您现在的位置: 首页 > 微信营销 > 人气美食 > 糙米怎么吃, 胚芽糙米这样做营养翻倍,而且比精米好吃N倍~

糙米怎么吃, 胚芽糙米这样做营养翻倍,而且比精米好吃N倍~

作者:   来源:  热度:18  时间:2021-03-29






赶快长按二维码,加素食小编微信 更多素食资讯,身心健康与养生,正能量信息要分享给你。赶快长按二维码,关注蔬香世家微信 更多素食资讯,美好素食生活,正能量信息要分享给你

赶快长按二维码,加素食小编微信

 更多素食资讯,身心健康与养生,正能量信息分享给你。

赶快长按二维码,关注蔬香世家微信 更多素食资讯,美好素食生活,正能量信息分享给你

胚芽糙米在长寿之国日本风靡已久,因为糙米的胚芽、种皮、糊粉层中含有丰富的营养素;

对于更年期综合征、心神不宁、失眠及自律神经失调症、老年初期精神障碍等有效果,并具有美容、美白肌肤的功效,这些都是精米所不能比的。

唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载,糙米补中益气、强筋骨和血脉,和五脏、好颜色。

其实,糙米就是没有经过精细处理的米,没有经过精细处理的糙米,保留了胚芽、种皮和糊粉层,含有大量的食物纤维和矿物质。 

据研究,糙米除富含优质蛋白质外,钙含量是精米的1.7倍,铁含量是精米的2.75倍,维生素B1含量是精米的12倍,维生素E含量是精米的10倍,膳食纤维含量是精米的14倍。

尽管营养学家早就在提倡吃糙米,但是糙米始终不受大众的欢迎,因为一般家庭用糙米煮饭时,是用和煮精白米饭同样的方法,以致煮出来的饭粒糙硬而难以下咽,吃下去又不容易消化,以致很多人都放弃了吃糙米的想法。

你知道吗?煮糙米饭有其特殊的烹饪诀窍,这样一来保证煮出来的糙米饭营养翻倍并且Q弹美味,消化吸收甚至高于精白米。

01

不可马上就煮

糙米口感粗糙、难消化?针对这种状况,发芽处理可以弥补这些缺陷。发芽以后的糙米由于在发芽过程中酶的作用,外皮变得柔软,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转变为糖类,钾、钙、镁等矿物质很好地释放出来,吸收率显著提高,口感得到升级。所以在煮糙米饭前,最好用常温水浸泡一夜,待其发出0.5-1mm的小芽即可;或者直接用具有发芽功能的电饭煲,操作更加方便。

02

水要加倍

很多人都按照煮白米饭的水量煮糙米饭,所以煮出来的糙米饭才会难以下咽,因此用一般的电饭煲煮糙米饭时,要加白米饭2倍的水。

03

文火久焖

半个小时就可以做出一锅白米饭的节奏,显然不适用于糙米,文火久焖可以让糙米的谷皮更加软糯,提升口感。所谓“好事多磨”,想必也是这个道理吧~

04

细嚼慢咽

无论进食什么食物,要想养胃、控制体重,都不可狼吞虎咽!糙米饭更是如此,发芽糙米中含有大量的食物纤维,可以促进胃肠的蠕动,促进排便,有利于身体内有毒物质的排出,防止便秘。

但是不细细咀嚼,你的胃可是要抗议的~

只要方法得当,煮出来的胚芽糙米饭,口感真的很棒!细细咀嚼,Q弹软糯,齿间回甘。

推荐糙米养生食谱 食谱| 情一诺

 枸杞红薯糙米饭 -材 料-糙米50克,大米150克红薯100克,枸杞10克-做 法-1. 把糙米、枸杞提前浸泡;2. 红薯削皮切丁;3. 把淘洗好的大米、糙米、红薯、枸杞放入锅中,放入适量的水,选择慢煮;4. 煮好的米饭非常的软糯香甜。

食谱| 心煮艺爱厨房

 杂粮饭团 -材 料-紫米,红豆,糙米菜圃,酸菜植物香松,油条-做 法-1. 把紫米、红豆和糙米放在一起洗净,放入电饭煲中,加入1:1的水;2. 选择米饭模式煮45分钟;3. 锅热后放油,将菜圃和酸菜炒出香味;4. 将煮好的杂粮饭平铺在案板上,依次放入菜圃、酸菜、植物香松和油条,再卷起来即可。

