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菜花咋做好吃, 菜花怎么做才好吃?教你1招,不放肉也很下饭

作者:   来源:  热度:17  时间:2021-03-29






菜花是一年四季都有的蔬菜,尤其是到了秋冬天,北方的蔬菜品种减少,菜花便更突出了一些,如同白菜一样,成了大家餐桌上常有的菜。那么,在家里炒菜花,要怎么做才好吃呢?在饭店里,

菜花是一年四季都有的蔬菜,尤其是到了秋冬天,北方的蔬菜品种减少,菜花便更突出了一些,如同白菜一样,成了大家餐桌上常有的菜。

那么,在家里炒菜花,要怎么做才好吃呢?

在饭店里,菜花最有名的一道菜是“干锅花菜”,将猪肉加葱姜蒜煸香入味后,汇入焯过水的花菜,加青、红辣椒,一起炒好,干香而不油腻,很受欢迎!

咱们在家做,也可借用此做法,在菜花入锅前煸香调料,然后大火煸香菜花,即便没有肉也可以很下饭!

这里给大家分享一个小技巧:

如果是放肉做的干煸菜花,因为炒好的肉本身很香,所以菜花的煸制时间不需要很久,那么直接先将菜花焯一下水,这样菜花可以快速入味。

如果是不放肉,直接做的干煸菜花,那就不要焯水,菜花在与调料干煸的过程中,可以变得更香更有味道。

超好吃的干煸菜花的做法:

1、菜花洗净,分成小块。

2、准备好蒜片、姜丝、干辣椒、八角、大葱

3、锅里烧热油,依次先后放入姜丝、八角、干辣椒、蒜片,大葱白炒出香味。

4、倒入花菜一起煸炒。

因为咱们这道花菜是没有加肉的,属于素炒,所以直接煸炒花菜会更香。

5、炒至菜花完全变软。

6、加入一锅铲生抽、少许老抽、适量蚝油、盐,一起翻炒均匀。

注:老抽在这里主要起到上色的作用,可以省略

7、点适量清水,与菜花一起炒好即可。

干煸菜花完成!

菜花香辣入味,虽然简单,但却很下饭!

【制作小贴士】:

既然是家常做法,大家可根据口味调整配料,喜欢辣得多放几个干辣椒,或者加一些辣椒油,喜欢带点儿麻的加一些花椒粒或者花椒粉进去。

简单、家常,又下饭的干煸菜花,您学会了吗?

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小时候最喜欢吃奶奶做的饭,

那时不爱吃菜,除了土豆和菜花什么蔬菜都不爱吃。

记忆中,奶奶做的菜花特别好吃,

平时吃不上,逢年过节,一盘菜花,我风卷云残就吃光

他们都给我起个外号叫:菜花大王。

如今奶奶已经八十多岁了,虽然身体还算硬朗,

但是每次回去也不会再让奶奶炒菜做饭了,

今天我自己炒一盘菜花,寻找那记忆力的味道!

往下看

干锅菜花

有机菜花

适量

五花肉

适量

盐,蚝油,老抽等

适量

注:调料可根据个人喜好调整,没有固定规格

不管任何食物.

每个人都有自己的一些做法.

自己喜欢.

家人喜欢.

就可以啦~

毕竟每个家的味道也是不同的…

步骤一

准备食材:菜花,五花肉,葱姜蒜,辣椒

菜花掰成小朵,泡水里,加点盐,浸泡十分钟,捞出备用。

五花肉切片,葱姜蒜辣椒切好备用。

步骤二

干锅菜花,在饭店都是过油炸的,但是自己家里吃,过油炸太麻烦了,我喜欢焯水一下,水开后放入菜花,焯水30秒,然后捞出过凉水冲凉,沥干水份。

炒锅烧油,放入肉片煸炒,煎出肥肉里的油。然后放入干红椒、生姜和大蒜小火炒出香味。

放入菜花翻炒两分钟。(喜欢吃辣的可以做放点辣椒,因为洋洋不能吃辣,所以放的很少。)

调入老抽(如果你不喜欢颜色变深,请用生抽)、料酒盐,继续炒均匀

然后就可以出锅啦!

步骤三

看看成品吧!超级下饭菜。

再来一盘西红柿炒鸡蛋,加上米饭,简简单单的家常晚餐。

西红柿炒鸡蛋的步骤点这里

小贴士

有五花肉的.一定要放一些五花肉.煎出油再放葱蒜.和辣椒。

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