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一颗萝卜的作品, 别炒胡萝卜了,孩子不爱吃!改做馒头,甜润营养,连吃3个才

作者:   来源:  热度:5  时间:2021-02-23






胡萝卜,是我们平日里吃的较多的一种营养食材,很多菜肴都少不了胡萝卜的身影,比如素炒小菜、点缀装饰、炖汤煲汤都十分美味,胡萝卜的独特香味很让人着迷。不仅味美,胡萝卜

胡萝卜,是我们平日里吃的较多的一种营养食材,很多菜肴都少不了胡萝卜的身影,比如素炒小菜、点缀装饰、炖汤煲汤都十分美味,胡萝卜的独特香味很让人着迷。

不仅味美,胡萝卜的营养价值还很高,含有丰富的b族维生素、维生素c,还因维生素a含量非常高,直接以胡萝卜为命名称为“胡萝卜素”,还含有具有抗癌效果的硒元素,可谓是及各种有益元素于一身的营养蔬果。

胡萝卜营养价值高,作为家长当然少不了用胡萝卜制作美食让小孩品尝,家常做法多半是搭配五花肉小炒,或搭配木耳百合素炒,这样的菜肴在大人眼里是美味滋美,可到了小孩眼中,却不爱吃。

好像每个小孩都挺抵触胡萝卜的,一盘红亮油润的炒胡萝卜,却连一根都不愿意品尝,所以说,家长们别炒胡萝卜了,孩子不爱吃!改做馒头,甜润营养,连吃3个才过瘾!

馒头,是每个孩子都爱吃的粮食,用胡萝卜作为主材制作的馒头同样适用,而且孩子对胡萝卜馒头表现出的喜爱,能让你出乎预料,吃完一个还想要!

本期教你用胡萝卜制作馒头,家里的孩子不爱吃胡萝卜,不妨改变食用状态,家长们必学。

【材料】

普通面粉500克,胡萝卜一根,清水250克,糖30~50克,酵母3~5克

【步骤】

1|首先把一根胡萝卜削皮切成小块,配250克清水榨出胡萝卜汁,把打好的胡萝卜汁过滤一遍,把渣质过滤出来。

再取250克胡萝卜汁用于制作馒头使用,倒出盆后加糖搅匀化开,再添加酵母拌匀,放置5分钟。

2|把调配好的胡萝卜汁倒入面粉中,先用筷子拌成絮状、无干粉状态,再上手揉捏成三光面团,揉捏时间大约15~20分钟,直到面团切开无气孔状态即可。

3|搓好面团无需发酵,直接揉成长条,再分割成馒头状,每个馒头下用油纸或包子垫垫底,胡萝卜馒头胚子就制作好了。

锅中烧水至能烫手的温度后关火把,馒头胚子放入锅中,隔水发酵45~60分钟。

4|待锅中馒头发酵至比原来大一1.5~2倍,拿起感觉质感轻盈,轻按能有回弹,说明馒头已经发酵完成,此时只要把馒头蒸熟,就能上手开吃喽。

直接明火把水烧开,上汽后转中火清蒸10~13分钟,蒸好到点后关火别立刻开盖,继续焖5~8分钟。

5|热水焖时间到点就可以把馒头取出了,趁热品尝哦,每一个胡萝卜馒头的外皮都饱满光亮,轻轻折开馒头,内部组织都是能见的细腻绵软,而且胡萝卜独特清香十分浓郁,味道甜润不腻,暄软蓬松,连大人都无法经受诱惑,更别说不爱吃胡萝卜的小孩子了,连吃3个都才过瘾,盘它!

【小鹿有话说】

※胡萝卜汁添加进面粉时,要以少量多次方式进行浇灌,毕竟每种面粉的吸水性都不同,以免水分过多而导致面团难以揉团。

※胡萝卜馒头发酵的地方选用了蒸锅内,锅中的水温不能太高,刚刚烫手的温度就足够了。

※刚刚蒸熟的馒头不能立马开锅取出,以免热胀冷缩导致馒头外皮塌陷,正确方法:蒸熟后再焖5~8分钟,让馒头适应温度缓慢降温。

※直接影响制作馒头成功率的要点:搓捏面团的时间一定要足够,可不能偷懒马虎,手揉大约15~20分钟,切开面团无孔,就能用于制作面食类了,如果不想揉面,也可使用面包机的“和面”与“生面团”功能,材料倒进机中直接和面,让你省事方便,事半功倍。

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说起萝卜丸子是很多人都比较喜欢吃的美食,也是很多人从小吃到大的美食,小时候家里的经经济条件不好,只有快过年的时候才能吃上一回萝卜丸子,所以小时候我特别盼望着过年,因为每年的腊月26,妈妈总会在炸上一些萝卜丸子,之后家里顿顿都有萝卜丸子吃。做好的萝卜丸子咬上一口,鲜香滑嫩,真的是人间不可多得的美味,残留在手上的汤汁都舔得干干净净的。

萝卜不但好吃,做法也是很多的,有的人放在锅里炸着吃,有的人煮着吃,我家做的萝卜丸子是用的最传统的方法,不用放在锅里煮,也不用放在油里炸,鲜香嫩滑,做法是非常简单的,这种做法我吃了30年,一直到现在,怎么也吃不够。虽然说现在的萝卜丸子花样很多,有的人在做的时候再里面加入面包糠或者馒头等,但是我始终觉得妈妈做的丸子是最好吃的。今天我就来把这道萝卜丸子的做法分想给大家,萝卜丸子最古老的做法,香软营养又解馋,吃了30年怎么也吃不够。

