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南果梨, 不服来辩!"梨中皇后”南果梨,到底有多好吃?

作者:   来源:  热度:20  时间:2021-03-30






金秋丰收不仅有杂粮五谷秋天,东北最受欢迎的 水果明星就是南果梨!# 水果明星—南果梨《中国果树志》明确记载,迄今为止可考证的最早一株南果梨树,就生长在辽宁省鞍山市

金秋丰收不仅有杂粮五谷秋天,东北最受欢迎的   水果明星就是南果梨

# 水果明星—南果梨

《中国果树志》明确记载,迄今为止可考证的最早一株南果梨树,就生长在辽宁省鞍山市。

南果梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉,素有“梨中皇后”的美誉,是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。

除了好吃到不行之外,南果梨还是所有梨中营养价值最高的一个,可以调节人体的酸碱平衡。对中老年高发的心脑血管疾病有很明显的预防作用。

今天小编推荐的细皮南果梨,产自辽宁鞍山市。不仅是因为味道一级棒,更是因为只有原产地才能保证好品质!

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鞍山细皮南果梨

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南国梨与其它梨种相比,不管是闻着还是吃着,都有一股淡淡的白酒香气,一口下去,不仅满口生香,那淡淡的酒香还会在口齿间弥留萦绕良久,让人欲罢不能。跟着我们风物原产地的记者,一起来到鞍山,尝一尝让人欲罢不能的南果梨!

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“南果梨”亮黄色的外形上面的红晕,似是一位美丽的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红,非常精致可爱。所以吃一枚南果梨,就如同有美酒佳人两相伴,整个人的心神也会因此得到极大的满足与放松。

这样美味的细皮南果梨你下单了吗?

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撰稿:辽宁卫视媒体推广部

中秋节前后最火的水果是吗?

答:当属南果梨!

不过啥样的南果梨最好吃呢?

该如何挑选呢?

今儿导报君给大家伙儿

分享挑选南果梨的秘诀。

南果梨素有果中皇后之称

如何挑选南果梨

1、南果梨一定要挑细皮的,就是果皮摸起来光滑的,果皮毛孔越细小,说明口感越细腻,水分越足。

2、买的时候用手指轻轻地按两下,如果能出来淡淡的指印,就说明南果梨已经成熟了,保甜。

3、闻,如果南果梨有一股淡淡的酒香气,那么选择它绝对没错。

南果梨虽好吃,但是也不要贪吃!因为南果梨属于凉性,肠胃不好的人每次最好是控制在两个左右,而对于胃肠没有疾病的人来说,每次最多不要超过四个,另外,吃梨的时间应该是在饭后半个小时。

南果梨不仅可以作为水果吃,还可以做酒哦!

自制南果梨酒

一、将南果梨洗净凉干后,用多功能粉碎机打碎,碎的程度以梨核不破碎为标准;

二、将打碎的南果梨肉倒入塑料桶内,约30斤梨加入白糖1-1.5斤。留下一定空间,防止发酵液溢出;

三、将塑料桶盖上盖,或用塑料薄膜包上,,确保其它任何脏东西和虫蝇类无法进入;

四、然后放置在避光处,温度在20度左右的地方发酵。为加快发酵速度,可加入1克安琪酵母,大约第2天即可开始犮酵。第3天就会有淡淡的酒味,在发酵梨碎上可见安棋酵母菌群;

五、经过两至三星期发酵,尝一尝汁液,甜味变淡,酒味增加,则说明大部分糖已变为酒精,主发酵结束;

六、换缸:主发酵结束后,用吸管吸出澄清的新酒,转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵,并加食用酒精将酒度调至14度;

七、后发酵:此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间,酒温应控制在12~15℃之间,后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫,使含硫量达0.01%。若酒度过低,可加食用酒精,使酒度达16度以上;

八、陈酿:优质梨酒陈酿需两年左右,普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次,并过滤,除去浑浊物质;

九、调配:加食用酒精、砂糖等,每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右,糖分0.2克左右,总酸量0.3毫升左右;

十、装瓶、杀菌:将酒装入经沸水消毒的玻璃罐,加盖时不得漏气,然后在70~72℃的热水中加热杀菌。

伙伴们平时都是怎么挑水果的?

你有啥挑选水果的小妙招没?

赶紧到平台上分享一下吧!

秋冬,伴随而来的将会是身体的干燥人们常常会感到鼻、咽干燥不适!

这个时候总想吃点什么来解解秋燥!而解秋燥的不二选择,当然是--吃梨!

因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”可清热解毒、生津润燥、清心降火!

现在梨子的种类很多,比如什么雪梨、鸭梨等等,但有颗小黄果,招人稀罕那就是“梨中之王”——【南果梨】

初次品尝南果梨的朋友们,第一口会觉得味道有点小奇怪,但是伴随这第二口、第三口下去的时候会觉得很美味!

南果梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉。

刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮,方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。

今天要介绍的南果梨是辽宁特产的南果梨,这里的南果梨,果皮薄 果肉多 果核小,果味浓郁。

秋燥十分,有它减半,吃完一块只想伸手再来一颗,肉质细嫩润甜,从舌尖瞬间爽到胃!

