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麻辣香锅鸡翅, 麻辣香锅鸡翅,就好这一口香辣醇厚,你要不要来一块?

作者:   来源:  热度:11  时间:2021-03-29






没有人会不喜欢吃麻辣香锅吧!就算是不能吃辣的人,也想尝试辣并快乐着的满足感! 以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点麻辣香锅是全国吃货的心头好,口味多样,食材可以随意搭配,可

没有人会不喜欢吃麻辣香锅吧!就算是不能吃辣的人,也想尝试辣并快乐着的满足感!

 

麻、辣、鲜、香、油混搭为特点麻辣香锅是全国吃货的心头好,口味多样,食材可以随意搭配,可以满足绝大多数人的喜好!

但是今天要做的不是麻辣香锅,而是一道用麻辣香锅的手法做出来的鸡翅!

 

香气浓郁,鸡翅焦黄鲜嫩,入口麻辣、食欲大开!再加配上青红椒和洋葱的点缀,色彩艳丽,卖相十足,让人无法抗拒。

这道菜的做法非常简单,把鸡翅、土豆片炸一遍,然后入锅翻炒即可!下面是详细的制作步骤,吃货们可以学起来了~

— 麻辣香锅鸡翅—

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-食 材-

鸡翅中7个、土豆1个洋葱半个

青红椒各1豆瓣酱1大蒜、

辣椒、花椒糖、白芝麻盐、食盐

 步骤1 鸡翅膀浸泡洗掉血水后,在鸡翅上划上几刀,加入食盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制半小时。

 步骤2 其他食材洗净,大蒜剁碎、青红椒去籽切块、土豆切厚片、洋葱切丝备用。

土豆片要切厚一点

 步骤3 取锅烧热,锅底放少许油,将鸡翅膀平铺在锅底,小火加热。在加热的过程中,不断翻面,等到鸡翅两面金黄后,将翅膀取出装盘备用。

 步骤4 煎鸡翅下的小火煎土豆等到土豆煎熟后备用

 步骤5 另起一锅放油烧热,加入蒜末、干辣椒、洋葱炒香,加豆瓣酱煸炒出红油,根据个人口味加适量花椒粉调味,再放入鸡翅膀不断翻炒。

 步骤6 加入少许糖调味,然后放入煎好的土豆片不断翻炒均匀。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料后加入青红椒翻炒2~3分钟,最后撒上芝麻点缀即可出锅。

【小贴士】

? 翅膀记得先用冷水浸泡出血水,这样味道会更好。

?鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入料酒起去腥提鲜的作用。煎鸡翅的时候用筷子轻轻一插就扎进去了,就说明鸡翅已经煎熟了。

?里面的配菜不限于洋葱、青红椒,可以根据自己的口味换成西芹、香菇等等。干辣椒和花椒粉的分量随个人口味调整。

点击下方文字查看更多美食哦!

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在这个以“味觉旅行”为潮流的年代

总有种记忆深处的味道,偶被勾起,便念念不忘

一口仙仙味,五香麻辣皆在胃中

成为晋中又一家美食打卡地

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感受ta带给你的舒服氛围

约上三五好友聚餐啦

到馋相约感受麻辣鲜香的干锅

温馨提示

◆ 不限购,不可叠加使用,一桌限用一张 ◆ 周末节假日通用不加价 ◆ 请至少提前1天通过短信网址预约 ◆ 活动定制产品,请在有效期限内使用 ◆ 图片仅供参考 ◆ 购买此套票视为认同此声明及认同活动规则 ◆ 营业时间:上午9:30-14:30 15:30-21:30 ◆ 不与店内其他活动共享 ◆ 停车费咨询商家 商家电话:15035815911商家地址:晋中市榆次区郭家堡乡万科商业广场A5—201购买期间如有任何问题,请拨打客服1号:16636420085客服2号: 16636420082(工作时间:9:30--20:30)

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活动价:58元

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祝大家中秋、国庆节快乐

秋季

暖心

都说“一场秋雨一场寒”,北京今天这雨,下了快12个小时,临近中午才结束。细雨秋风,温度更是蹭蹭的降。这样的天气,我们一般都会想到吃顿火锅、来些烫串,还有就是一大盆热腾腾、极下饭的麻辣香锅。

所以今天花儿和大家分享的我家的晚餐,就是鸡翅版的麻辣香锅。这道菜肴也正好回答一位粉丝给我的留言。她提到在网上搜食谱的时候,发现这种用鸡翅做的麻辣香锅,有些做法是先把鸡翅红烧再和其他食材混合翻炒,也有将鸡翅在平底锅里煎一下的。但无论哪种做法,鸡翅版的辣香锅,确实需要先将鸡翅弄熟,再和其他食材一起炒,那这个加工鸡翅,有没有什么比较省心的做法呢?

粉丝有疑问,花儿做食谱的时候也有动力,可以在烹制的细节上分享些小窍门,这样就能让更多的朋友享受到烹制美食的乐趣。

【鸡翅版麻辣香锅】

食材准备

鸡翅中10个

灯笼椒一小把、香锅底料一袋

花椒、麻椒各15颗

蒜6瓣、姜5片

木耳、菜花、芹菜、洋葱、金针菇

食用油、料酒、生抽、盐

做  法:

1、10个翅中洗净后在表面划上几道,便于入味,然后倒入一大勺料酒、少许盐,充分揉搓均匀,腌制半小时。

2、利用这个半小时的时间,准备香锅里的配菜。菜品的种类大家灵活掌握,我这次是准备了菜花、紫皮洋葱、芹菜、香菇、金针菇、木耳等。

香菇、木耳、菜花都需要焯水,时间大概3分钟。而芹菜切段、洋葱切片、金针菇洗净备用。

3、准备好配菜后,鸡翅这样处理:

家里有烤箱的,在烤盘中铺上锡纸,平铺上鸡翅,放在中层,200度烤25分钟;

家里有空气炸锅的,将鸡翅放入炸篮中,220度烤18分钟。

家里有电饼铛的,在电饼铛上下面都刷上一层食用油,等电饼铛预热后后放入,选择煎鸡翅档位即可。

这样处理鸡翅,可以让鸡翅保持嫩滑香酥的口感,之后再加入香锅底料翻炒,味道真的特别赞。

我这次用烤箱制作的,如果有空气炸锅,同样的时间会炸的更焦酥。

4、这是25分钟到了煎好的鸡翅,因为没有裹任何腌料,所以煎出来就是这样的色泽。

接着开始炒香锅,炒锅内放适量食用油,烧热后倒入花椒、麻椒、姜片和蒜片,爆香后放入鸡翅,翻炒均匀。

5、放入灯笼椒,来一勺料酒,2大勺生抽。

6、接下来就是倒入香锅底料,这里花儿就不推荐品牌了,大家网购的时候,比较知名的两三款都可以哒。再把洋葱、芹菜、木耳、香菇都倒入,保持中火慢慢翻动,一般来说香锅底料都比较淡,所以这里炒匀后尝尝味道,酌情放盐。

最后放入金针菇,金针菇很快就能塌秧,炒匀后等个一分钟即可关火。

7、咱们自己做麻辣香锅,也需要点儿小仪式感,关火后可以撒上白芝麻,也可以弄些香菜段。这样又麻又辣又香。

小碗米饭,压的很瓷实,我吃了两碗呢。因为这样诱人的香锅,越吃越香,停不下来。

 

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

所有文章均系原创

合作或约稿可qq联系:773762696

 

花儿带你寻美食

微信:lll1394396

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