要想做出来的萝卜丸子好吃,首先来准备一个比较光滑的大萝卜,这样的萝卜水分多,做出来的萝卜丸子会更鲜嫩,清洗干净之后切成细丝。我们这边的猪肉降价了,由原来的40多降到现在的23元一斤了,我已经很长时间没有吃猪肉了。今天我们就来做一个萝卜猪肉丸子,猪肉剁成末装在碗中放点葱和姜,加点蚝油,花椒油,一勺鸡粉和一勺盐,适量的料酒和生抽,最后倒点胡麻油,腌制半个小时。将猪肉腌一下,可以使猪肉的口感更鲜嫩,吃起来不会那么柴。

将萝卜丝放在锅里焯一下水,大约焯水1分钟左右捞出来放在凉水里面,攥干水之后放在案板上切碎,将剁碎的萝卜馅放在腌好的肉馅中,然后再加点盐调一下味,接下来再加入一勺土豆淀粉,下手将馅料充分的搅拌均匀,做成丸子放在蒸笼上上锅蒸熟,水开之后上锅蒸20分钟。

20分钟之后将丸子取出来晾凉就可以吃了,吃的时候蘸着料汁来吃,味道会更好,我每次都是蘸着料汁吃的,料汁根据自己的口味来调,生抽,香醋,香油等是调料汁必不可少的食材,喜欢吃辣的再放点辣椒油,将做好的萝卜丸子蘸着料汁吃去来非常的鲜美,一口一个超级过瘾。

萝卜丸子最古老的做法,香软营养又解馋,吃了30年怎么也吃不够,这就是我带给大家的萝卜丸子的做法,做法简单,营养美味,不油炸,不水煮,吃起来更健康,喜欢吃萝卜丸子的朋友可以根据我今天分享的这个方法来试一下,保你吃完一此之后就会爱上它。

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一说起萝卜丸子我想大家都并不陌生,因为生活中的萝卜丸子实在是太常见了,各大超市,菜市场,卖萝卜丸子的到处都是。今天我就来跟大家分享一道萝卜丸子的做法,我做的萝卜丸子香酥又可口,不加一滴水,简单好吃,孩子能吃一盘。

萝卜丸子不但好吃,做法也是多种多样的,做法不同做出来的萝卜丸子的味道和口感也是不同的,生活中很多人都说自己在家做的萝卜丸子不好吃,不酥脆,也不入味,其实这是你用的方法不对,做萝卜丸子时,有人加面包糠有人加馒头,都不对,加它丸子更好吃。

要想萝卜丸子好吃主要在怎么调馅以及炸的时候要注意好火候等,一般大家在做萝卜丸子的时候为了使做出来的萝卜丸子更酥脆会在里面加点面包糠或者面包碎更或者是馒头碎,其实大家大可不必加这些食材照样能做出酥香好吃的萝卜丸子。今天我就把我家做萝卜的方法告诉大家,喜欢吃萝卜丸子的朋友可以进来学习一下。我做的萝卜丸子香酥又可口,不加一滴水,简单好吃,孩子能吃一盘。

要想萝卜丸子好吃,调馅是关键,准备2个白萝卜清洗干净之后去掉头和尾,然后再用削皮刀削去皮,然后用刀切成细丝,嫌麻烦的朋友也可以用擦板擦成细丝装在盆中,加入一把虾皮,一个青椒洗净切成青椒丁放在里面,胡萝卜半根切成胡萝卜丁加在里面,然后再加入一把熟花生米,根据个人口味加入适量的盐,一勺十三香,搅拌均匀之后加入一大勺面粉,面粉的量根据萝卜馅料的湿度来调整,搅拌均匀,使每一个萝卜丝都裹着一层面粉,这样调出来的馅料绝对非常的好吃。做萝卜丸子时,有人加面包糠有人加馒头,都不对,只需加点面粉就可以了,丸子酥脆不酥脆主要在于炸的时候。只要火候掌握好了,做出来的丸子个个酥脆好吃。

取一小块调好的馅料将它团成丸子的形状,全部做好之后摆放在一个盘中备用。

锅中倒入油,油温3成热的时候将做好的萝卜丸子下锅炸,全程开小火慢炸,开大火的话会出现里面焦黄,里面还没熟的现象,所以火候一定要掌握好,丸子碎催不酥脆,火候很关键,炸至丸子定型之后将它翻动几下,一直炸至丸子金黄酥脆的时候就可以捞出来了。

我做的萝卜丸子香酥又可口,不加一滴水,简单好吃,孩子能吃一盘,这就是我做萝卜丸子的方法,不加面包糠,不加馒头碎,不加一滴水,做出来的丸子照样酥脆好吃,喜欢吃萝卜丸子的朋友可以照着这个方法来做一下。做萝卜丸子时,有人加面包糠有人加馒头,都不对,加面粉就可以了,只要炸的时候火候掌握好了,照样能做出好吃又酥脆的萝卜丸子,只要大家在那之后这个方法来做,一定能做出好吃的萝卜丸子。

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