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空气炸锅食谱, 空气炸锅食谱合集,非油炸更健康~

作者:   来源:  热度:75  时间:2021-03-30






空气炸锅是健康烹饪的代表,“非油炸更健康” 的饮食观念在不断进步,影响大家健康的生活方式,是极有意义的事;大家对空气炸锅的团购需求从年初就开始提了,小家电产品没经过
空气炸锅是健康烹饪的代表,“非油炸更健康” 的饮食观念在不断进步,影响大家健康的生活方式,是极有意义的事;大家对空气炸锅的团购需求从年初就开始提了,小家电产品没经过一段时间试用对比,是过不了心里这一关的,还是遵循“慢慢来比较好”要对你们负责。

用空气炸锅做的美食很安心,最大程度保留了食物的营养,不用油炸也能如此好吃,不必担心“发胖、三高、致癌......”不用放油也能“炸”,空气炸锅的原理是利用空气循环来替代热油炸,把食物本身的油脂“炸”出来,口感好且更健康,想要满足口腹之欲又怕长胖的姑娘们就少不了一台空气炸锅了~

能做的美食实在太多了,拥有空气炸锅等于同时拥有了多种电器,不仅能用来煎牛排、煎鸡胸肉、煎猪扒,还能用来烤茄子、烤大虾、烤五花肉、烤鸡翅……小小一台机器基本上能搞定市面上所有常见的食物,就像变魔术,一塞一拉,时间和温度让他变个样,真的太方便了,如此受欢迎总是有原因的。

最近每天都在更新空气炸锅美食,下面整理了一些,更多美食做法还在不断分享中,让你们用出物超所值。

曾经我超级排斥气炸锅

觉得它肯定是过于追求健康

或是太想省时间而甘愿牺牲美味的人

才会买的厨房产品

闲暇在Pinterest浏览,看到Airfryer recipes

也是快快跳过,心里翻个大白眼

不屑之情可想而知

然而,有一次在【艾格吃饱了】公众号里

看到编辑们测试了各种食谱后

大力推荐气炸锅,让我一下子好奇了起来

懂得在夜半时分用文字让人唾腺疯狂分泌的

必然不可能推荐做不出好吃东西的家电吧?

刚开始买回来的时候,第一次测试炸春卷与煎饺

完全没掌握要点,时间与火候都没有掌握好

(真的不想给你们看照片)

后来买了日本炸鸡粉,拿切块的鸡腿肉裹上

15分钟180度,没有喷油,底下垫了烘焙纸

算是酥脆的,但是外表略干

口味绝对是很棒的

所以建议你们淘宝或日本超市购买karage炸粉

搭配日本丘比蛋黄酱真的太美味了

第二次尝试,同样是炸鸡块

抽掉了原本怕脏垫在底下的烘焙纸

然后喷了一层薄油

又脆又多汁

我开始发现气炸锅的小空间高速热风循环

其实能快速锁住汁水,用少许油能防止外面变的干燥

而且油量也还是比油炸来的少好几倍

同样是15分钟180度

在这个时候,已经发现了以下原理

1)外皮要求酥脆的,多少喷一点点薄油

2) 通常会用的温度都是180-200度

3)时间在目前的食谱都没有超过20分钟

4)确保酥脆外壳,要中间拿出来翻一下

同理的炸鸡翅,小鸡腿,炸虾,炸海鲜等都是这个原理

第一次不确定的,设定到总时长20分钟

10分钟后拿出来检查一下

上次炸虾我用了200度10分钟也可以

由于我跟我姐姐都买了空气炸锅

她跟她老公超忙,所以比我更常用空气炸锅

他们开始用它烤蔬菜与薯条薯块

据闻超级美味

于是我也来试试看

要知道原本家庭西餐里,就喜欢快速“broil”炙烤

十字花科的蔬菜

(孢子甘蓝,橄榄菜,花菜)

