滋有味。2009年春节过后,田军怀揣着2800元钱,从黑龙江黑河来到上海,想做点小买卖。谁知在火车站刚睡了一宿,背包就被人划开,钱和各种证件不翼而飞。找到了救助站,却苦于没有身份证。 “哪怕有一个证件在身边,我也不至于走上流浪这条路,我会开车,什么都会做。”但田军觉得,不能让老婆孩子为自己操心,所以在上海的真实遭遇,他从未与家人提起。田军当过兵,身上有着军人的耿直,与我们交谈时还因自己刚吃了大葱抱歉不已。吃大葱是为了治感冒,申城连续大雨,没有栖身之所的田军一病不起,在大桥下躺了九天九夜。后来,他从别的流浪者口中得知苏州河边有这样一个去处,田军就和这里的义工相识。这里有干净衣服,有很好的药,有人可以聊天。田军已打算好,从上海到哈尔滨的硬座票是276元钱,从哈尔滨到黑河还需要96元,提前把吃的买好,攒够钱就能回家了,现在还差8元块,再捡几天的瓶子差不多。 但田军说,自己一定还会再回来,回来看看孙佳瑜大姐,回来报答帮过自己的人,“可能的话,回来也做一把慈善事业”。对于上海之行,老兵并不后悔,外滩的万国建筑群看过了,东方明珠陆家嘴去过了,红瓦绿树的老洋房领略过了,唯一让他觉得遗憾的是,在热闹的大上海,帮他一把的人,不如想象中的多。 背影曹恩华 真的对不起尽管对曹恩华说了无数声“对不起”,送走他的义工心里很清楚,“对不起”无济于事。一个仅二十多平方米,为流浪者提供暂时栖息的小屋,面对庞大的受助群体,很多时候真的无可奈何。曹恩华来自江苏仪征,没房子没地,在老家时就是乡政府扶持的对象。不愿一直在乡亲们的帮助下生活,也希望自己干出一点事情来。一年前,曹恩华只身来到上海。跑工地、捡垃圾、地铁站里卖伞……什么工作都做过,眼看着兜里有了六七千元钱,生活渐渐有了希望,没想到这希望却薄如蝉翼。 半年前的一天,曹恩华正在路上走着,突然右腿失去知觉,人一下子就瘫在了路上。到医院检查出是腰椎间盘突出,看了几次病,六千多元很快就用光,放眼上海举目无亲,想回老家也无人求助,曹恩华一时失去了方向。后来听说西苏州河路上有这样一个地方,曹恩华被三个刚结识的同伴轮流从火车站背到此地,从中午一直等到晚上开门。看到坐在门口的曹恩华,义工们也一时不知所措,没人知道应该怎么办。这只是一个为流浪者们提供洗浴、休息的场所,虽然创办者吉米曾经救助过一些无家可归者,出钱帮他们做了手术;虽然义工们有时候也想办法募捐一些资金;虽然这里有各种皮肤病、感冒拉肚子的常备药,但毕竟没有一笔专项资金来扶持这些急需钱用的人。除了“对不起”,大家想不出来还可以说什么。 曹恩华走了,没有人知道他下一步走向哪里,也没有人知道下一个曹恩华什么时候会找到这里来。一个义工在水池边抽着烟,他说,几个人的力量毕竟是有限的。 学徒李风 苦并快乐着刚见到李风的时候,他正在跟一位义工学习英语,乍听起来,甚至能“以假乱真”。李风觉得,眼下的日子虽然有些苦,但前途是光明的,或许再过不久,自己就可以当上受人尊敬的大厨了。五个月前,这个24岁的年轻人只身来到上海。从老家海南走出来,一路上广州、深圳、厦门……大大小小闯荡过不少地方,就在7月初,李风结束了流浪生涯,在一家西餐厅做起了切菜工,开始朝九晚五的生活。一个月下来,手指上已密密麻麻布满了小伤口,每个月的工资也只有400元,甚至没有前些日子捡瓶子挣得多,但李风喜欢这里的气氛:大厨都讲英语,菜单也是纯英文的,在这种氛围下,英语水平一定可以提高得很快。 