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鸡腿的做法, 懒人必备的鸡腿做法,酱汁香浓肉质嫩,让你想拒绝都很难

作者:   来源:  热度:21  时间:2021-03-30






天一冷,人做饭的热情都消耗了大半,但饿肚子是肯定受不的。打开冰箱看到还有几个鸡腿,不如就来点鸡腿做的美食,鸡肉百搭又美味,怎么做都不担心出错。今日哈妹就分享友友们
天一冷,人做饭的热情都消耗了大半,但饿肚子是肯定受不的。打开冰箱看到还有几个鸡腿,不如就来点鸡腿做的美食,鸡肉百搭又美味,怎么做都不担心出错。今日哈妹就分享友友们一道懒人必备的鸡腿做法,酱汁香浓肉质嫩,让你想拒绝都很难!喜欢可以收藏在家试试看哦!香菇鸡腿焖饭

by 独爱你 

配料:鸡腿2个、香菇6个、胡萝卜半根、土豆1个、大米200克、姜10克、蒜10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精适量、盐适量、水适量、食用油适量 烹饪步骤:1.准备好材料 2.鸡腿去骨洗净切成小块,蒜切末、姜切末3.把鸡腿放入容器中,加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽抓匀腌制30分钟以上 4.胡萝卜去皮洗净切成小块,土豆去皮切成小块,香菇去蒂洗净切片 5.锅中倒入适量的食用油烧热,倒入腌制好的鸡腿,连同汤汁一起倒入,翻炒至变色 6.加入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀 7.加入蚝油 8.加入鸡精 9.加入盐 10.翻炒均匀 11.加入水 12.大火烧开后关火备用 13.大米淘净干净放入电饭煲中 14.再加入炒好的鸡腿香菇,汤汁根据大米的量加入,一般按平时煮饭水的量即可 15.然后开启煮饭功能将饭焖熟即可 16.开吃! 近期精选 1.2.3.4.5点击“微信群二维码”下载香哈菜谱APP,学更多美食做法  点它!让我知道你“在看”↓

今天是2021年的第2天,让我们一起给自己加个鸡腿吧?

鸡腿是是在整只鸡中铁含量最多的一部分,也是口感最好最紧实的一部分。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此适合于几乎任何料理

By豆果美食达人 风意画

除此之外,鸡肉的蛋白质的含量很高,在众多肉类之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。

By豆果美食达人 敏茹意

同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 

By豆果美食达人 云食间

今天,小果就给大家带来一道葱油焖鸡腿!好吃不油腻,不加一滴水。滑嫩入味,油亮亮的鸡腿肉和香甜可口的酱汁,一口又一口完全停不下来!赶紧学着做起来吧~


· 葱油焖鸡腿 ·

By豆果美食达人 云食间

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- 食材清单 -

鸡腿 6只         小葱 5根

生抽 3勺         老抽 1勺

蚝油 1勺         白糖 半勺

食盐 适量

- 做法 -

1.琵琶腿清洗干净后切成小块,放到容器里,加生抽,老抽,蚝油,白糖腌制半小时以上。2.热锅凉油,放入葱段,小火炸至葱变成金黄色,捞出扔掉。3.鸡腿倒入锅内,翻炒2分钟,加食盐翻炒均匀,酱汁比较咸,放盐的时候稍微少放一些就可以了。4.倒入腌制时的料汁,不需要再加水或者啤酒一类的了,这些汤汁加上鸡本身出的汁就够了。5.中火烧开后转小火,盖上锅盖焖15分钟左右,大火收汁即可。6.肉嫩超好吃的葱油焖鸡腿就做好了~

烹饪小贴士

鸡肉炖煮时还会出一些汤,加上料汁 ,完全不用再加水,但是不要用太薄或者受热不均匀的锅哦。还有就是要小火炖煮

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   春季是个“尝鲜”的季节,无论是新鲜上市的瓜果蔬菜,还是肥美鲜香的水产鱼类,又或是大自然赠与的各种野菜,都是鲜美营养的好食材。和寒冷冬季吃的“厚重”的大鱼大肉不同,春季即便是吃肉,人们也喜欢尽量吃的清爽一些,饮食要注意清淡,无需大量“进补”。

分享一道适合春季的鸡肉做法,清爽滑嫩,做法简单,一点也不油腻,吃起来非常的鲜。只需将鸡腿肉去骨后煮熟、切块、淋料汁,简单几步便能端上餐桌。鸡皮爽脆嫩滑,鸡肉细嫩鲜美,特制的料汁赋予了鸡肉浸入骨髓的芳香,挑起一筷子慢慢咀嚼,麻辣鲜香,细嫩无骨,诸多滋味涌上舌尖,久食不忘、唇齿留香,上桌人人夸。

麻辣无骨鸡腿肉】

所需食材:2个大鸡腿,1颗大蒜,1个八角、香叶、栀子,少许小米椒和香菜。

1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路,一点一点慢慢剪开,取出鸡腿中的骨头,这里去骨后方便切,而且吃的时候也无需吐骨,大口吃肉特别爽。处理过以后彻底清洗干净,洗掉血水,最好在清水中再浸泡一会。

2、锅中加入适量清水,放入去骨的鸡腿,少许食盐、姜片、葱段,1颗八角、香叶、栀子,大火煮开后,撇去浮末,转中小火煮10分钟。

小贴士:这里鸡腿去骨后容易煮熟,如果不想去骨,需要延长煮的时间,加入的栀子能使鸡肉嫩黄油亮,更有食欲。

3、调制料汁,碗中加入3勺生抽,3勺香醋,2勺蒜末,1勺辣椒油,1勺白芝麻,少许小米椒,搅拌均匀备用。

4、取一个大碗,倒入适量的冷水,鸡腿煮好后立即投入冷水中降温,浸泡5分钟即可。

小贴士:鸡肉过凉后外皮收紧,肉质更加紧实,锁住水分的同时也能增加口感,但冷水最好使用凉白开,卫生健康。

5、鸡腿降温后切成一指宽长条,喜欢块的也可以切块,切好后整齐地码放在盘中。

6、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上,最后撒上少许小米椒和香菜点缀,一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。

——老井说——

因为鸡腿已经切开去骨,煮的时间不需要太长,10分钟左右就行了,煮好以后迅速投入冷水中冷却,可以让鸡皮、鸡肉变的更爽滑一些。

料汁的配置可以根据个人口味来调制,分享另外一种不辣的,口味极佳的料汁做法:2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精,加入一勺蒜末和小葱碎,搅拌均匀即可。

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