 南果梨之乡,鞍山独有的 “名片” 

市面上很多挂着南果梨,但是实际卖的都不是好的南果梨。

好多人都知道,辽宁的特产就是南果梨,今天介绍的南果梨就是产自辽宁鞍山。其它地区的人想吃到正宗的香甜的南果梨还很不容易呢。

这个地方,处于千山南麓的丘陵地带,是远近闻名的南果梨之乡。

这里富饶的土壤,孕育出来的果实呈圆形或扁圆形,果皮绿黄色,成熟后底色变黄色,阳面有鲜红色晕,果味更足。

离了鞍山这片热土,培植出的南果梨色、香、味都黯然失色。

就像阳澄湖的大闸蟹、杭州的龙井茶、五常的稻花香米,南果梨已经成为鞍山的一道独有名片。

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【南果梨】

果肉细腻 多汁香甜

刚刚采收的果实脆而硬,经过常温10-15天后,南果梨熟透的时候,吃起来果肉稍有一点弹性,味道里带着淡淡的酒香气息。

果面光洁、皮很薄、保水性强口感多汁、肉质细嫩、无渣,吃后满满果香,根本停不下来!

好的南果梨,环境不可忽略

在《中国果树志》记载的梨果中,南果梨是国家地理标志保护产品!

南果梨是比较喜光的,每年的光照要求需求较大。

在南果梨的生长过程中,其光合能力会随着光照时间及强度的变化而变化。光照充足的话,南果梨上部叶片光泽亮丽,枝条健壮并且果实饱满多汁,含糖量增加。

南果梨对气候、土壤、光照、纬度等诸多生长条件要求苛刻。果树长势中庸,萌芽率高,成枝力强;以短果枝结果为主,腋花芽结果能力强。

南果梨树的树体健壮,具有较强的抗风、抗旱、抗病、抗虫、特别是抗寒能力,在-35℃ 的寒冷情况下不受冻害。

在这种环境下生长的南果梨,果实呈圆形或扁圆形,外形美观!

刚采收的果实脆而硬;经过10-15天后,果肉变黄白色,肉质绵软,易溶于口,十分甜滑,香溢满口,回昧久久!

 皮薄肉厚多汁、芳香四溢,营养丰富 

南果梨的营养价值到底咋样,大家都知道榴莲的营养价值,那是水果之王,而且价格不菲。

那么南果梨呢,它的营养价值很是全面,而且南果梨的价格不贵,营养价值却几乎和榴莲相等,就是口味不一样。

南果梨作为相思果,无愧为梨中皇后、果中佳品。

它所含有的各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果。

因为梨属于凉性食物,肠胃不好的人每次吃都要注意量,控制在两个左右。

而对于胃肠没有疾病的人来说,每次也不能吃的太多,最多不要超过四个。

另外,吃梨的时间应该是在饭后半个小时。

南果梨,这样吃更好吃

南果梨这么美味多汁,不管老少每天都能啃上几个。但是除了直接吃之外,还有其他吃法吗?

当然有!小编这就给这些朋友推荐几种南果梨的吃法。

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【南果梨】

果肉细腻 多汁香甜

 小梨酱制作方法 

主料:南果梨,辅料:白糖、柠檬汁

做法:

将梨去皮切小丁,放入干净容器,放入白糖,在无水无油锅中煮,滴入几滴柠檬汁,继续搅拌煮至浓稠。

待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压,成糊状即可!

 冰糖南果梨制作方法 

主料:南果梨,辅料:黄冰糖、枸杞

做法:

将梨削皮,切掉顶部。用勺子挖掉梨核放入黄冰糖和枸杞,盖上顶部,隔水炖一个小时,炖至梨子软糯出锅即可。

银耳南果梨汤制作方法 

主料:南果梨,辅料:银耳、冰糖

做法:

将梨削皮切块,把银耳红枣放入锅中,加水煮开后,小火熬四十分钟,加入冰糖,出锅即可。

小贴士

 “捂”南果梨 

在收到南果梨后,把珍珠棉全部拿出来,将梨放在纸箱里,然后把箱盖合上,纸箱两侧都有通气孔,请将它打开!

青色梨不可食用,经10-15天自然放置成熟,果皮呈亮黄色,可以在梨表面按出浅浅的印记,并能闻到淡淡的酒香味的梨香!我们俗称“来梨啦”!

 吃不了“存”起来 

短期即食,放置在通风透气处即可。若想长期存储,应将将青梨放置58天,到梨呈黄色,有香气时,放入冰箱冷藏,温度调为1-3度可储存13月。

在吃时应提前将梨取岀,让梨恢复温度继续发酵。

注意:不可直接将青梨放进冰箱!

包装方面我们采用纸箱+珍珠棉,以新鲜的方式快递到您手里,让您享受到清甜的滋味。

如果您收到果子后,会看到有一些外表可能会有疤痕,斑点,个头不均匀等小瑕疵。

这样的果子并非坏果,不影响食用,而且我们不会去打蜡化妆,只为让您看到、尝到南果梨真实的样子和味道!

南果梨果肉细腻 多汁香甜 

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