食谱| 蕾拉REIRA

 红薯菠菜糙米饭 -材 料-糙米1杯,丝苗米1杯红薯1个,菠菜200克盐、黑胡椒、麻油适量-做 法-1. 地瓜削皮洗净切小丁;2. 菠菜洗净去根切细丝;3. 糙米混合丝苗米洗净,浸泡半小时后用电饭煲煮熟备用;4. 红薯丁蒸熟加菠菜香油小火烹香;5. 加入煮好的糙米饭加入盐、黑胡椒碎拌匀即可。

食谱| 一日五餐辅食 香菇芋头饭 -材 料-大米130克,糙米80克红高粱35克,香菇4朵芋头200克-做 法-1. 大米、糙米、高粱洗净,提前泡2个小时;2. 芋头切滚刀状,香菇切丁;3. 泡好的米水倒入电饭锅中;4. 热锅倒油,放入芋头和香菇,煸炒出香味;5. 放入杂粮米,加1小勺盐,翻炒2分钟。米一起炒了,煮出来的饭会更香哦`6. 将炒好的料全部倒入电饭锅,倒入清水,开始煮饭。清水的量是高出米的一指节;7. 煮好后焖5分钟开盖。香菇的香味扑鼻而来~~

食谱| 营养师一叶美食

 养生杂粮饭 -材 料-大米一杯、糯米1/4杯糙米1/4杯、黑米1/4杯红米1/4杯 -做 法-1. 糙米、黑米、红米稍微清洗,加水浸泡3个小时以上;2. 糙米、黑米和红米煮起来比较费时,所以提前浸泡一下会更好,把大米、糯米也清洗,全部一起放入电饭煲里甑子里;3. 把甑子放入鼎釜中,加水至刻度1.5;4. 选择“喷香米饭”按键模式;5. 时间到后,会有提示音。稍微再焖5分钟即可开盖享用。

食谱| 吃好吃的喽520

 蔬菜糙米粥 -材 料-西兰花25g,胡萝卜30g糙米45g,食盐2g大米50g,芝麻油2ml-做 法-1. 糙米提前一晚上泡发,准备好西兰花和胡萝卜;2. 西兰花和胡萝卜都切成细小的丁;3. 将所有食材放入电饭煲中;4. 加入800ml的清水,选择【煮粥;5. 程序结束后,放入少许的食盐;6. 一点点的芝麻油搅拌均匀。

食谱| 迷迭香Rosemary

 糙米莲子粥 -材 料-莲子30克、糙米30克大米30克、冰糖适量-做 法-1. 水中倒入糙米、莲子,浸泡30分钟;2. 将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中;3. 接着倒入大米和水,大火煮沸;4. 盖上锅盖,转小火煮20分钟;5. 最后倒入适量冰糖,不断搅拌;6. 糙米莲子粥就完成啦。

食谱| 明月舞青衣

 香浓花生糙米浆 -材 料-糙米100克、去皮熟花生30克核桃20克、松子20克亚麻籽20克、白芝麻20克红糖2块-做 法-1. 糙米洗净备用;2. 生亚麻籽、核桃、松子、白芝麻,放入干净的锅里;3. 小火,慢炒至表面微微焦黄色,出香味,关火;4. 将糙米放入破壁机桶中,依次放入花生、炒好的亚麻籽,加入到刻度700ml的水;5. 按下启动键,刨冰键。糙米没有提前泡发,比较硬,需要打的碎一些;6. 开始工作了,第一遍粉碎的还是很细腻的;7. 如果觉得还不够细腻,可以继续按住脉冲开关不放,用手动的模式进行搅拌。按下停止开关,观察一下,米浆的细腻程度;8. 米浆已经粉碎到我满意的程度,按下停止开关;9. 将米浆倒入锅里,小火烧开;10. 米浆煮好以后,放入红糖,搅拌均匀。糙米浆就煮好了,可以享用咯~

部份图文来源网络,版权属原作者并深表敬意,如有疑问请联系我们妥善处理,欢迎投稿,请发送至邮箱:xm6699@163.com,合作联系微信:veg520com素食这么好!我想逛一逛!点击“微信群二维码”??丰富又美好的素食等你来