通常进烤箱烤,但耗时久,要不就是烤焦

要不就是出太多水,少了脆爽度

而空气炸锅只需5-10分钟

外脆内嫩

烤broccolin嫩西兰花与孢子甘蓝

修剪清洗后(孢子甘蓝切对半)

用橄榄油盐胡椒抓匀

180度5分钟,脆爽喷香

作为午晚餐配菜超级方便

早餐的烤薯块也很优秀

洗干净切滚刀, 橄榄油盐胡椒

西班牙红椒粉,迷迭香少许抓匀

180度10分钟, 外酥内软

同时煎蛋卷烤面包,完美

偶尔嘴馋,想吃薯条

可以自己切红薯条或是冷冻的薯条

同样喷少许薄油,盐胡椒抓匀

180度15分钟(薯条细或是少可以减少时间)

薯条出炉,堪比麦当劳新鲜薯条

烫且香脆,沾上蛋黄酱是我的最爱

这个时候我们发现了气炸锅最好用的四大调味

几乎可用在任何食材食谱

首先上图这款日本椒盐

他真的就是单纯的椒盐

但是配比却很完美

用它撒在蔬菜上,烤出最朴实的美味

我在Costco购得,相信淘宝可以按图索骥

再来??是平时炸鸡炸猪排拌沙拉最常用的

美国南方Cajun卡真调味

我喜欢用它在炸鸡块炸虾食谱上

它本身带有咸味,所以不需要另外加盐

炸鸡炸虾裹上薄蛋液

然后面粉或是面包糠里掺和上Cajun调味粉

裹上食材,180度15分钟即可

Old Bay用法与Cajun类似,更适合海鲜

如果买不到Cajun,Old Bay也可以

两个都在淘宝买得到

这两个,我也会撒在牛排猪排上调味

西班牙红椒粉这个牌子最好

撒在烤肉肠,烤蔬菜,浓汤,jamon炒蛋

都异常优秀

我用它搭配撒了椒盐的食材

带来一丝甜辣味

真的是这种炸物不可少的调味粉哦

上述产品都可以在淘宝找到

直接用图片搜寻吧!

最近的一个阶段

是挑战感觉上不太适合气炸锅的肉类食材

三文鱼,与牛排

通常煎三文鱼与牛排

明火热锅,弄的家里油烟有点重

烤箱直接烤制,又容易烤过头

外边没有焦脆感

里面已经老得发柴

(有粉丝要求烤箱牛排食谱

诀窍则是提前在烤箱大火预热加了油的铸铁锅

然后牛排放进去在铸铁锅里烤+煎)

先说说气炸锅三文鱼

我用盐与油腌过三文鱼排后(盐稍微多一些)

三文鱼要稍微咸一点点才不腥

然后表层抹上蜂蜜与西班牙红椒粉

我这次在气炸锅里垫了剪了洞洞的烘焙纸

180度20分钟

中间没有翻面,但是刷了几次蜂蜜

达到外面呈现美丽的焦黄色泽

让我意想不到的是,原来气炸锅的快速

能把三文鱼的水分锁住

第一次把三文鱼做出了烤银鳕鱼的细嫩

然后我就开始挑战牛排了

牛排我挑战了3次

两次菲力一次肉眼

菲力面积小但厚

时间不能过长

提前一小时至少(最好隔夜)

用干香料如上述的几种,加香草,橄榄油抹匀

气炸锅提前预热200度

牛排不铺烘焙纸,直接进入炸锅

五分钟的时候翻一次面

烤到10分钟的时候是medium rare??

烤到13分钟的时候,是medium rare偏medium??

我最近不能食生,所以烤到了15分钟??

大约medium,轻微带粉色

上述牛排我分了三次看时间

才能帮你们记录下来每个阶段的时长

于是上次被粉丝提出challenge

“难道没人告诉你牛肉纹理切反了?”

在这里要教育一个基本牛排常识

菲力,是牛里脊

长长一条切厚段就成了菲力

这种切法加上里脊本身幼嫩

基本上无法,也无需执行反纹理的道理

再加上,小小一块菲力

分三次检查熟度,切面有限

就请这位粉丝多多担待无法完成的事情吧!