李风高中毕业,本来就有些底子,加上脑子里没什么杂念,学习起来可谓“进步神速”,吉米和这里的义工,都对李风赞赏有加。而在这个小伙子脸上,没有流浪者的苦涩,只挂着乐观的笑容。李风喜欢上海,并且希望能够自食其力。或许是他的聪明和活络打动了吉米,当朋友的西餐厅需要招工时,吉米毫不犹豫地就想到了李风。  义工孙佳瑜 我也是“受助者”“和他们接触之后,才知道没有买到打折的春装,和朋友闹了小别扭,都算不上什么。”义工孙佳瑜告诉我们,在帮助这些流浪者的同时,自己也有不少收获。孙佳瑜在外企做软件工作,讲一口流利的英语,在这里也顺便做起了几个小伙子的英语老师。半年多的义工经历让她觉得,应该认真去了解每个人的需要,有的人饿了几天之后需要一顿饱饭,有的人需要倾诉,有的则需要一份稳定的工作,还有一些希望自己早早离开学堂之后还能有提高的机会,他们的需要,并不仅仅是经济援助那么简单。 洗澡间外面的墙上,张贴着补办身份证的说明以及各单位的招工信息,都是义工和志愿者从外面收集来的,但一份稳定的收入,还需要流浪者自己去争取。这些普通人眼中的“不安定分子”,在孙佳瑜的眼里都十分单纯和善良,“一次我请这里的几个小伙子吃饭,点菜的时候出去接了个电话,让他们自己先点,回来的时候看到每个人面前都只摆了一碗阳春面”。这些无家可归的人想法其实很简单,就是“谁对我好,我就应该对谁好”。她觉得,流浪者需要更多地被社会所关爱和了解。 虽然和不少人感情都不错,孙佳瑜对他们背后的故事却知之甚少。每个流浪者都有一段辛酸的经历,孙佳瑜不敢轻易去触碰。这里的义工除了帮“客人”登记、洗衣服之外,做得最多的工作就是陪他们聊天,谈谈现在和将来,对过去少有涉及。 令大家感到欣慰的,是周围邻居们的宽容。时常有位英语讲得很好的老先生带着宠物狗到这边遛遛,带几件家里不用了的衣服,和无家可归的人们聊聊天。志愿者们希望这样的气氛能够辐射到更大的范围。老兵田军曾指着旁边的小饭店谈起富人和穷人的差别,过得还算可以的就像小店老板,每天招呼客人来,奉上笑脸;富裕的就像来吃饭的客人,想要什么就有人给端上来;过得有些窘迫的就像自己,需要和老板好好聊聊,打个折扣。差距总是有的,但是大家和睦相处,也就相安无事了。粉丝们,如果不想错过我的文章,防止失联,欢迎大家关注,并积极留言互动、点赞和在看并在朋友圈分享此文哦。图片来源:新浪、搜狐、中新网编辑:小黑炭

关于商务合作

大家好,我是晏秋秋。自从这个号出了几篇热文后,后台寻求商务合作的,越来越多。提出意向的,大都说这个号“铁粉”多,做广告或软文的话,效果会不错。当然,一些商务合作,也显示出了诚意。怎么说呢?我还是觉得,开这个号,本来就是自己空闲时,写一点个性化的东西。粉丝抬爱,我是很开心的。但要把这些抬爱,变成收入,感觉就有点不对了。一来,个人也没有到很缺钱的地步。二来,感觉自己总有点知识分子的清高(显然是想多了),为五斗米折腰,自己会焦虑,会失去写作的快乐。所以呢,也就有一个小决定。“晏秋秋”这个号,就不接商务合作了。当然,这并不意味着,我不会为朋友写点文字。兴之所至,为朋友能两肋插刀,何况文字!前提是,不收钱。 

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