世间万物米为珍,稻米春天种、秋天收,聚天地之灵气。有俗语“人参一斤,比不上糙米一升”,与白米相比,糙米更具有均衡营养的功能。

唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载,糙米补中益气、强筋骨和血脉,和五脏、好颜色

糙米的营养价值

通常食用的大米是精米,糙米就是没有经过去麸处理的大米。糙米,保留了胚芽、种皮和糊粉层,含有大量的食物纤维和矿物质。

据研究,糙米除富含优质蛋白质外,钙含量是精米的1.7倍,铁含量是精米的2.75倍,维生素B1含量是精米的12倍,维生素E含量是精米的10倍,膳食纤维含量是精米的14倍。

多食糙米的好处:

1. 延缓衰老,除皱消斑

2. 防脚气病

3. 有助于预防糖尿病

4. 利于减肥、防便秘

5. 提高人体免疫力

6. 保健口腔

养颜益气,糙米食疗方

1.玫瑰红豆大枣糙米粥

功效:温补之效,适合男女老少食用,有肠通便、健美减肥及补血功效,对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。

做法:糙米提前一天泡水准备,然后将沥干水分的糙米和水以1:7的比例加入到砂锅内,将提前煮熟的红豆倒入后,顺时针拌匀,加入大枣,之后倒入玫瑰花转小火慢煮。

2.糙米茶

功效:有护肤、排毒,美容养颜之效。

做法:糙米和水的比例为1:8。首先用没沾油的锅,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。然后,将水煮开后,放入炒好的糙米,保持5分钟即可。

3.南瓜糙米饭

功效:补中益气、增进营养。

做法:糙米洗净,加水浸泡1小时,连同浸泡的水放入电锅煮。南瓜去皮洗净、切丁,10分钟后拌入米饭中,同时加盐调味,略微拌匀再煮。待电锅开关跳起,再焖片刻即可盛出食用。

推荐更多糙米食谱

1.杂蔬糙米发芽饭 

材料:

糙米1杯、白米1杯、胡萝卜一根、豌豆、生玉米粒适量、盐3g,酱油、胡椒粉、花生油、水淀粉适量。

做 法1、糙米用清水浸泡一晚备用。2、把泡好的米放入电饭锅中,加入水,水和米的比例是1:1.2。3、入电饭锅中,选择糙米发芽功能,开始煲饭。4、锅中放油,加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒。6、加入适量清水焖煮一会儿。7、加入酱油,盐,胡椒粉调味后,加入水淀粉收汁。8、米饭焖好了,盛盘享用。

2.栗子糙米饭 

材料:

栗子10颗,糙米100g,口蘑3-4颗,胡萝卜半根,橄榄油适量,盐少量。

做 法

1、糙米提前浸泡煮好,或者直接用高压锅煮好。2、栗子加少量水用高压锅煮好。也可直接加入米饭煮。3、口蘑和胡萝卜切碎丁。4、煮好的栗子盛出待用。把需要加的栗子切成小块。5、热锅加少量橄榄油炒香口蘑和胡萝卜,加少量盐。6、糙米饭煮好后加入栗子和炒好的口蘑胡萝卜,继续煮10分钟左右即可。

3.糙米西兰花饭团

材 料

糙米饭200g,西兰花100g黄瓜1根,盐5g,黑胡椒3g橄榄油5g,香油5g,沙拉酱适量

做 法

1、西兰花焯水,剪去西兰花的头部,剪碎碎的入大碗。2、加香油、橄榄油、盐、黑胡椒调味。3、按个人口味添加沙拉酱充分搅拌均匀。4、黄瓜切去头尾,切成薄片。5、将饭团捏成椭圆球状。6、在饭团中间包裹黄瓜片。7、表面撒上少量海苔碎和芝麻就完成了。

4.红豆糙米饭

材 料

糙米600g,红豆适量,盐5g

做 法

1、糙米泡到水中洗净后捞出放到小盆里,放入红豆和盐。2、加水没过糙米,用搅拌器顺时针搅拌均匀,速度大约两秒一圈。3、将搅拌好的糙米放进电饭煲,(加入的水比平时多一点)浸泡30分钟后开始煮饭,做好后搅拌全部的米饭。4、一天一次上下搅拌米饭,三天后即可食用,一天食用1-2次。

5.紫薯糙米粥

材 料

糙米1杯,紫薯3个

做 法

1、糙米洗干净,紫薯切小块,放入电炖锅,2、加入适量清水,我的炖锅1L的,水加到水位上限,3、按下自动档,熬大约三小时,自动档跳到保温档,4、熬到汤汁浓稠,糙米紫薯软烂就可以啦。