还有一些适合空气炸锅但是无需食谱的

是:pizza炸鸡回锅

统统都是180度5-10分钟

正根西式肉肠,200度10分钟

会烤出表面有点炸裂与焦脆

里面又多汁的很

至于气炸锅的品牌

我自己很喜欢很多国家测评都很高分的飞利浦

他有大小两种尺寸, 大的真的很大

我觉得小家庭是需要的

而一两人的话小的就可以

不是广告文,但希望品牌能看到哈哈哈

今天的思妈,来给大家交个作业

对啦,就是空气炸锅的食谱,给大家一口气准备了四道美食

已经将空气炸锅收入囊中的朋友,不能再让它落灰了!

觉得家里的空气炸锅鸡肋,考虑要不要再购入烤箱的,可能会打消你的想法……

1香酥鸡柳

1.准备食材:鸡胸肉130克、葱段10克、姜片10克、生抽5克、玉米淀粉15克、鸡蛋1个、鲜虾片1袋。

2.鸡胸肉洗净,切成条状,放入碗里,加入葱段、姜片、生抽腌制半小时左右。

3.鸡蛋搅散、虾片擀碎,将腌制好的鸡胸肉依次裹上:玉米淀粉—鸡蛋液—虾片碎。

4.锡纸上刷点油,把裹好的鸡肉条摆进空气炸锅,180℃烤制15分钟左右就可以啦。

刚出锅的鸡柳又香又脆,外酥里嫩,可以搭配点番茄酱,比外面卖的还好吃!

2牛角包

1.准备食材:高筋面粉100克、牛奶50克、酵母1克、白砂糖5克、核桃油2克、鸡蛋1个。

2.在高筋面粉中加入牛奶50克、酵母1克、白砂糖5克、核桃油2克、鸡蛋1个,用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团。

3.面团放在碗里,盖上保鲜膜发酵至2倍大就可以了,发酵好之后在案板上揉搓排气。

4.将面团擀成长条饼状,切成小三角,从宽的一头卷起,至细的一头。

5.盖上保鲜膜,醒发10分钟。

6.醒发好后,刷上鸡蛋液,空气炸锅底部铺锡纸,把面包放进去,180度烤制10-15分钟。

香喷喷的牛角包就做好啦~简单又有趣,可以跟宝宝一起DIY呀!

3奶酪饼干

1.准备食材:低筋面粉100克、牛奶10克、黄油40克、白砂糖15克、鸡蛋一个。

2.软化的黄油加入牛奶、白砂糖打发均匀,鸡蛋液分多次加入打发,筛入低筋面粉。

3.搅拌至无干粉状。

4.把面团放在铺上硅油纸的盘子里,擀成1厘米厚度的面皮,放入冰箱冷冻30分钟。

5.取出切成三角形,用吸管按压出小洞洞。

6.空气炸锅180度烤制15分钟就可以啦~

芝香浓郁,酥软好吃的奶酪饼干,小朋友超级喜欢,做法也很简单,喜欢就试试呀

4披萨

1.准备食材:彩蔬面粉100克、白砂糖5克、酵母2克、黄油10克、奶酪40克、番茄酱适量。

2.在面粉中倒入酵母、白砂糖、融化好的黄油,加入50克温水(30-40度)

3.用筷子搅拌成絮状,揉成面团,盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵40分钟。

4.准备爱吃的蔬菜和肉类,我准备的是甜椒、西红柿、玉米、洋葱、鸡胸肉。

5.发酵好的面团揉搓排气,擀成圆饼状。

6.把面饼放进空气炸锅,刷一层番茄酱,摆上蔬菜和肉,最后撒上灵魂芝士碎,180度烤制15分钟,香喷喷的披萨就出锅啦~

看这一盘五颜六色的披萨,瞬间食欲就上来了有没有!

赶快把家里的空气炸锅找出来,做一桌子美食吧~

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