6.田园糙米饭

材 料

糙米120克,杏鲍菇150克,胡萝卜100克,甜豆100克,盐3克,胡椒粉2克,香菇素高汤适量。

做 法

1、糙米淘洗干净后浸泡2小时。2、胡萝卜削皮切粒,杏鲍菇也切粒。3、平底锅放入花生油,烧热后放胡萝卜粒,翻炒;再加入杏鲍菇粒,翻炒下盐和胡椒粉调味。4、然后放入浸泡过的糙米,拌匀后放高汤。5、把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里,启动电饭煲的煮饭程序。6、当电饭煲煮饭时,把甜豆洗净切粒,然后用平底锅炒熟甜豆粒。7、当米饭煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀,即可。

7.黑芝麻糙米糊

材 料黑芝麻20g,白芝麻20g,糙米30g,核桃2个。

做 法

1、黑芝麻白芝麻糙米和核桃称量好放到盘子里面。2、放入微波炉。3、选择高火p100 加热1分钟。4、中途可以搅拌一下。5、然后加适量清水加入搅拌机中。6、搅拌成为糊状。7、再次放到微波炉中,选择中高火p80 加热2分钟左右即可。

食疗师】取证课程精彩剪辑

更多精彩,详见文末"微信群二维码"

传承食医智慧;

通晓饮食真谛。

关于课程,欢迎咨询简老师:18612393439(手机/微信)

更多精彩,点击查看 正在减肥期的我,深知这管住嘴,迈开腿的硬道理,每天在舞蹈教室挥汗如雨锻炼之余,顺带着拒绝了不少好吃好喝的巨大诱惑。

连我挚爱的大米饭,都被糙米饭取代。说起糙米饭这件事儿,姆们工作室好几个减肥的“战友”都和我说,即使让他们不吃饭,干饿着,都比吃糙米饭强。。。

我知道,好多人吃不惯糙米饭,一是因为它口感不好“喇嗓子”,二是如果就自己减肥,不值当蒸一大锅。

其实,甭管是为了减肥,还是为了健康,糙米饭对咱们身体还是挺不错的,而且,想把糙米饭做的好吃,也不是什么太难的事儿,掌握了下面两点的“理论基础”,基本上已经成功了99%了哦~

 ① 提前浸泡 

我知道,现在很多的新型电饭煲,都自带蒸糙米饭的功能了,虽然时间长一点,但蒸出来的糙米饭整体还是很ok的。

8过,如果家里没有新式的电饭煲的话,可以从浸泡这一步上下功夫,头天晚上睡觉之前,就将糙米泡上,我一会加下面两样儿“秘密武器”~

糙米50克 / 清水100克

柠檬汁2克 / 盐1克

糙米分量两倍的清水、半茶匙柠檬汁、一丢丢盐,放入冰箱冷藏,然后不用管它,踏踏实实睡觉去。

如果你懒得放,可以直接泡糙米,但口感会稍逊一筹哦。

第二天蒸之前,再用净水洗一遍就好啦。

 ②蒸煮方式 

经过前一晚的浸泡,糙米的硬度已经降低了不少啦。

如果只做一人份的话,可以不用电饭煲,可以直接找一个大碗,加入与平时做米饭一样的水量,放进蒸锅里中火20分钟就ok啦~

PS:具体煮饭的时间以自己用的糙米分量为准,我这里只是给大伙儿做个参考哈。

这样的一人份糙米饭,1、2顿饭就能吃完,不会浪费,也能保证咱们回回都能吃到新鲜的~

焖好的糙米饭,盛出来之后稍微拨松就可以了,虽然没加一丁点儿白米进去,but松软度基本和白米饭差不了多少,吃起来一点儿都不“喇嗓子”哈哈哈~

怎么样,这个方法你们get到了吗?

分享这篇主要就是想跟大伙说,在减肥的同时,在控制住份量的前提下,咱们是可以适当地吃一些相对健康的主食的。

不寡口,不挨饿的同时,还能帮咱们增强饱腹感,抵抗其他高热量食物的诱惑,一举两得有木有~

有啥事儿找我,

加铁锤妹妹好友哦。

转载请注明出处:糙米怎么吃, 胚芽糙米这样做营养翻倍,而且比精米好吃N倍~ :http://www.720weixin.com/marketing/404953.html
  • 登录

    使用微信帐号直接登录,无需注册